Palak Paneer Recipe | पालक पनीर बनाने की विधि हिंदी में

स्टेप 1

पालक पनीर की रेसिपी बनाने के लिए सब से पहले एक कढ़ाई में

• 1 लिटिर पानी
• 1 चम्मच चीनी

डाल कर उबाल आने तक गरम करे… पानी में चीनी डालने से पालक का कलर बहुत अच्छा आता है |

स्टेप 2

इसके बाद एक बड़े बर्तन में बर्फ के छोटे छोटे टुकड़े करके 1 लिटिर पानी में डाले |

स्टेप 3

इसके बाद पानी में जब उबाल आ जाएं |

• 350 ग्राम पालक
• 2 हरी मिर्च

को उबलते हुए पानी में डाल कर अच्छे से 1 से 2 मिनट तक पकाएं |

स्टेप 4

अब पालक को गरम पानी से निकाल कर बर्फ वाले पानी में डाले और पालक को अच्छे से ठंडा होने दे |

स्टेप 5

जब पालक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं.. तब ( मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में सभी पालक को डाल कर बिना पानी डाले पेस्ट बना ले |

स्टेप 6

इसके बाद एक कढ़ाई में, 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल, डाल कर गरम करे उसके बाद |

• 200 ग्राम पनीर

के छोटे छोटे टुकड़े करके 30 सेकंड तक पनीर को फ्राई करे | पनीर को ज्यादा न पकाएं केवल 30 सेकंड तक | उसके बाद सभी पनीर को एक पलेट में निकाल कर रखे |

स्टेप 8

अब बचे हुआ तेल में |

• 1/2 चम्मच जीरा
• 10 से 12 लहसुन की कलियाँ बारीक़ कटी हुए

तेल में डाल कर अच्छे से 1 मिनट तक पकाएं |

स्टेप 9

एक मिनट के बाद

• 1 प्याज़ के छोटे छोटे टुकड़े करे

और अब प्याज को लहसुन में डाल कर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकाएं | इस्सी के साथ नमक स्वाद अनुसार भी ऐड करे |

स्टेप 10

2 से 3 मिनट के बाद प्यार में |

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच बेसन

तीनों चीजो को प्याज में अच्छे से मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक बेसन का कच्चा पन न चला जाएं | इसमें आपको 2 मिनट का वक़्त लगेगा |

स्टेप 11

अब मसालों में पालक का बना पेस्ट डाले और सबको अच्छे से मिला ले |

स्टेप 12

अब आधा ढक्कन लगा कर 3 से 4 मिनट तक पालक और सभी मसालों को गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे | और बिच बिच में चम्मच से पालक को चलाते रहे ताकि पालक जले न |

स्टेप 13

3 से 4 मिनट के बाद ढक्कन हटाएं और सभी को एक बार अच्छे से चला ले और उसके बाद |

• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच मलाई
• 2 कटोरी पानी या फिर दूध

डाले |

स्टेप 14

इसके बाद सभी चीजो को अच्छे से मिला कर 1 मिनट तक पकाएं |

स्टेप 15

अब सभी फ्राई कियें हुआ पनीर को पालक में डाले और सब को अच्छे से मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाए |

स्टेप 16

अब गैस को बंद करे | अब हमारी घर पर बनी रेस्टोरेंट स्टाइल में Palak Paneer Recipe बन कर तैयार है |

स्टेप 17

पालक पनीर को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए तड़का लगाएं |

स्टेप 18

एक कटोरी में

• 1 चम्मच घी गरम करे घी गरम हो जाने पर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 3 कलियाँ लहसुन की बारीक़ कटी हुए

अब दोनों को 1 मिनट तक पकाए लास्ट में 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल कर गैस बंद करे |

स्टेप 19

अब तड़के को पालक पनीर के ऊपर डाले | अब गरम गरम पालक पनीर की रेसिपी को रोटी, नान, या चावल के साथ सर्वे कर सकते है |