Gujiya Recipe in Hindi | गुजिया की रेसिपी | आज के इस लेख हम जाने गए गुजिया कैसे बनाई जाती है, हलवाई जैसा गुजिया घर पर बनाना हुआ बहुत ही आसान होती है , अब आप भी बड़ी ही आसानी से बहुत ही कम टाइम में अपने घर पर गुजिया कैसे बनाते हैं ये जान पाओगे एक दम स्वाद से भरी खोया की गुजिया बनाने की विधि |
गुझिया एक भारतीय मिठाई है, ये खासकर होली और दिवाली जैसे त्योहारों पर बनती है। इसको बनाना काफी आसान है, नीचे मैं आपको गुजिया बनाने का एक तरीका बताता हूं: गुजिया बनाने का तरीका स्टेप बी स्टेप जाने गए फोटो और वीडियो के साथ सब से पहले हम कोशिश करेंगे फोटो के साथ
आपको बड़ी आसानी से गुजिया बनाने का तरीका बताये ताकि आपके समझने में बड़ी आसानी हो चलिए जानते है घर पर हलवाई जैसी गुजिया कैसे बनाते हैं |
गुजिया बनाने की विधि
सब से पहले 1 मोटे तले की कड़ाई गैस पर रखे और आधा चम्मच घी डाल कर गरम करे |
एक कटोरी काजू और बादाम कटे हुए |
और साथ मे सूखा | नारियल पाउडर 6 बड़े चम्मच |
इन सभी को चम्मच की मदद से हिलाते हुआ गैस की हल्की लो पर भूने नारियल का कलर गोल्डन होने तक फिर एक पलेट मे निकाल कर रख दे |
अब इस्सी कड़ाही मे कद्दू कस किया हुआ 200 ग्राम मावा डाले |
हल्का सा गोल्डन ब्राउन होने तक गैस की हल्की लौ करके सकें |
मावा जब सिक जाए एक पलेट में निकाल कर फैला दे ताकि मावा जल्दी से ठंडा हो जाए |
250 ग्राम मैदा | ले और ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर मिलाए |
मैदे में 5 बड़े चम्मच घी डाले |
हलके हाथो से मसल मसल कर घी को मैदे में अच्छे से मिलाए २ मिनट तक |
पानी ले थोड़ा थोड़ा सा पानी मैदे में डाले |
आटे की तरह गोंद ले याद रखे मैदे को न ज्यादा पतला गोंद न है नहीं मोटा मीडियम गोंदे |
अब एक गिला कपडा करके मैदे के ऊपर डाले और ३० मिंट तक ऐसे ही छोड़ दे रेस्ट के लिए |
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गुजिया की चाशनी की तयारी
एक बर्तन में 300 ग्राम चीनी ले |
250 ग्राम पानी मिलाए | और साथ में १ चुटकी हरी इलाइची पाउडर डाले थोड़ा सा पिस्ता और थोड़ा सा केसर गैस चालू करे और इसको पकने दे : चाशनी आपको पकाते वक़्त याद रखना है न ज़्यादा पतली हो नहीं गाढ़ी |
अब मावा ले और भूने हुआ बदाम काजू मे मिलाए |
2 से 3 मिनट तक हाथों से अच्छे से मसलते हुआ काजू बदाम मे मावा को मिला लेना है |
मैदा लेकर अपने हिसाब से उसके 15 से 20 छोटे छोटे टुकड़े करले |
चकला बेलन की मदद से गोल पेड़े बना ले |
अब 1 चम्मच गुजिया का बना फीलिंग डाले |
अपनी उंगली पर पानी लगाए और गुजिया के चारों कोने पर लगाते हुआ जाए |
गुजिया के कोने को अच्छे से बंद करे बारीक़ लेयर में मोटा न छोड़े एक दम बारीक़ तरीके से बंद करे |
गुजिया बंद करने के बाद एक एक कोना उठा पर इक दूसरे के ऊपर रखे जिससे फूल बन जाए |
इस्सी तरह आपको सारे गुजिया तैयार कर लेनी है , अब हमारी गुजिया तेल तलने को तैयार है |
कड़ाही में तेल या घी डीप फ्राई करने के लिए गरम करे और गुजिया को गरम तेल में डाले सभी गुजिया को एक ही बार में ना डाले |
गोल्डन ब्राउन होने तक तले |
जैसे ही गुजिया गोल्डन ब्राउन होने लगे और जब तेल से बहार निकाल ने का वक़्त आ जाए तो आप सीधा चाशनी में डाले और 10 मिंट तक चाशनी में ही रहने दे :
10 मिनट बाद आप किसी चरनी में सभी गुजिया को रखे ताकि चाशनी बहार निकल आए |
आपके घर पर बनी गुझिया तैयार हैं! इन्हें ठंडा होने दे और फिर एन्जॉय करें। गुझिया को आप एयर-टाइट डब्बे में स्टोर करके कुछ दिन तक रख सकते हैं।
तो दोस्तों ये था पूरा Gujiya Recipe in Hindi में बनाने का आसान तरीका , मुझे उम्मीद है आपको हमारे द्वारा बताई गई गुजिया बनाने की विधि काफी पसदं आई होगी और आपको बनाने में समझने में काफी आसानी भी रही होगी ,
अगर आपको कोई प्रॉब्लम बनाने में आ रही हो या आपका कोई और सवाल हो तो हमें कमेंट करके ज़रूर बताए हम पूरी कोशिश करेंगे आपके कमेंट का जवाब देने की , जब के लिए धन्यवाद
Gujiya Recipe in Hindi : Recipe Card 👇
गुजिया रेसिपी इन हिंदी
Course: Recipe in Hindi6
servings20
minutes30
minutes135
kcalगुजिया बनाने की सामग्री
घी – ½ बड़ा चम्मच
काजू और बादाम कटे हुए – 6 बड़े चम्मच
सूखा नारियल – 6 बड़े चम्मच
मावा – 200 ग्राम
मैदा – 250 ग्राम
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
घी – 5 बड़े चम्मच
चीनी – 300 ग्राम
पानी – 250 मि.ली
केसर – कुछ रेशे
पिसी चीनी – ⅔ कप
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
तेल/घी – डीप फ्राई करने के लिए
गुजिया बनाने की रेसिपी
- बनाने का तरीका:
- सब से पहले एक बड़े कटोरे में मैदा और घी को अच्छे से मिलायें। घी को मैदा के साथ कुर कुरे टेक्सचर तक मिक्स करें.
- अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंधें और चिकना आटा बनाएं।
- आटा को धक कर 30 मिनट तक आराम करने के लिए रख दें।
- गुजिया की भरदानी बनाएं:
- खोया को कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई खोया दाल कर हल्का भून लें।
- खोया को धीमी-मध्यम आंच पर भुनना है जब तक वो हल्का भूरा हो जाए।
- अब इसमें सूजी, चीनी, नारियल, काजू, किशमिश, इलाइची पाउडर और केसर दाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- इसमें थोड़ा पानी डाल कर मिश्रण को और पकाएं, जब तक ये एक साथ हो जाए और आटे की स्थिरता में आ जाए।
- अब गैस बंद कर दें और फिलिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।
- गुझिया बनायें:
- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को बेलन की मध्यम मध्यम से पतला गोलाकर रोल करें।
- रोल बनायें आटा के बीच में गुझिया की फिलिंग रखें।
- अब गुजिया को आधा चांद के आकार में मोड़ें और किनारों को कांटे की मदद से दबाएं, जिसकी गुजिया बंद हो जाएगी।
- इसी तरह से बाकी गुजिया भी बनाएं।
- गुझिया फ्राई करें:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- घी गरम होने पर इसमें गुजिया को डालकर धीरे से फ्राई करें।
- गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
- फ्राई कर लीजिए गुजिया को टिश्यू पेपर पर निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त घी सोख लिया जाए।
- आपके घर पर बनी गुझिया तैयार हैं! इन्हें ठंडा होने दे और फिर एन्जॉय करें। गुझिया को आप एयर-टाइट डब्बे में स्टोर करके कुछ दिन तक रख सकते हैं।
गुजिया बनाने की विडिओ
नोट
- कोशिश करे कड़ाही मोटी हो मोटी कड़ाही से मावा और ड्राई फ्रूट जनलने का काम चांस होता है , अगर आपके पास मोटी कड़ाही नहीं है तो मावे को भून ते वक़्त गैस की लौ हलकी रखे
