Amla Achar Recipe | आंवले का अचार रेसिपी इन हिंदी | आंवले का अचार, एक भारतीय अचार है जो आंवले को मसालों के साथ अचार के रूप में बनाया जाता है। आंवला अचार बनाने के लिए, आंवले को पहले धुप में रख कर सुखा लिया जाता है, फिर उसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। टुकड़ों में मसाले, नमक, हींग, लाल मिर्च, सौंफ, और सरसों के बीज के साथ मिलाकर एक मसाला का मिश्रण बना दिया जाता है।
आंवला का अचार का स्वाद थोड़ा तीखा,और खट्टा होता है, और मसालेदार भी होता है । जो की अचार को और एक अनोखा स्वादिष्ट बनाता है। आंवले के अचार को , रोटी, चावल या फिर परांठे के साथ भी परोसा जा सकता है। आंवले के अचार को घर पर बनाना बहुत ही आसन है ,
अगर आप भी अपने घर पर आंवले का अचार बनाने की सोच रहे है , या फिर ये जनना चाहते है , बिना धूप के आंवले का अचार कैसे बनता है , तो इस आर्टिकल में हम आपको बहुत ही आसन आंवले का अचार बनाने का तरीका बताए गे वो भी बिना धूप के स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ | तो चलिए अब शुरू करते है और जानते है , आंवले का अचार रेसिपी इन हिंदी में बनाने का पूरा तरीका |
Amla Achar Recipe in Hindi | how to make amla achar at home
आंवले अचार की सामग्री:
Print
सामग्री
500 ग्राम – आंवले
100 ग्राम – हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच – सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच – पीली सरसों
1 बड़ा चम्मच – जीरा
1 बड़ा चम्मच – धनिया के बीज
15 – काली मिर्च
1/4 छोटी चम्मच – मेथी दाना
1 चम्मच – हल्दी पाउडर
2 चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच – अमचूर पाउडर
1 कप – सरसों का तेल
नमक स्वाद अनुसार
आंवले का अचार बनाने का विधि | amla achar banane ki vidhi
स्टेप 1
आंवले का अचार बनाने के लिए : सब से पहले एक घेरे बर्तन में 1 लिटिर पानी डाले |
स्टेप 2
पानी वाले बर्तन के ऊपर छरनी रखे |
स्टेप 3
अब छरनी के अन्दर , 500 ग्राम आंवले , को रखे और छरनी को कवर करे | अब गैस ओन करे मीडियम आँच पर 15 मिनट तक आंवले को ( Steam स्टीम ) होने दे |
स्टेप 4
15 मिनट बाद गैस को बंद करे और आंवले को ठंडा होने दे, जब आंवले ठंडे हो जाए तब सभी आंवले के बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े करे और फिर आंवले को 30 मिनट के लिए पंखे के निचे रख दे |
स्टेप 5
अब एक पेन में , 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज , 1 बड़ा चम्मच पीली सरसों , 1 बड़ा चम्मच जीरा , 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज , 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना , 15 काली मिर्च , इन सभी को हल्का सा भून ले |
स्टेप 6
अब सभी मासलो को हल्का सा ठंडा होने दे, और फिर मसालों को मिक्सर में डाले और सभी का पाउडर बना ले |
स्टेप 7
एक पेन में 1 कप सरसों का तेल गरम करे जब तेल से धुआ निकल ने लगे तब गैस को बंद करदे और फिर तेल को हल्का सा ठंडा होने दे |
स्टेप 8
अब मिक्सर किया हुआ मसाला एक बड़े बर्तन में डाले , और साथ में | 1 चम्मच हल्दी पाउडर , 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 2 चम्मच अमचूर पाउडर , नमक स्वाद अनुसार , थोडा सा हिंग ,
स्टेप 9
अब सभी मसालों में तेल डाले | मसालों में ज्यादा गरम तेल न डाले थोडा सा गरम डाले |
स्टेप 10
अब सभी मसालों को तेल में अच्छे से मिला ले |
स्टेप 11
अब मसालों में आंवले को डाले |
स्टेप 12
अगर आप चाहे 100 ग्राम हरी मिर्च बिच से चीरा लगा कर भी आंवले में ऐड कर सकते है , हरी मिर्च और आंवले के आचार का स्वाद और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है | अगर आपको हरी मिर्च पसदं नहीं तो आप इसको रहने दे |
स्टेप 13
अब आंवले और हरी मिर्च को मासलो में अच्छे से मिला ले |
स्टेप 14
अब आचार को 4 से 5 घंटे के लिए थक कर रखे |
स्टेप 15
4 से 5 घंटे बाद आचार को अच्छे से चम्मच की मदद से एक बाद और मसालों के साथ मिला ले |
अब हमारी घर पर तैयार की गई Amla Achar Recipe बन कर एक दम तैयार है |
नोट
Amla Achar Recipe को अपने बिना धोप में रखे बनाया है , इस लिए आपको ये आचार फ्रिज में नहीं रखना है , अगर आप इस आचार को फ्रिज में रखो गे ये केवल 3 हफ्ते तक ही सही रहेगा उसके बाद ख़राब होने लगेगा, अगर आप इस आचार को लम्बे टाइम तक खाना चाहते होतो कभी भी फ्रिज में न रखे |
ये था पूरा आंवले का अचार बनाने का तरीका मुझे उम्मीद है आपको हमारी आचार की रेसिपी काफी पसदं आई होगी |
