Imli Chutney Recipe | घर पर इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने का 100% परफेक्ट तरीका

स्टेप 1

इमली की चटनी बनाने के लिए सब से पहले

• 150 ग्राम इमली
• 150 ग्राम खजूर
• 150 ग्राम गुड़

इमली और खजूर के बीज निकाल फैके. और गुड़ के छोटे छोटे टुकड़े करे | अगर इमली के बीज निकाल ने में प्रॉब्लम आ रही है. तो आप इमली के भी छोटे छोटे टुकड़े करे |

स्टेप 2

इसके बाद इमली और खजूर को एक बड़े से बाउल में डाले |

• 3 से 4 कप गरम पानी

इमली और कजूर के ऊपर डाले और अच्छे से इमली और कजूर को डूबा कर 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे |

स्टेप 3

15 मिनट के बाद किसी बड़े बर्तन में इमली और खजूर को पलट ले |

स्टेप 4

15 मिनट के बाद किसी बड़े बर्तन में इमली और खजूर को पलट ले | अब बर्तन को गैस पर रखे और 1 उबाल आने का वेट करे |

स्टेप 5

जब पानी में उबाल आ जाए तब :

• 150 ग्राम गुड़ पानी में डाले

स्टेप 6

अब तीनो तीजो को अच्छे से मिला ले |

स्टेप 7

इसके बाद गैस की हाई फ्लेम पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और लगातार चम्मच चलाते रहे | जब आपको लगे 2 से 3 बार पानी में उबाल आ चूका है, तब आप गैस की फ्लेम को हल्का करे | और 10 से 15 मिनट तक गैस की लौ फ्लेम पर पकने दे |

जब तक ये सारी चीजे पक रही है. तब तक हम आगे की तैयारी करते है |

स्टेप 8

• 1 चम्मच सौंफ़
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच काली मिर्च

तीनो चीजो को लेले |

स्टेप 9

अब एक पेन में सौंफ़, जीरा, काली मिर्च, डाले और गैस की लौ फ्लेम पर 1 से 2 मिनट तक रोअस्त करे |

स्टेप 10

जब सौंफ़, जीरा, काली मिर्च, भून जाएं तब आप अपने तरीके से तीनो को दरदरा पीस ले |

अब हम इमली, खजूर की तरफ आगे भड़ते है |

स्टेप 11

15 मिनट पुरे हो जाने के बाद गैस को बंद करे. और इमली खजूर को ढक दे और इसका ठंडा होने का ( वेट wait ) करे |

स्टेप 12

जब इमली खजूर ठंडी हो जाए, तब आपको एक ( मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में सभी को पलट देना है |

स्टेप 13

अब खजूर, इमली का पेस्ट बना दे |

स्टेप 14

इसके बाद एक बर्तन के ऊपर एक बड़ी छननी रखे. और अच्छे से दबा दबा कर सभी को छान ले |

स्टेप 15

इस्सी तरह से छान लेना है और लास्ट में छननी में जो छिलके बीज रह जाए उनको फैक दे |

स्टेप 16

अब एक पेन में 2 चम्मच तेल गरम करे. इसके बाद तेल में

• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा

डाल कर गैस की लौ फ्लेम पर 30 सेकंड तक पकाए,

स्टेप 17

30 सेकंड के बाद 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर थोडा सा पकाए | बस याद रहे इतना ही पकाना है जिस्से लाल मिर्च पाउडर जले न |

स्टेप 18

लाल मिर्च पाउडर के जलने से पहले खजूर, इमली, की प्यूरी डाले |

स्टेप 19

अब सभी को अच्छे से मिला कर तब तक पकाए जब तक सारा पानी अच्छे से सूख न जाए | इसमें आपको 10 से 12 मिनट का वक़्त लगेगा | और गैस की फ्लेम लौ रखे

स्टेप 3

10 मिनट के बाद इसमें वो पाउडर डाले जो हमने ऊपर दरदरा पीसा था, जीरा, काली मिर्च, सौंफ़, का पाउडर और इस्से के साथ साथ |

• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
• 1 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर

डाले |

स्टेप 20

अब सभी मसालों को खजूर इमली की चटनी में अच्छे से मिला दे |

स्टेप 21

इसके बाद बर्तन को कवर करे और गैस की फ्लेम लौ करके 2 से 3 मिनट तक पकने दे |

स्टेप 22

अब गैस को बंद करे और अब हमारी घर पर बनी Imli Chutney Recipe हलवाई जेसी बन कर एक दम रेडी है | अब इसको ठंडा होने दे

स्टेप 23

अब आप इमली की चटनी को ठंडा हो जाने के बाद किसी भी कांच के डिब्बे में स्टोर कर सकते है |

तो दोस्तों, ये था पूरा आसन सा Imli Chutney Recipe in hindi में बनाने का तरीका में आशा करता हूँ आपको हमारी द्वारा बताई गई इमली की चटनी कैसे बनाते हैं समझे में आसानी रही होगी |