हेल्लो दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आएं है 2 तरह का पानीपूरी का ठंडा मसालेदार तीखा और मीठा पानी जिसके आगे ठेले वाले का भी पानी फ़ैल है | Pani Puri Pani Recipe का पानी अक्सर ढाबा गली या किसी गली के नोकड़ पर ही मिलती है | जिसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है, पानी पूरी का पानी देश भर में हर किसी को काफी पसदं आता है | पानी पूरी का पानी हर किसी की फेवरेट पानी होता है |
क्यों की पानी पूरी के पानी में डाले जाने वाले सभी मसालें पानी को बहुत ही स्वादिष्ट बनाते है | इस आर्टिकल में हम जो आपको 2 तरीके पानी पूरी के पानी के बारे में बताने जा रहे है. इस पानी को आप | गोलगप्पे, पूरी, कचौड़ी, चाट, के साथ परोस सकते है| तो चलिए आगे बढ़ते हैं और जानते है घर पर ही ढाबे जैसा स्वादिष्ट पानी पूरी का पानी कैसे बनाएं स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ मसालेदार तीखा और मीठा पानी बनाने का तरीका |
Pani Puri Pani Recipe | how to make pani puri pani
1. इमली की तैयारी
स्टेप 1
पानी पूरी का पानी: बनाने के लिए सब से पहले 50 ग्राम इमली लेकर सभी इमली के बीज निकाल दे उसके बाद |
इमली को कटोरी में रखे और 1.5 कप गरम पानी, में इमली को अच्छे से डुबो कर 1 घन्टे के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
स्टेप 2
1 घन्टे के बाद आप देखे गे इमली पानी में अच्छे से समा कर पुल्प्य हो जाएँगी |
स्टेप 3
इसके बाद पानी और इमली को ( मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में डाल कर पेस्ट बना ले |
इस्से भी देखे – इमली की खट्टी मीठी चटनी बनाने की विधि
स्टेप 4
अब एक छलनी लेकर किसी बर्तन के ऊपर रखे.. उसके बाद इमली का पेस्ट छलनी में डाले |
स्टेप 5
अब चम्मच की मदद से इमली को निचे की तरफ दबातें हुए अच्छे से पल्प निकाल ले |
स्टेप 6
अब इमली का पल्प तैयार है | छरनी में बचे छिलके किसी काम के नहीं है उनको फैक दे |
स्टेप 1
2. तीखा पानी बनाने की विधि
सब से पहले हम आपको मसालेदार तीखा पानी बनाने का तरीका बताने जा रहे है.. जिसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है | तो चलिए आगे बढ़ते हैं और जानते है किस तरह से तीखा पानी बनाया जाता है |
- 2 मुट्ठी ताजा हरा धनिया
- मुट्ठी भर पुदीना
- 6-7 हरी मिर्च
- 1-2 टुकड़े अदरक के
इन चारों को अच्छे से धोले ताकि इन पर कोई धुल मट्टी न जमी हो |
स्टेप 2
इसके बाद चारों को ( मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में डाले और इस्सी के साथ |
- 1 नींबू का रस
- आधा कप पानी
स्टेप 3
अब सभी का पेस्ट बना ले |
स्टेप 4
अब एक बर्तन के ऊपर छरनी को रखे.. और पेस्ट को छरनी में डाले |
स्टेप 5
इस पेस्ट को भी चम्मच की मदद से दबाते हुआ छान ले | और छरनी में जो कुछ छिलके बचे उनको फैक दे | अगर आपको बहुत तीखा पानी पीना पसदं है तो आप इसको छाने नहीं |
स्टेप 6
इसके बाद हरे पानी में 4 से 5 कप ठंडा ठंडा पानी डाले और अच्छे से मिला दे|
स्टेप 7
अब पानी में कुछ मसालें ऐड करे |
- 2 से 3 चम्मच इमली का बना पल्प
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच पानी पुरी मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
सभी मसालें पानी में डाले | अगर आपके पास पानी पुरी मसाला नहीं है, तो आप इसकी जगह चाट मसाला भी ऐड कर सकते है |
स्टेप 8
अब सभी मसालों को 2 मिनट तक अच्छे से पानी में मिलाते रहे|
स्टेप 9
इसके बाद मसालेदार तीखे पानी में |
- थोडा सा ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- थोड़े से लाल मिर्च के टुकड़े
- कुछ बारीक कटे प्याज
- कुछ नमकीन बूंदी
- अपने हिसाब से ice यानि के बर्फ
सभी चीजो को पानी में अच्छे से मिलाएं.. अब हमारा स्वादिष्ट मसालेदार तीखे तैयार है | अगर आपको प्याज पसदं नहीं है तो आप प्याज को स्किप करे |
तो दोस्तों यह था बड़ा आसन सा मसालेदार तीखा पानी बनाने का पूरा तरीका | अगर आप इस्सी तरह से इस तरीके को फ्लो करते है | तो आप भी ढाबे और ठेले जैसा स्वादिष्ट Pani Puri Pani Recipe को घर पर ही तैयार कर पाओगे | तो चालिएं अब आगे बढ़ते हैं और जानते है गोलगप्पे का मीठा पानी कैसे बनाएं
इस्से भी पढ़े – पानी पुरी बनाने की आसन विधि
गोलगप्पे का मीठा पानी बनाने की विधि
स्टेप 1
मीठा पानी बनाने के लिएं.. 50 ग्राम गुड़ लेकर पहले उसको तोड़ कर बारीक़ करे |
अब गुड़ में इमली का बना पल्प डाले | और इसको तब तक पकाएं जब तक गुड़ अच्छे से इमली के पल्प में घुल नहीं जाता | इसमें आपको 3 से 4 मिनट का वक़्त लग सकता है |
स्टेप 2
इसके बाद इमली और गुड़ में |
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच काला नमक
- थोड़ा सा सादा नमक
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
अब सभी को अच्छे से इमली और गुड़ के मिश्रण में मिलाएं |
स्टेप 3
अब सभी को अच्छे से मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं | और गैस की फ्लेम हल्की रखे
स्टेप 4
3 से 4 मिनट के बाद गैस को बंद करे .. अब मसालें और गुड़ का मिश्रण तैयार है इसको ठंडा होने दे |
स्टेप 5
इसके बाद गुड़ और इमली के मिश्रण को एक बाउल में पलट दे |
स्टेप 6
अब 3 से 4 कप पानी ऐड करे और सभी को पानी में अच्छे से मिला दे |
स्टेप 7
इसके बाद पानी में |
- थोड़े से बर्फ डाले Ice
- कुछ नमकीन बूंदी
- थोड़े से लाल मिर्च के टुकड़े
- थोडा सा ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
अब सभी चीजो को पानी में अच्छे से मिलाएं | अब हमारा मीठा पानी में तैयार है |
अब आपको जोन सा भी पानी पसदं है.. मसालेदार तीखा पानी, और मीठा पानी, घर पर ही बना कर, गोलगप्पे, पूरी, कचौड़ी, चाट, के साथ परोस सकते है |
हमारे द्वारा बताई गई Pani Puri Pani Recipe कैसे लगी.. कमेंट करके ज़रूर बताए ताकि आगे से भी हम आपके लिए ऐसे ही स्वादिष्ट रेसिपी ला सके | पानी पूरी का पानी को आप गोलगप्पे, पूरी, कचौड़ी, चाट, के साथ परोस सकते है |
में आशा करता हूँ आपको हमारा बताने का तरीका बहुत ही अच्छा लगा होगा और आपको समझने में काफी आसानी भी रही होगी जब तक के लिए आप सभी का बहुत बहुत दिल से | धन्यवाद
पानी पूरी पानी की मुख्य सामग्री
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Ingredients
50 ग्राम – इमली
2 मुट्ठी ताजा हरा धनिया
मुट्ठी भर पुदीना
6-7 हरी मिर्च
अदरक के 1-2 टुकड़े
1 नींबू का रस
1 चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 चम्मच पानी पुरी मसाला
1/4 छोटा चम्मच हींग
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च के टुकड़े
कुछ बारीक कटे प्याज
कुछ नमकीन बूंदी
50 ग्राम गुड़
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आलू मसाला के लिए
3-4 उबले आलू
2-3 हरी मिर्च
1 बारीक कटा प्याज
नमक
लाल मिर्च पाउडर
जीरा पाउडर
चाट मसाला
नींबू का रस
ताजा धनिया
