Chicken Butter Masala | चिकन बटर मसाला एक भारती डिश है. जिसको रोटी, नान, रुमाली रोटी, के साथ परोसा जाता है | चिकन बटर मसाला का स्वाद बहुत ही लजीज और खुशबूदार होता है और इसको घर पर भी बनाना बड़ा आसान है कुछ स्टेप फॉलो करके होटल जैसा स्वादिष्ट घर पर ही चिकन बटर मसाला बनाया जा सकता है | तो चलिए अब आगे बढ़ते है और जानते है किस तरह से रेस्टोरेंट होटल स्टाइल में चिकन बटर मसाला रेसिपी बनाई जाती है |
How To Make Chicken Butter Masala | चिकन बटर मसाला रेसिपी
1. चिकन की तैयारी:
स्टेप 1
Chicken Butter Masala बनाने के लिए सब से पहले आपको (500 ग्राम चिकन) के लम्बे आकार के पीस कट कर लेने हैं |
स्टेप 2
सभी चिकन कट कर लेने के बाद एक बर्तन में रखे |
स्टेप 3
अब चिकन में कुछ मसाले ऐड करने हैं |
- अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डालें
- आधा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
स्टेप 4
इसके बाद सभी मसालों को चिकन में अच्छी तरह से मिला लेना है, इसमें आपको 2 से 3 मिनट का वक़्त लग सकता है |
स्टेप 5
अब आपको 4 लकड़ी या फिर स्टील की लम्बी बम्बू स्टिक लेकर चिकन को पिरो देना है | अगर आप के पास किसी भी तरह की बम्बू स्टिक नहीं है तो आप सीधा तेल में ऐसे ही चिकन को फ्राई कर सकते है |
स्टेप 6
इस तरह से आपको 4 बम्बू स्टिक में चिकन को लगा लेना है |
स्टेप 7
अब एक लेकर पहले पेन को अच्छे से गरम करें पेन गर्म हो जाने पर पेन में ( 1 बड़ा चम्मच तेल ) डाल कर गैस की हाई फ्लेम पर तेल को गरम होने दे |
स्टेप 8
तेल गर्म हो जाने पर गैस की फ्लेम मीडियम करें और अब गरम गरम तेल में चिकन को रखें और 2 मिनट तक फ्राई होने दे |
स्टेप 9
2 मिनट के बाद चिकन को दूसरी साइड से पलट कर 2 मिनट और फ्राई करें | ऐसा आपको 2 से 3 बार पलट पलट कर चिकन को फ्राई कर लेना है |
स्टेप 10
सभी चिकन फ्राई हो जाने पर एक पलेट में निकाल कर एक साइड रखे और आगे की और तैयारी करें |
2. टमाटर की प्यूरी की तैयारी:
स्टेप 1
एक मिक्सर ग्राइंडर मशीन में |
- 4 टमाटर (मोटे तौर पर कटा)
- 10-12 लहसुन
- 2 इंच अदरक
- 1 हरी मिर्च
- थोड़े से हरा धनिया के डंठल
- 10 काजू (भिगोया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
स्टेप 2
अब बिना पानी डाले सभी को पीस लेना हैं |
3. प्याज की तैयारी:
स्टेप 1
एक चॉपर मशीन में |
- 3 प्याज (मोटे तौर पर कटा)
- 15-20 लहसुन
- 1 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
स्टेप 2
अब सभी को चॉपर मशीन में चॉपर कर लेना है | अगर आपके पास चॉपर मशीन नहीं है तो आप चाक़ू की मदद से भी सभी को बहुत बारीक़ बारीक़ काटे |
4. ग्रेवी की तैयारी:
स्टेप 1
एक कढ़ाई या किसी बर्तन में |
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच तेल
गर्म करें |
स्टेप 2
तेल और मक्खन गर्म हो जाने पर |
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 2 हरी इलायची
- चॉपर किया हुआ प्याज
स्टेप 3
अब प्याज को गैस की हाई फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लेना है, इसमें आपको 8 से 10 मिनट लग सकते है |
स्टेप 4
अब गैस की फ्लेम लो करें और प्याज में |
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- आधा कप गर्म पानी
स्टेप 5
अब सभी को एक बार अच्छे से मिलाएं |
स्टेप 6
इसके बाद जो हमने टमाटर की प्यूरी बनाई थी वो प्याज में डाले |
स्टेप 7
अब टमाटर की प्यूरी को प्याज में अच्छे से मिला लेना है और अपने टेस्ट के हिसाब से नमक भी ऐड करें |
स्टेप 8
अब टमाटर की प्यूरी को 10 से 12 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर पका लेना है, जब टमाटर पक जाएंगे तब टमाटर कढ़ाई से अलग होने लगेगे और तेल नज़र आने लगेगा तब आप को पता चल जायेगा टमाटर पक चुके है |
स्टेप 9
इसके बाद गर्म पानी ग्रेवी में डाले पानी आपको इतना ही डालना है जिससे ग्रेवी लटपटी बन जाएं | ना ज्यादा पतली हो नहीं ज्यादा गाढ़ी हो बस नार्मल हो |
स्टेप 10
अब पानी को ग्रेवी में अच्छे से मिला कर 1 मिनट तक पका लेना है |
5. चिकन बटर मसाला की तैयारी:
स्टेप 1
अब जो हमने चिकन फ्राई किया था वो सभी चिकन ग्रेवी में डाले |
स्टेप 2
अब चिकन को ग्रेवी में अच्छे से मिलाए और उसके बाद ग्रेवी का नमक चेक करें | फिर अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डाले और एक चुटकी चीनी भी ऐड करके सबको अच्छे से मिला लेना है | और अब चिकन और ग्रेवी को एक साथ 3 से 4 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे |
स्टेप 3
4 मिनट के बाद |
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- एक बड़ी चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
- एक चुटकी गरम मसाला
- एक मुट्ठी हरा धनिया (कटा हुआ)
स्टेप 4
अब सबको अच्छे से मिला लेना है, और अब हमारा रेस्टोरेंट होटल स्टाइल में Chicken Butter Masala रेसिपी बन कर तैयार है |
स्टेप 5
अब आप होटल जैसा चिकन बटर मसाला को गरम गरम परोसे और बटर नान, रोटी, रुलामी रोटी के साथ परोस सकते है | और अपने मेहमानों और घर वालो के साथ इस डिश को इंजॉय करें |
Chicken Butter Masala Recipe | चिकन बटर मसाला
Description
चिकन बटर मसाला सामग्री:
चिकन के लिएं सामग्री:
टमाटर की प्यूरी की सामग्री:
प्याज के लिए सामग्री:
ग्रेवी के लिएं सामग्री:
चिकन बटर मसाला बनाने की विधि
चिकन की तैयारी:
-
स्टेप
Chicken Butter Masala बनाने के लिए सब से पहले आपको (500 ग्राम चिकन) के लम्बे आकार के पीस कट कर लेने हैं |
-
स्टेप
सभी चिकन कट कर लेने के बाद एक बर्तन में रखे |
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स्टेप
अब चिकन में कुछ मसाले ऐड करने हैं |
- अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डालें
- आधा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
-
स्टेप
इसके बाद सभी मसालों को चिकन में अच्छी तरह से मिला लेना है, इसमें आपको 2 से 3 मिनट का वक़्त लग सकता है |
-
स्टेप
अब आपको 4 लकड़ी या फिर स्टील की लम्बी बम्बू स्टिक लेकर चिकन को पिरो देना है | अगर आप के पास किसी भी तरह की बम्बू स्टिक नहीं है तो आप सीधा तेल में ऐसे ही चिकन को फ्राई कर सकते है |
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स्टेप
इस तरह से आपको 4 बम्बू स्टिक में चिकन को लगा लेना है |
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स्टेप
अब एक लेकर पहले पेन को अच्छे से गरम करें पेन गर्म हो जाने पर पेन में ( 1 बड़ा चम्मच तेल ) डाल कर गैस की हाई फ्लेम पर तेल को गरम होने दे |
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स्टेप
तेल गर्म हो जाने पर गैस की फ्लेम मीडियम करें और अब गरम गरम तेल में चिकन को रखें और 2 मिनट तक फ्राई होने दे |
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स्टेप
2 मिनट के बाद चिकन को दूसरी साइड से पलट कर 2 मिनट और फ्राई करें | ऐसा आपको 2 से 3 बार पलट पलट कर चिकन को फ्राई कर लेना है |
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स्टेप
सभी चिकन फ्राई हो जाने पर एक पलेट में निकाल कर एक साइड रखे और आगे की और तैयारी करें |
टमाटर की प्यूरी की तैयारी:
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स्टेप
एक मिक्सर ग्राइंडर मशीन में |
- 4 टमाटर (मोटे तौर पर कटा)
- 10-12 लहसुन
- 2 इंच अदरक
- 1 हरी मिर्च
- थोड़े से हरा धनिया के डंठल
- 10 काजू (भिगोया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
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स्टेप
अब बिना पानी डाले सभी को पीस लेना हैं |
प्याज की तैयारी:
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स्टेप
एक चॉपर मशीन में |
- 3 प्याज (मोटे तौर पर कटा)
- 15-20 लहसुन
- 1 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
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स्टेप
अब सभी को चॉपर मशीन में चॉपर कर लेना है | अगर आपके पास चॉपर मशीन नहीं है तो आप चाक़ू की मदद से भी सभी को बहुत बारीक़ बारीक़ काटे |
ग्रेवी की तैयारी:
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स्टेप
एक कढ़ाई या किसी बर्तन में |
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच तेल
गर्म करें |
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स्टेप
तेल और मक्खन गर्म हो जाने पर |
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 2 हरी इलायची
- चॉपर किया हुआ प्याज
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स्टेप
अब प्याज को गैस की हाई फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लेना है, इसमें आपको 8 से 10 मिनट लग सकते है |
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स्टेप
अब गैस की फ्लेम लो करें और प्याज में |
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- आधा कप गर्म पानी
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स्टेप
अब सभी को एक बार अच्छे से मिलाएं |
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स्टेप
इसके बाद जो हमने टमाटर की प्यूरी बनाई थी वो प्याज में डाले |
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स्टेप
अब टमाटर की प्यूरी को प्याज में अच्छे से मिला लेना है और अपने टेस्ट के हिसाब से नमक भी ऐड करें |
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स्टेप
अब टमाटर की प्यूरी को 10 से 12 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर पका लेना है, जब टमाटर पक जाएंगे तब टमाटर कढ़ाई से अलग होने लगेगे और तेल नज़र आने लगेगा तब आप को पता चल जायेगा टमाटर पक चुके है |
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स्टेप
इसके बाद गर्म पानी ग्रेवी में डाले पानी आपको इतना ही डालना है जिससे ग्रेवी लटपटी बन जाएं | ना ज्यादा पतली हो नहीं ज्यादा गाढ़ी हो बस नार्मल हो |
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स्टेप
अब पानी को ग्रेवी में अच्छे से मिला कर 1 मिनट तक पका लेना है |
चिकन बटर मसाला की तैयारी:
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स्टेप
अब जो हमने चिकन फ्राई किया था वो सभी चिकन ग्रेवी में डाले |
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स्टेप
अब चिकन को ग्रेवी में अच्छे से मिलाए और उसके बाद ग्रेवी का नमक चेक करें | फिर अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डाले और एक चुटकी चीनी भी ऐड करके सबको अच्छे से मिला लेना है | और अब चिकन और ग्रेवी को एक साथ 3 से 4 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे |
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स्टेप
4 मिनट के बाद |
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- एक बड़ी चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
- एक चुटकी गरम मसाला
- एक मुट्ठी हरा धनिया (कटा हुआ)
-
स्टेप
अब सबको अच्छे से मिला लेना है, और अब हमारा रेस्टोरेंट होटल स्टाइल में Chicken Butter Masala रेसिपी बन कर तैयार है |
-
स्टेप
अब आप होटल जैसा चिकन बटर मसाला को गरम गरम परोसे और बटर नान, रोटी, रुलामी रोटी के साथ परोस सकते है | और अपने मेहमानों और घर वालो के साथ इस डिश को इंजॉय करें |
Servings 5
- Amount Per Serving
- Calories 608kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 43g67%
- Saturated Fat 18g90%
- Trans Fat 0.5g
- Cholesterol 127mg43%
- Sodium 1425mg60%
- Potassium 1023mg30%
- Total Carbohydrate 29g10%
- Dietary Fiber 5g20%
- Sugars 15g
- Protein 29g58%
- Vitamin A 1327 IU
- Vitamin C 38 mg
- Calcium 187 mg
- Iron 7 mg
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- चिकन बटर मसाला में जो चिकन का इस्तेमाल किया जाता है, बिना हड्डी वाला चिकन का यूज़ किया जाता है | अगर आप चाहे हड्डी वाला चिकन का भी इस्तेमाल कर सकते है |
- चिकन को फ्राई करते समह हमने बम्बू स्टिक का यूज़ किया था, अगर आपके पास बम्बू स्टिक नहीं है ऐसे में आप बिना बम्बू स्टिक के भी चिकन को फ्राई कर सकते है | पहले तेल गरम करें फिर सभी चिकन को तेल में डाले और गैस की मीडियम फ्लेम पर 3 मिनट तक पलट पलट कर फ्राई करें |
- टमाटर की प्यूरी बनाते वक़्त सब से पहले आपको 10 काजू को गरम पानी में 30 मिनट तक भिगो कर रख लेना है तब जाकर टमाटर में काजू डाले इस्से टमाटर की प्यूरी का स्वाद और ज्यादा स्वादिष्ट बन जाता है |
