Dhaba Style Sev Bhaji Recipe In Hindi | शेव भाजी की रेसिपी

पेस्ट बनाने की तैयारी

1. नारियल को भूने:

   सबसे पहले एक आपको एक पैन में (1/4 कप कसा हुआ सूखा नारियल) डालकर धीमी आंच पर हल्का सा सुनहरा होने तक अच्छी तरह चलाते हुए भून लेना है। जब नारियल एक बार भुन जाए तो तब उसे एक बर्तन में निकाल लें। नारियल को भून ने में आपको कम से कम 5 से 6 मिनट का समय लगेगा और गैस की आंच धीमी ही रखें नहीं तो सारा नारियल जल जाएगा।

   

2. प्याज को भूने:

   अब एक पैन में (1 बड़ा चम्मच तेल) गरम करें। एक बार जब तेल गरम हो जाए तब इसमें कुछ सामग्री डालें।

   • 2 प्याज (कटा हुआ)
   • 2 इंच अदरक
   • 10-12 लहसुन की (कलियाँ)

   अब सभी चीजों को गैस की तेज आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक प्याज का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।

   

3. टमाटर और प्याज को एक साथ पकाएं:

   जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें 1 कटा हुआ टमाटर, चुटकी भर नमक डालकर अच्छे से चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।

   

4. हल्का सा पानी डालकर ढक कर पकाएं:

   इसके बाद टमाटर और प्याज में आधा कप गर्म पानी डालकर ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं ताकि टमाटर अच्छे से गल जाए।

   

5. प्याज वाले मिश्रण को ठंडा होनें दें:

   अब टमाटर और प्याज के मिश्रण को उसी बर्तन में निकाल लें जिसमें आपने नारियल को भून कर रखा था। इसके बाद सारी चीजों को अच्छे से ठंडा होने दें ताकि हम इसका पेस्ट बना सकें।

   

6. भूनी हुए सभी सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में डालें:

   जब एक बार प्याज़ और टमाटर ठंडा हो जाए तो तब भुने हुए नारियल और प्याज़ टमाटर के मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और उसमें थोड़ा पानी मिलाएँ। ध्यान रहे, पानी ज़्यादा न डालें, जितना हो सके उतना कम डालें।

   

7. एक बारीक पेस्ट तैयार कर लें:

   अब इन सबका एक बारीक पेस्ट तैयार कर लें,और अब हमारा पेस्ट पूरी तरह से तैयार है|

   

शेव भाजी के लिए रस्सा की तैयारी:

1. प्याज और अन्य सामग्री को पकाएं:

   एक पैन में (4 बड़े चम्मच तेल) गरम करें। तेल गरम हो जाने पर इसमें कुछ सामग्री डालें।

   • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
   • 1/4 छोटा चम्मच हींग
   • 12 करी पत्ता
   • 1 प्याज (चॉप किया हुआ)

   अब सभी चीजों को गैस की तेज आंच पर कम से कम 2 मिनट तक पकाएं।

   

2. गैस की धीमी आंच करके पाउडर मसाले डालें:

   2 मिनट तक सभी चीजें पकाने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें पाउडर मसाले डालें |

   • 1 बड़ा चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
   • 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
   • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
   • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
   • 1 चम्मच धनिया पाउडर
   • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
   • गर्म पानी आवश्यकतानुसार

   अब सारी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

   

3. टमाटर, प्याज और नारियल का पेस्ट डालें:

   सभी मसालों को अच्छी तरह से पकाने के बाद अब इसमें टमाटर, प्याज और नारियल का पेस्ट डालें जो हमने शुरुआत में बनाया था।

   

4. मसाले और पेस्ट को अच्छे से चलाते हुए पकाएं:

   अब मसाले और पेस्ट को अच्छे से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे, इसमें आपको कम से कम 10 मिनट का समय लग सकता है। और गैस की आंच को मीडियम रखें|

   

5. मसाले तैयार है:

   8 से 10 मिनट बाद आप देखेंगे कि सारे मसाले अच्छे से पक गए हैं, मसाले से तेल अलग दिखाई दे रहा है, तो हमारा मसाला पूरी तरह से तैयार है।

   

6. मसाले में पानी डाले:

   अब आपको इन मसालों में पानी डालना है पानी इतना डाले कि एक पतला रस्सा बन जाए, फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें और 5 से 6 मिनट तक पकाएँ|

   

7. रस्से में सामग्री मिला लें:

   अब रस्सा में |

   • 120 ग्राम मसालेदार शेव
   • आधा नींबू का रस
   • एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)

   अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें, और अब हमारी शेव भाजी की रेसिपी बन कर पूरी तरह से तैयार है |

   

8. सर्व करें:

   अब आप शेव भाजी की रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों को गरमागरम रोटी के साथ परोस सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी बनाने की हमारी विधि पसंद आई होगी और इस रेसिपी को बनाने के बाद आपको बहुत अच्छा महसूस हुआ होगा।