इस पोस्ट में आज में आपको Aloo Baingan Recipe बनाने की बड़ी आसानी सी विधि बताई जायेंगी | विडियो और फोटो के साथ स्टेप बी स्टेप हमारी हर पोस्ट में आपको रेसिपी के बारे में बहुत ही अच्छे से बताया जाता है जिस्से आपको आसन सी भाषा में समझने में आसानी हूँ , ऐसे ही आज में आपको आलू बैंगन बनाने के बारे में बताऊंगा जिसको आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना कर तैयार कर सकते हूँ , आलू बैंगन बनाने से पहले में आपको इसके बारे में थोडा सा सुझाव देना चाहूँगा ताकि आपको मालूम हो जाए आलू बैंगन किस जगह की मशहूर डिशो में से है , तो आइये जानते है
आलू बैंगन की सब्जी , भारत की डिश है , जो भारत के घरो में लग भग सभी जगह बनाई जाती है , और इसको भारती लोग बहुत ही ज्यादा पसदं भी करते है , बैंगन में अगर आलू को डाल दिया जाए तो बैंगन का स्वाद और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है बहुत से हमारे भारती बैंगन में आलू का इस्तमाल नहीं करते है , पर आज जो में आपको तरीका बताऊंगा उसको फॉलो करके अगर आप बना लोगे तो आपको हर बार आलू बैंगन वाली सब्जी ज़रूर पसंद आएगी
तो चलिए अब हम Aloo Baingan Recipe बनाना शुरु करते है , स्वाद भरी aloo baingan ki sabji kaise banate hain इसके बारे में जाने
Aloo Baingan Recipe | आलू बैंगन की सब्जी
Course: Recipe in Hindi4
servings10
minutes30
minutes304
kcalसामग्री
500 ग्राम – बैंगन
4 आलू – कटे हुआ
2 चम्मच – तेल
1 चम्मच – जीरा
1 चम्मच – सोंफ
चुटकी भर – हींग
1 – हरी मिर्च
1 चम्मच – लाल मिर्च
1 चम्मच – धनिया पाउडर
¾ चम्मच – नमक
1 टमाटर – कटा हुआ
¼ – पानी
तीन लहसुन की पुथी – बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक – बारीक कटा हुआ
2 चम्मच हरा धनिया के पत्ते – बारीक़ कटे हुआ
एक प्याज – बारीक कटे हुए
¼ चम्मच – हल्दी
आलू बैंगन की सब्जी बनाने की विधि
- सब से पहले बैंगन और आलू को काट ले फिर इनको अच्छी तरह से धोले और उसके बाद 5 मिनट के लिए आलू बैंगन को भिगो कर रख दे |
- फिर हल्की आंच पर एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा सोंफ और हिंग डालिये और तड़कने दीजिये
- फिर लहसुन,अदरक,और हरी मिर्च डालें और सबको मिक्स करले। 30 सेकंड तक पकाए |
- अब लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए तब तक इसको अच्छे से पकाए।
- फिर इन्ही मसलो में प्याज डालें और हल्का सा लाल होने तक इसको भूने।
- उसके बाद मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें और सबको अच्छे से मसालों में मिक्स करले। और इनको 50 सेकंड तक पकाए जब तक इनमे से मसालों की सुघंध न आने लगे
- फिर आपको इन्ही मसालों में आलू, नमक, और पानी डाल देना है और 5 मिनट तक हल्की आंच पर पकाए |
- आलू पकाते वक़्त बिच बिच में हिलाते रहे जिस्से आलू जले नहीं जब तक आलू अच्छा से पक न जाए तब तक इन्को पकाएं।
- फिर आलू में टमाटर डालें और एक मिनट के लिए अच्छे से पकाए ।
- अब आलू में ,बैंगन, नमक डाले और मसालों को अच्छी तरह से आलू बैंगन में अच्छे से धीरे-धीरे मिलाएं। जिस्से सरे मसाले आलू बैगन में समां जाए | 5 मिनट तक पकाए
- अब हमारे आलू बैंगन बनकर तैयार है अब आप इसको रोटी के साथ सर्वे कर सकते है
