Aloo Paratha Recipe : आलू पराठा उत्तर भारतीय भोजन है, जिसमें आलू का मसाला भरा हुआ आटा (गेहूं का आटा) के परांठे से साथ बनाया जाता है। मसाले से भरा हुआ आलू भरा हुआ पराठा के बीच में होता है, और इसे घी या मक्खन के साथ परोसा जाता है। स्वाद तो बस एक शब्द में बयान नहीं हो सकता – स्वर्ग! करके देखो, और खुद ही जान जाओ
आलू का पराठा बनाने की विधि – Aloo Paratha Recipe
पहले इक बर्तन में आटा ले और उसमे 1/2 नमक. डाल कर आटे में मिला दे
फिर अपने हिसाब से पानी डाल कर आटे को अच्छे से गूंथ ले , गूंथ जाने के बाद आटे गुदे हुआ आटे पर 1 चम्मच तेल डाल कर आटे में मिला कर 20 मिनट के लिए इक साइड रख दे
उसके बाद एक बर्तन में आलू लेकर उसमे सभी मसाले डाले , आपको मैंने जो ऊपर सामग्री बताई है उस्सी हिसाब से मसाले आलू में डाले
अदरक का पेस्ट , 2 हरी मिर्च , धनिया के पत्ते , धनिया के बीज , अजवायन , मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर , गरम मसाला , आमचूर , नमक,
अब इन सब मसालों को आलू में अच्छे से मिक्स करले
फिर आप को आटा लेना है और आटे को गोल आकर देकर इसमें आलू को भर ले | फिर इसको गोल लड्डू की तरह बंद कर दे
बंद कर देने के बाद आपको बेलन की मदद से रोटी की तरह 4.5 इच की रोटी बना ले
अब आप देख रहे होंगे बिल्कुल रोटी की तरह बन गई है इस्सी तरह सभी आलू को आटे में भर कर तैयार करले | इक इक करके आराम से
उसके बाद तवा गरम करे तवा गरम हो जाने के बाद पराठे को 30 सेकंड के लिए तवे पर दोनों साइड से सेक ले जब पराठा हल्का सा लाल होने लगे तब चम्मच की मदद से पराठे के चारो तरफ तेल डाल कर पराठे को सेक ले दोनों साइड से 1 मिनट तक
फिर दोनों साइड से अच्छे से सिक जाने के बाद जब पराठे में हवा भरने लगे फिर आपको उसको सेक न बंद कर देना है
अब हमारा पराठा बन कर तैयार है ऐसे ही सरे पराठे आपको बना कर तैर कर लेने है
अब आप गरम गरम पराठो को खा कर इंजॉय करे अपने बच्चो के साथ घर वालो के साथ
मुझे उम्मीद है आपको हमारी बताई Aloo Paratha Recipe काफी पसदं आई होगी | मुझे कमेंट करके ज़रूर बताए आपको हमारी बताई आलू पराठा रेसिपी कैसी लगी ऐसी ही और रेसिपी बनाने के लिए आप हमको बता सकते है जिससे हम आपके लिए आसानी सी भाषा में रेसिपी ला सके तब तलक के लिए अपना ख्याल रखना |
Aloo Paratha Recipe In Hindi | आलू का पराठा
Course: Recipe in Hindi4
servings30
minutes40
minutes177
kcalआलू पराठा की सामग्री
- आटा के लिए सामग्री
2 कप आटा – गेहूं का
पानी
1/2 – नमक
- आलू भराई के लिए सामग्री
3 आलू – उबला हुआ
1 चम्मच – अदरक का पेस्ट
2 हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
2 चम्मच – धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
½ चम्मच – धनिया के बीज
¼ चम्मच अजवायन
1 चम्मच – मिर्च पाउडर
½ चम्मच – जीरा पाउडर
½ चम्मच – गरम मसाला
¾ चम्मच – आमचूर
½ चम्मच – नमक
तेल
आलू पराठा बनाने की विधि
- पराठा के लिए आटा तैयार करे
- तो आइए सबसे पहले हम शुरू करते हैं अपने आटे को गुंदना आटे को आपको एक बर्तन में ले लेना है
- फिर उस आटे में आपको , ½ चम्मच नमक, डाल कर अच्छे से मिला लेना है , फिर अपने हिसाब से उसमे पानी डाले और उनको गोंद ले , आटा गोंद जाने के बाद उमे 2 चम्मच तेल डाल कर अच्छे से फट ले जिससे हमारा आटा मुलायम हो जाये
- जब आटा गोंद कर तैयार हो जाये अब आटा इक साइड रख दे , इतना हम अपने आलू तैयार करते है
- परांठे के लिए अब आलू स्टफिंग बनाएं:
- अब आपको इक बर्तन में 3 आलू, डाल कर आलू में आपको कुछ मसाले डाल लेने है जैसे की अदरक का पेस्ट , 2 हरी मिर्च , धनिया के पत्ते , धनिया के बीज , अजवायन , मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर , गरम मसाला , आमचूर , नमक,
- अब इन सब मसालों को आलू में बहुत अच्छे से मिला कर मिक्स करले ताकि सारे मसाले आलू में अच्छे से समा जाए |
- आलू पराठे बनाने की विधि:
- अब आपको आटा लेकर थोड़ा सा और उसको गुंदे 30 सेकंड तक ताकि आटा मुलायम हो जाए
- अब आप आटे को गोल रोल बना ले चकले पर रख कर 4 इंच का या फिर अपने हिसाब से , फिर उस पर आलू को रख कर आटे के चारो कोने पकड़ कर आलू को आटे में बंद कर दे
- फिर दुबारा उसको चलके पर रख कर रोटी की तरह गोल करले जायदा पतला मत करना
- अब इक तवे पर पराठे को रखे और उसको सिकने दे , जब पराठा हल्का सा लाल सा होने लगे तक पराठे के चारो और हल्का हल्का तेल डाल कर इसको 30 सेकंड तक सिकने दे
- इस्सी तरह से सरे पराठे तैयार करले
- अब हमारे पराठे तैयार है अब आप गरम गरम पराठे खा सकते हूँ
