Bhel Puri Recipe in Hindi | भेल पूरी कैसे बनाते हैं | बॉम्बे भेल पूरी |

1, सूखी तीखी हरी चटनी : बनाने के लिए हम को चाहिए सामग्री | ताजा हरा धनिया की कुछ पत्तियां | ताज़े पुदीने की कुछ पत्तियाँ | 5-6 नग तीखी हरी मिर्च | 10-12 नग कम तीखी हरी मिर्च | 1 इंच अदरक | 1/3 कप भुना हुआ चना | 1 चम्मच काला नमक | 1 चम्मच जीरा पाउडर | काली मिर्च एक चुटकी | नमक स्वाद अनुसार | ये सभी चीज़े एक ( grinder mixer – मिक्सर ) में डाले :

2 , बिना पानी डाले सबको 1 मिनट तक मिक्सर में डाल कर मिक्स करले :

3 , मिक्सर होने के बाद हमारी सुखी तीखी हरी चटनी कुछ इस तरह की होकर रेडी हो जाए गई :

4, अब आप इसको स्टोर करले अपने हिसाब के किसी भी बर्तन में और ढक कर रखे हमारी सूखी तीखी हरी चटनी बन कर रेडी है :

1, गीली तीखी हरी चटनी : बनाने के लिए हम को चाहिए सामग्री | ½ कप ताज़ा हरा धनिया | 1/4 कप ताजी पुदीने की पत्तियां | 10-12 नग. करी पत्ता | 1 चम्मच काला नमक | 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ) कच्चा आम | 5-6 नग तीखी हरी मिर्च | 10-12 नग कम तीखी हरी मिर्च | 1 इंच अदरक | नमक स्वाद अनुसार | 2-3 नग बर्फ के टुकड़े | आवश्यकतानुसार पानी | ये सभी चीज़े मिक्सर में डाले :

2, सबको 1 मिनट तक मिक्सर में डाल कर मिक्स करले :

3, अब हमारी गीली तीखी हरी चटनी भी एक दम बन कर रेडी है , इसको भी आप अपने हिसाब के किसी भी बर्तन में बंद करके रख ले :

1, सूखी लाल मिर्च और लहसुन की चटनी : बनाने के लिए हम को चाहिए सामग्री : 12-15 भिगोई हुई कश्मीरी लाल मिर्च | 8-9 कलियाँ लहसुन | 1 चम्मच जीरा पाउडर | 1 चम्मच काला नमक | नमक स्वाद अनुसार | पानी 50 मि.ली | ये सभी चीज़े आपको मिक्सर में डाल देनी है |

2, अब इन सभी को 1 से 2 मिनट के लिए मिक्सर में अच्छे से मिक्स होने दे |

3, अब हमारी सूखी लाल मिर्च और लहसुन की चटनी भी रेडी है आप इसको भी अपने हिसाब के किसी बर्तन में रखे |

1, मीठी इमली की चटनी के लिए : ½ कप इमली |150 ग्राम खजूर आपको खजूर के बीज निकाल लेने है,

2, अब इमली और खजूर को अलग अलग बर्तन में रखे 150 ग्राम गरम पानी खजूर में डाले , 200 ग्राम पानी इमली में डाले , और दोनों को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे |

3, 20 मिनट बाद दोनों को 1,1 करके छान ले |

4, छान ते वक़्त किसी चम्मच की मदद से निचे की साइड दबाते हुआ जाए जिससे इमली और खजूर का सारा पानी निकल आये

5, खजूर और इमली का सभी पानी निकल जाने के बाद इनके छिलके फैक दे अब ये किसी काम के नहीं है |

6, अब जिस बर्तन में आपने इमली खजूर का पानी निकाला है , या किसी कड़ाही में |1 किलो गुड़ | 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | ½ छोटा चम्मच सोंठ पाउडर | 1 चम्मच काला नमक | काली मिर्च एक चुटकी | नमक स्वाद अनुसार | पानी 400 मि.ली | और सबको अच्छे से मिलाए :

7, अब गैस की मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाए |

8, 20 मिंट बाद देखे चटनी पक कर गाढ़ी होने लगेगी , अगर गाढ़ी होने लगे तो गैस को बंद करदे |

9, अब हमारी गुड़ इमली की चटनी तैयार है |

1, सूखा भेल पूरी के लिए | आवश्यकतानुसार मुरमुरा | भूना हुआ चना | मसाला चना दाल | मूंगफली | कुटी हुई पापड़ी | उबले आलू | टमाटर कटे हुए | कटे हुए प्याज | कच्चा आम कटा हुआ | सूखी मसालेदार हरी चटनी | इन सबको अच्छे से मिला ले |

2, अब इसमें सूखी तीखी हरी चटनी डाले

3, थोडा सा चाट मसाला मिलाए |

4, सेव | ताजा धनिया मिलाए :

5, कुछ बोंद निम्बू की छिडके |

6, और सबको मिला ले |

7,अब हमारी सुखी भेल पूरी रेडी है , आप कागज़ का रोल बना कर या जैसा आपका मन चाहे इसको सर्वे करे |

1, गीली भेल पूरी के लिए : आवश्यकतानुसार मुरमुरा | भूना हुआ चना | मसाला चना दाल | मूंगफली | कुटी हुई पापड़ी | उबले आलू | टमाटर कटे हुए | कच्चा आम कटा हुआ | कटे हुए प्याज | चाट मसाला | इन सभी को अच्छे से मिला ले |

2, अब इसमें गीली तीखी हरी चटनी | लाल लहसुन की चटनी मिलाए |

3, इमली की मीठी चटनी , नींबू की बूंद , डाले |

4, ऊपर से ताजा धनिया, सेव डाले

5, सब को अच्छे से मिला ले |

6, अब हमारी गीली भेल पूरी भी एक दम रेडी है आप बॉम्बे भेल पूरी का आनद अपने ही घर पर ले |

1, सेव भेल पूरी बनाने के लिए : पापड़ी आवश्यकतानुसार ले |

2, अब पपड़ी के ऊपर | उबले आलू | चाट मसाला | टमाटर कटे हुए | कच्चा आम कटा हुआ | कटे हुए प्याज | ताजा धनिया | सब को एक दूसरे के ऊपर रखे |

3, अब गीली तीखी हरी चटनी | लाल लहसुन की चटनी | इमली की मीठी चटनी | निम्बू की कुछ बूंद भी ऐड करे|

4, अब ऊपर से | सेव | भूना हुआ चना | मसाला चना दाल | मूंगफली | कुटी हुई पापड़ी | चाट मसाला | डाले :

5, अब हमारी सेव भेल पूरी भी एक दम रेडी है |

ये था पूरा तरीका भेल पूरी बनाने का मुझे उम्मीद है आपको हमारे तीनो तरीके काफी पसदं आये होंगे | मुझे कमेंट करके ज़रूर बताए आपको हमारी भेल पूरी रेसिपी कैसे लेगी |