Chole Kulche Recipe | छोले कुलचे की रेसिपी

1, छोले कुलचे बनाने के लिए 1 कप छोले लेकर अच्छे से धो ले फिर इनको पूरी रात के लिए पानी में भिगो कर रखे |

2, सुबह हो जाने के बाद छोले को एक बार और अच्छे से धो ले , फिर उसके बाद 1 प्रेशर कुकर में छोले डाले और साथ में | 1/2 छोटी चम्मच हल्दी | 1 चम्मच नमक | 3 गिलास पानी डाले |

3, अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करे , और 4 सीटी आने तक पकने दे |

1, एक बाउल में आधा कप गरम पानी डाले | 2 चम्मच चीनी | चीनी डाल देने के बाद पानी में अच्छे से मिला ले |

2, अब | 2 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट | डाले और अच्छे से पानी में मिला कर 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दे |

3, अब इसमें 250 ग्राम मैदा डाले , | 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर | नमक अपने हिसाब से डाले |

4 , अब इसको नरम आटे की तरह गोंद ले |

5, अब मैदे को किसी बड़ी थाली या फिर अपने हिसाब की जगह पर रख कर मैदे को मथे 5 मिनट तक ताकि मैदा का आटा मुलायम हो जाए |

6, 5 मिनट के बाद जब अच्छे से मठ जाए 2 चम्मच मक्खन लगा कर इसको 5 मिनट और मथे |

7, अब इसको 30 मिनट तक बाउल में ढक कर रखे |

8, 30, मिनट के बाद मैदे से कपड़ा हटाए |

9, अब थोड़ा सा सूखा मैदा डालें और अच्छे से मिला ले |

10, फिर बाउल से मैदा बहार निकाल कर एक बार और अच्छे से आटे की तरह गोंद ले |

11, अब आपको जितने कुलचे बनाने है उतने टुकड़े करले |

12, अब इसको बेलना है , बेलने से पहले चकले के ऊपर सुखा मैदा डाले और चारो तरफ फैला ले |

13, अब लम्बे सेफ में समोसे की तरह सभी कुल्चो को बेल लेना है |

14, एक बड़ी थाली में सुखा मैदा छिड़क कर अच्छे से फैला ले फिर जितने भी आप कुलचे बेले सबको इस्सी के ऊपर रख कर 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिए ऐसे ही छोड़ देना है |

15, अब एक पेन गरम करे कुलचे को पेन में रखे |

16, अब पेन को ढक्कन से ढके और 1 मिनट तक मध्यम आंच पर कुलचे को सिकने दे |

17, सभी कुलचे को इस्सी तरह से पेन पर ढक्कन लगा कर सेक ले और फिर इनको ढक कर रखे |

18, एक बार छोले को गरम करे और इनको हल्का सा मेस करे |

19, एक बाउल में छोले निकाल ले और बारीक़ कटे हुआ | टमाटर, अदरक, हरी मिर्च , हारा धनिया, प्याज़ , मिलाए और हरी चटनी लाल चटनी भी मिलाए |

20, अब | भुना हुआ धनिया | जीरा पाउडर, पीली मिर्च पाउडर, अमचूर , काला नमक , कसूरी मेथी, डाले |

21, अब सभी को छोलो में अच्छे से मिला दे |

22, एक तवा गरम करे |

23, एक कुलचा लेकर थोडा सा मक्खन लगाए और थोडा सा हरा धनिया भी |

24 , अब कुल्चो को पटल पलट कर दोनों साइड से गोलन ब्राउन होने तक सैक ले, इस्सी तरह से सभी कुल्चो को सैक लेना है |

25, अब Chole Kulche Recipe बन कर एक दम तैयार है ,

अब आप छोले के ऊपर एक कटा हुआ निम्बू थोड़ी सी प्याज और हरी मिर्च का आचार रख कर गरम गरम अपने दोस्तों या घर वालो के साथ सर्वे करे |