Dal Dhokli Recipe | दाल ढोकली बनाने की रेसिपी | दाल ढोकली एक गुजराती भोजन है, जिसमें (गेहूं के आटे की पकौड़ी) को दाल के साथ परोसा जाता है। ये डिश एक (Nutritious) भोजन है, जो स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। दाल की ढोकली बनाने के लिए, सबसे पहले तुवर की दाल तैयार की जाती है. तुवर की दाल को अरहर की दाल के नाम से भी जाना जाता है । फिर इस दाल में कुछ मसाले डाले जाते है |
जैसे की हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा और गरम मसाला ऐसे ही और मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है. जो हम आगे जाने गए । इसके अलावा ढोकलियां तय्यार करने के लिए, गेहू का आटा, सूजी, और मसाले को मिक्स करके घी या तेल के साथ गुंधा जाता है। फिर इस्सी आटे से ,चपटी, छोटी, चौकोर आकार की पकौड़ियाँ बनाई जाती हैं, या ढोकलियाँ बनाई जाती हैं।
दाल ढोकली का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। ढोकली दाल के साथ मिल कर एक अनोखी बनावट और स्वाद देती हैं। ये डिश आमतौर पर कड़ी, रायता, या अचार के साथ परोसी जाती है। दाल ढोकली को बनाना भी बहुत ही आसन है .अब हम जाने गे दाल ढोकली कैसे बनाई जाती है, तो चलिए अब शुरू करते है और जानते है दाल ढोकली बनाने की रेसिपी |
Dal Dhokli Recipe | दाल ढोकली रेसिपी इन हिंदी
1, दाल की तैयारी
स्टेप 1
दाल की ढोकली बनाने के लिए : सब से पहले 1 कप तुअर की दाल लेकर अच्छे से धोले . अब दाल को प्रेशर कुकर में डाले |इस्सी के साथ दाल में मसाले ऐड करे |
- 3 कप पानी .
- 1/2 चम्मच नमक ,
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
अब कुकर को बंद करे |
स्टेप 2
अब दाल को 3 से 4 सीटी आने तक पकने दे | 3 से 4 सीटी आ जाने के बाद गैस को बंद करे और दाल को ठंडा होने के लिए छोड़ दे , इतना दाल पक कर तैयार होती है. तब तक हम आटे का डो बनाने की तैयारी करते है |
2, आटे का डो बनाने की तयारी
स्टेप 1
एक बड़े बर्तन में :
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
सभी मसालों को आटे में अच्छे से मिला ले |
स्टेप 2
अब नार्मल पानी डाल कर हल्का सा हार्ड डो तैयार करे और 10 मिनट के लिए डो को ढक कर रखे |
स्टेप 3
10 मिनट बाद डो को एक बार और अच्छे से गोंद ले |
स्टेप 4
अब डो की एक बड़ी साइज़ की लोई बनाए |
स्टेप 5
अब चकले पर सुखा आटा लगा कर लोई को बेलन की मदद से पतला रोल करे |
स्टेप 6
अब गिलास या छोटी कटोरी की मदद से गोल आकर के पीस करे |
स्टेप 7
अब किनारों किनारों पर हल्का हल्का पानी लगाए |
स्टेप 8
अब 2 कोने पकड़ कर चिपका दे |
स्टेप 9
तितली की तरह चारो कोने को अच्छे से चिपका ले
स्टेप 10
अगर आपको ये मुश्किल लग रहा है . तो आप काजू कतली की तरह भी छोटे छोटे पीस कट करके बना सकते है . या फिर दोनों तरह के ही सैफ बनाए और सभी डो को ऐसे ही तैयार करे |
3. दाल ढोकली बनाने की विधि
स्टेप 1
एक पेन में .
- 1 चम्मच घी
- 2 चम्मच तेल
दोनों चीजो का गरम होने के वेट करे | अब तेल और घी में:
- 1/4 छोटी चम्मच हींग
- 3 से 4 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
इन तीनो को थोडा सा भून ले |
स्टेप 2
अब जीरे में बारीक़ कटे हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 2 हरी मिर्च
डाल कर थोडा सा पकाए |
स्टेप 3
अब बारीक़ कटा हुआ , 3/4 कप प्याज , डाले और 3 मिनट तक पकाए |
स्टेप 4
अब बारीक़ कटा हुआ , 3/4 कप टमाटर , डाले और 2 से 3 मिनट तक पकाए |
स्टेप 5
अब उबली हुई दाल डाले और प्यार टमाटर के साथ अच्छे से मिक्स करले |
स्टेप 6
अब दाल में 3 गिलास पानी डाले और सबको अच्छे से मिला ले |
स्टेप 7
अब पेन को ढक्कन से ढके और 1 उबाल आने तक इंतजार करे |
स्टेप 8
एक उबाल आने के बाद गैस को बंद करे , और आटे की बनी सभी ढोकली को दाल में डाले |
स्टेप 9
अब अपने स्वाद के हिसाब से नमक मिला कर पेन को कवर करे , और 20 मिनट तक मीडियम आँच पर पकने दे |
स्टेप 10
20 मिनट बाद पेन से ढक्कन हटाए , अब बारीक़ कटा हुआ थोडा सा हरा धनियाँ . 1 चम्मच घी डाल कर गैस को बंद करे और 2 मिनट तक Dal Dhokli Recipe को ढक कर रखे |
दाल ढोकली सामग्री लिस्ट:
- 1 कप – तुअर दाल
- 1.5 कप – गेहूं का आटा
- हरी मिर्च-2
- 1 बड़ा चम्मच – लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच – अदरक
- 3/4 कप – प्याज
- 3/4 कप – टमाटर
- 1 छोटा चम्मच – जीरा
- 1/4 छोटी चम्मच – हींग
- 3 से 4 – सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच – हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच – जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 3 बड़े चम्मच – खाना पकाने का तेल
- 2 बड़े चम्मच – घी
- धनिए के पत्ते
