Dal Makhani Recipe | दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी रेस्टोरेंट स्टाइल

दाल मखनी बनाने की विधि

1. स्टेप

   दाल मखनी की रेसिपी बनाने के लिए सब से पहले एक बर्तन में |

   • 1 कप साबुत उड़द दाल
   • 1/4 कप राजमा
   • 2 बड़े चम्मच चना की दाल

   अब तीनों चीजों को 3 से 4 बार अच्छे से धो लेना हैं, फिर तीनों को धो लेने के बाद साफ़ पानी में 5 घंटे या पूरी रात पानी में भीगों कर रखें |

   

2. स्टेप

   तीनों को पूरी रात भिगो देने के बाद, अब तीनों चीजों को एक प्रेशर कुकर में डाले | अब कुकर में पानी डाले पानी आपको इतना डालना है जो दाल से 1 इंच ऊपर रहें पानी डाल देने के बाद अब कुकर में |

   • 5 लहसुन
   • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
   • 1 चम्मच नमक

   तीनों चीज़ कुकर में डाल देने के बाद कुकर को बंद करें |

   

3. स्टेप

   अब गैस की हाई फ्लेम पर 4 सीटी आने तक दाल को पकने देना हैं |

   

4. स्टेप

   4 सीटी पूरी हो जाने पर कुकर का ढक्कन हटाएं और अब दाल को थोड़ा थोड़ा सा मैश करें |

   

5. स्टेप

   दाल को मैश कर देने के बाद अब सभी दाल को दुसरे बर्तन में पलट लेना हैं |

   

तड़का बनाने की तैयारी:

1. स्टेप

   एक पेन में |

   • 3 चम्मच मक्खन
   • 1 चम्मच तेल

   अब दोनों को पेन में डाल कर मक्खन को पिघल जाने तक पकाएं |

   

2. स्टेप

   मक्खन पिघल जानें के बाद (2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट) डाल कर 1 मिनट के लिएं पका लेना हैं |

   

3. स्टेप

   अदरक और लहसुन का पेस्ट 1 मिनट पका देने बाद |

   • 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
   • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर

   अब दोनों मसालों को 1 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पका लेना हैं |

   

4. स्टेप

   1 मिनट पका लेने के बाद |

   • 5 टमाटर की प्यूरी
   • एक चुटकी नमक
   

5. स्टेप

   इसके बाद टमाटर की प्यूरी को मसालों में अच्छे से मिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं |

   

6. स्टेप

   5 मिनट बाद सभी दाल टमाटर की प्यूरी में डालें |

   

7. स्टेप

   अब दाल और टमाटर की प्यूरी को अच्छे से मिला लेना हैं |

   

8. स्टेप

   दोनों को अच्छे से मिला देने के बाद (गर्म पानी आवश्यकतानुसार) डालें और दाल को 15 से 20 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे और बिच बिच में दाल को चलाते भी रहें |

   

9. स्टेप

   15 से 20 मिनट दाल को पका लेने के बाद |

   • 4-5 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम
   • एक बड़ी चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
   • एक बड़ी चुटकी गरम मसाला पाउडर
   • 2-3 बड़े चम्मच मक्खन
   • टेस्ट के हिसाब से नमक
   

10. स्टेप

    अब सभी चीजों को दाल में अच्छे से मिला कर 1 मिनट और पका कर गैस को बंद करें |

    

11. स्टेप

    अब हमारी Dal Makhani Recipe रेस्टोरेंट स्टाइल में स्वादिष्ट दाल मखनी सर्व करने को एक दम रेडी है |