Gobhi Ke Paraathe | गोभी के पराठे | गोभी के पराठे कैसे बनाते हैं

1, गोभी का पराठे बनाने के लिए : सब से पहले आपको गोभी के बड़े बड़े टुकड़े कर लेने है , फिर सभी टुकड़ो को अच्छे से 3,4 बार नार्मल पानी से धो लेना है |

2, अब गोभी को कद्दू कस करले ज़्यादा पारीक न करे नार्मल रखे |

3, गोभी कद्दू कस हो जाने के बाद इसके ऊपर 1 चम्मच नमक डाल कर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे |

4, 10 मिनट बाद कद्दू कस की गई गोभी को मुठी में दबा दबा कर सारा पानी निचोड़ दे : ऐसे करने से नमक वाला पानी और फालतू का सभी पानी बहार आ जाएगा |

5, एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा लेकर उसमे 1/2 छोटा चम्मच नमक मिला ले |

6, आटे को नार्मल पानी से गोंद ले |

7, अब एक मिक्सर मशीन या कल्हर में | 4 हरी मिर्च | 3 इंच अदरक | 12 लहसुन की कलियाँ | डाले |

8, अब इन तीनो चीजों का पेस्ट बना ले |

9, एक बड़े से पेन में 2 चम्मच तेल गरम करे |

10, अब तेल में | 1/2 छोटी चम्मच जीरा | 1/4 छोटी चम्मच हींग | डाल कर 10 सेकंड तक भूने और फिर इसमें जो पेस्ट बनाया था, अदरक लहसुन और हरी मिर्च का वो भी डाले और 20 सेकंड तक सभी को भून ले |

11, अब इसमें | 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला | डाले और सभी को 10 से 20 सेकंड और भूने |

12, मासलों में कद्दू कस की हुए गोभी डाले और सबको अच्छे से मिला ले |

13, गोभी को मसलों में मिला देने के बाद 2 मिनट तक भूने : गैस बंद करदे और गोभी को ठंडा होने के लिए छोड़ दे |

14, गोभी ठंडी हो जाने के बाद | 4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती | गोभी में मिला ले |

15, अब आटे की एक लोई ले , चकले के ऊपर रख कर बेल ले: आटे को बेलते वक़्त ज्यादा बारीक़ न बेले हल्का सा मोटा मोटा बेले |

16, 2 चम्मच गोभी का बड़ा मिश्रण आटे के ऊपर रखे |

17, आटे के दोनों बराबर वाले कोने एक दुसरे के ऊपर रखे |

18, बाकी के दोनों कोने बंद करके चकले पर रखे |

19, हल्के हल्के हाथो से बेलन की मदद से आटे को बेले |

20, इस्सी तरह से आपको सभी आटे को बेल लेना है : अगर आप से इस तरह से बेलना मुश्किल हो रहा है तो, हम आपको दूसरा तरीका भी बताते है , आप दुसरे तरीके से भी ट्री कर सकते है |

21, सब से पहले आटे की एक लोई लेकर : उसका पड़ा बना ले |

22, अब कटोरी की तरह होल बना ले |

23, फिर अपने हिसाब से गोभी का बना मिश्रण 1 से 2 चम्मच भरे |

24, अब इसको बंद करके चकले पर सुखा आटा छिडके फिर हल्के से दबा कर रखे |

25, अब इसको बेल लेना है |

26, अब तवा गरम करे आधा चम्मच तेल डाले : फिर दोनों साइड से पराठे को तल ले | इस्सी तरह से आपको सभी पराठे को बेल कर तल लेना है |

27, अब बड़ी ही शानदार और स्वाद से भरे : Gobhi Ke Paraathe : बन कर एक दम तैयार है |

28, अब गरम गरम : Gobhi Ke Paraathe : आप दही और आचार के साथ सर्व कर सकते हो |