आप सभी ने गोभी के पकोड़े और काफी सारी सब्जिया तो ज़रूर खाई होगी पर Gobi Manchurian Recipe का स्वाद हर किसी ने नहीं चखा होगा यह रेसिपी इक बार जो बना कर खाले सायद वो इसका स्वाद कभी न भूल पाए | फूल गोभी से बना ये मंचूरियन आपको शादी या किसी पार्टी में ही खाने को मिलेगा क्यों की इसको घर पर बनाने का तरीका हर किसी को नहीं आता पर इसको बनाना बहुत ही आसन है |इस रेसिपी को दो तरह से बनाया जाता है पर आज जो तरीका में आपको बतओंगा उसका स्वाद बहुत टेस्टी है |
आप इसको अपने घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते है तो अब में आपको बताता हूँ गोभी मंचूरियन रेसिपी कैसे बनाये तो अब स्टार्ट करते है अपनी रेसिपी बनाना
Gobi Manchurian Recipe | गोभी मंचूरियन रेसिपी
Course: Recipe in Hindi4
servings30
minutes40
minutes306
kcalसामग्री
- फूल गोभी की सामग्री
1/2 कप कोर्न फ्लोर
4 चम्मच मैदा
1 फूल गोभी छोटे छोटे पीस में कटे हुआ
2 कप पानी
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 लहसुन का पेस्ट
तलने के लिए , तेल
नमक अपने स्वाद के हिसाब से ले
- ग्रेवी के लिए
2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुए
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच चिल्ली सॉस
1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
1 चम्मच सोया सॉस
1 शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुए
2 चम्मच टमाटर का केचप
नमक अपने स्वाद के हिसाब से ले
2 चम्मच हरी प्याज बारीक़ कटी हुए
2 चम्मच तेल
गोभी मंचूरियन बनाने की विधि
- सब से पहले आप फूल गोभी लेकर उसको पानी में डाल दे और उसमे ज़रा सा नमक डाल कर 5 मिनट के लिए उबाल ले | उबल जाने के बाद गोभी को पानी से निकल कर किसी छाननी में रखदे जिससे गोभी का सारा पानी निकल जाये
- उसके बाद इक बड़ा सा बर्तन ले और उसमे मैदा, कोर्न फ्लोर, अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट , 1/2 पानी और अपने हिसाब से नमक डाल कर सब को अच्छे से मिक्स करले | अगर ज़रूरत पड़ी तो आप इसमें और पानी ऐड कर सकते है याद रहे नहीं तो या जादा पतला होना चाहिए नहीं गाढ़ा मीडियम रखे |
- अब आप सब को अच्छे से मिला ले और ऊपर से अब इसमें गोभी को डाल कर सभी चीजों में मिक्स करले जिससे मैदा और मैदा में डाले मसाले गोभी में अच्छे से समां जाये
- फिर आपको गैस पर कढ़ाई रख कर उसमे तेल डाल कर गरम करले | अब आप 5.6 गोभी के टुकड़े तेल के अन्दर डाल कर हलके से लाल होने तक अच्छे से भून ले ऐसे ही सब ही गोभी को आप आराम से भून ले | फिर उसके बाद सब को किसी बर्तन में उतर ले और इक साइड में रख दे |
- ग्रेवी बनाने की विधि
- इक कड़ाही ले और उसमे 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करले अब इस तेल में अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट , हरी मिर्च , शिमला मिर्च , प्याज को डाल कर सभी चीजों को 5 मिनट तक भून ले
- सभी चीज़े भून जाने के बाद ऊपर से इसमें सोया सॉस, टमाटर का केचप, चिल्ली सॉस, नमक, डाल कर सब को अच्छे से मिक्स करके 1 मिनट तक भून ले |
- 1 मिनट होने के बाद जब सभी मसाले भून जाए | अब आप इसमें गोभी के टुकड़े डाल दीजिये
- सबको चम्मच की मदद से अच्छे से हिला हिला कर मिला ले और 3/4 मिनट के लिए अच्छे से पका ले
- अब हमारी गोभी मंचूरियन रेसिपी बन कर इक दम तैयार है | अब आप इसको किसी प्लाट में उतार कर ऊपर से हरी प्याज डाल कर सजा ले और चिल्ली सॉस डाल कर गरम गरम खा सकते है |
Recipe Video
Notes
- इस रेसिपी को बनाते ही फोरक खा ले इसको बना कर इक तरफ न रखे नहीं तो हमरी गोभी नरम पद जाये गी फिर आपको करारे खोने को नहीं मिलेगी |
गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने की विधि – Gobi Manchurian Recipe Banane Ki Vidhi
सब से पहले आप फूल गोभी लेकर उसको पानी में डाल दे और उसमे ज़रा सा नमक डाल कर 5 मिनट के लिए उबाल ले | उबल जाने के बाद गोभी को पानी से निकल कर किसी छाननी में रखदे जिससे गोभी का सारा पानी निकल जाये
उसके बाद इक बड़ा सा बर्तन ले और उसमे मैदा, कोर्न फ्लोर, अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट , 1/2 पानी और अपने हिसाब से नमक डाल कर सब को अच्छे से मिक्स करले | अगर ज़रूरत पड़ी तो आप इसमें और पानी ऐड कर सकते है याद रहे नहीं तो या जादा पतला होना चाहिए नहीं गाढ़ा मीडियम रखे
अब आप सब को अच्छे से मिला ले और ऊपर से अब इसमें गोभी को डाल कर सभी चीजों में मिक्स करले जिससे मैदा और मैदा में डाले मसाले गोभी में अच्छे से समां जाये
फिर आपको गैस पर कढ़ाई रख कर उसमे तेल डाल कर गरम करले | अब आप 5.6 गोभी के टुकड़े तेल के अन्दर डाल कर हलके से लाल होने तक अच्छे से भून ले ऐसे ही सब ही गोभी को आप आराम से भून ले | फिर उसके बाद सब को किसी बर्तन में उतर ले और इक साइड में रख दे |
ग्रेवी बनाने की विधि
इक कड़ाही ले और उसमे 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करले अब इस तेल में अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट , हरी मिर्च , शिमला मिर्च , प्याज को डाल कर सभी चीजों को 5 मिनट तक भून ले
सभी चीज़े भून जाने के बाद ऊपर से इसमें सोया सॉस, टमाटर का केचप, चिल्ली सॉस, नमक, डाल कर सब को अच्छे से मिक्स करके 1 मिनट तक भून ले |
1 मिनट होने के बाद जब सभी मसाले भून जाए | अब आप इसमें गोभी के टुकड़े डाल दीजिये
सबको चम्मच की मदद से अच्छे से हिला हिला कर मिला ले और 3/4 मिनट के लिए अच्छे से पका ले
अब हमारी गोभी मंचूरियन रेसिपी बन कर इक दम तैयार है | अब आप इसको किसी प्लाट में उतार कर ऊपर से हरी प्याज डाल कर सजा ले और चिल्ली सॉस डाल कर गरम गरम खा सकते है |
