Punjabi Kheer Recipe in Hindi : आज में आपको पंजाब की फैमुस स्वादिष्ट भरी खीर बनाने का तरीका बताऊंगा , अगर आप इस रेसिपी को घर पर बनाने का सोच रहे होतो आप एक दम पंजाब जैसी स्वाद भरी खीर अपने घर पर ही कुछ ही मिनटों में बना कर सर्वे कर पाओगे इस पंजाबी खीर रेसिपी को बनाना बहुत ही आसन है |
Kheer Recipe in Hindi | पंजाबी खीर रेसिपी
पंजाबी खीर रेसिपी बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं पड़ती है , आप खीर को घर में रखे कुछ सामग्री के साथ ही बना पाओगे जैसे की चावल काजू पिस्ता किशमिस बादाम हरी इलाइची दूध चीनी केसर केवल इन्ही चीजों से आप स्वाद भरी पंजाबी खीर का मज़ा अपने घर पर ही ले पाओगे , इस खीर का स्वाद बहुत ही टेस्टी होता है आप चाहे इस खीर को घर पर आए मेहमान या आपके दोस्तों के भी साथ सर्वे कर सकते हो |
तो चलिए अब हम आपको स्टेप बी स्टेप पंजाबी खीर रेसिपी बनाने का आसन सा तरीका बताए गे विडियो और फोटो के साथ |
Super Punjabi Kheer Recipe in Hindi | पंजाबी खीर रेसिपी
Course: Dinner Recipes5
servings10
minutes20
minutes335
kcalपंजाबी खीर बनाने के लिए सामग्री
1/4 कप छोटे दाने वाले बासमती चावल
8 – 9 काजू
पिसता
किशमिस
बादाम
8 -9 हरी इलायची
1.5 लीटर फुल फैट दूध
100 ग्राम – चीनी
केसर
खीर बनाने की विधि
- सब से पहले आपको ,1/4 कप बासमती चावल, लेकर अच्छे से धो लेना है , फिर चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दे |
- फिर 8-9 काजू लेकर काजू को भी 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दे |
- उसके बाद पिसता किशमिस बादाम अपने हिसाब से बारीक़ बारीक़ काट ले | आप चाहे ड्राई फ्रूट कम भी ले सकते है या ज्यादा भी जितना आपको सही लगे |
- उसके बाद 8-9 हरी इलायची लेकर उसका पाउडर बना ले और इलाइची के छिल्के निकाल कर फैक दे केवल इलाइची के बीज का ही इस्तेमाल करे |
- अब एक बड़ी कढाई लेकर गैस पर रखे और उसमे 2 कप पानी डाले , 1.5 लीटर फुल फैट दूध भी डाले , और अब उबाल आने तक दूध को पकने दे |
- इतना दूध में उबाल आए इतना आप एक मिक्सर में भीगे हुआ काजू थोड़ा सा पानी 3 चम्मच चावल डाल कर बारीक़ पेस्ट बना ले |
- जब दूध में उबाल आने लगे उस्से पहले 1 कप दूध निकाल कर उसमे थोड़े से केसर डाल कर एक तरफ रख दे |
- अब उबल ते हुआ दूध में चावल को डाले और चम्मच से चलाते हुआ 5 मिनट तक पकाए |
- अब आप को चैक करना है चावल दूध के ऊपर तैर रहे है या फिर दूध के अन्दर ही पक रहे है , अगर चावल पक कर दूध के ऊपर तैर ने लगे तो अब चावल तैयार है , अगर चावल दूध में ही निचे की साइड पक रहे है चावल अभी कच्चे है तो आप 5 मिनट और चावल को पकाए |
- जब चावल ऊपर नज़र आने लगे फिर आपको काजू का पेस्ट चावल में डाल देना है , और उस्सी के साथ केसर वाला दूध भी मिला लेना है ,और 3 मिनट तक और पकाए |
- अब आपको 100 ग्राम चीनी को मिला लेना है , और 2 से 3 मिनट तक पकने दे |
- फिर आपको इलाइची पाउडर पिसता किशमिस बादाम को डाल कर सबको अच्छे से मिला लेना है |
- अब गैस को बंद करदे और इसको ढक्कन से ढक कर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
- अब आप देखे गे हमारी पंजाबी खीर गाढ़ी गाढ़ी स्वाद भरी खीर बन कर एक दम तैयार है , अब आप इस खीर को गरम गरम खा सकते हो या फिर ठंडा करके भी खा सकते हो
Kheer Recipe Video
Notes
- याद रहे आपको चीनी शुरू में नहीं डाल नि है , चीनी का यूज़ बाद में ही करे |
- अगर आप चाहे तो केसर का इस्तेमाल न करे , केसर से खीर का कलर अच्छा होता है और थोडा सा स्वाद बढ़ जाता है |
- अगर आप केसर का इस्तेमाल नहीं कर रहे होतो फिर भी आपको १ कप दूध निकाल कर रखना है |
खीर बनाने की विधि | फोटो के साथ स्टेप बी स्टेप
सब से पहले आपको ,1/4 कप बासमती चावल, लेकर अच्छे से धो लेना है , फिर चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दे |
फिर 8-9 काजू लेकर काजू को भी 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दे |
उसके बाद पिस्ता किशमिस बादाम अपने हिसाब से बारीक़ बारीक़ काट ले | आप चाहे ड्राई फ्रूट कम भी ले सकते है या ज्यादा भी जितना आपको सही लगे |
इस्से भी पढ़े 👉👉 ब्रेड आमलेट कैसे बनाएं
उसके बाद 8-9 हरी इलायची लेकर उसका पाउडर बना ले और इलाइची के छिल्के निकाल कर फैक दे केवल इलाइची के बीज का ही इस्तेमाल करे |
अब एक बड़ी कढाई लेकर गैस पर रखे और उसमे 2 कप पानी डाले , 1.5 लीटर फुल फैट दूध भी डाले , और अब उबाल आने तक दूध को पकने दे |
इतना दूध में उबाल आए इतना आप एक मिक्सर में भीगे हुआ काजू थोड़ा सा पानी 3 चम्मच चावल डाल कर बारीक़ पेस्ट बना ले |
जब दूध में उबाल आने लगे उस्से पहले 1 कप दूध निकाल कर उसमे थोड़े से केसर डाल कर एक तरफ रख दे |
अब उबल ते हुआ दूध में चावल को डाले और चम्मच से चलाते हुआ 5 मिनट तक पकाए |
अब आप को चैक करना है चावल दूध के ऊपर तैर रहे है या फिर दूध के अन्दर ही पक रहे है , अगर चावल पक कर दूध के ऊपर तैर ने लगे तो अब चावल तैयार है , अगर चावल दूध में ही निचे की साइड पक रहे है चावल अभी कच्चे है तो आप 5 मिनट और चावल को पकाए |
जब चावल ऊपर नज़र आने लगे फिर आपको काजू का पेस्ट चावल में डाल देना है ,
और उस्सी के साथ केसर वाला दूध भी मिला लेना है ,और 3 मिनट तक और पकाए |
अब आपको 100 ग्राम चीनी को मिला लेना है , और 2 से 3 मिनट तक पकने दे |
फिर आपको इलाइची पाउडर पिसता किशमिस बादाम को डाल कर सबको अच्छे से मिला लेना है |
अब गैस को बंद करदे और इसको ढक्कन से ढक कर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
अब आप देखे गे हमारी पंजाबी खीर गाढ़ी गाढ़ी स्वाद भरी खीर बन कर एक दम तैयार है |
अब आप इस खीर को गरम गरम खा सकते हो या फिर ठंडा करके भी खा सकते हो
यह थी हमारी आसन सी पंजाबी रबडीदार खीर तो दोस्तों आपको कैसी लगी हमारी बताई गई खीर आप इस रेसिपी को घर पर ज़रूर बनाने का try करें इस खीर की जितनी तारीफ की जाए कम है इसका स्वाद बहुत बहुत स्वादिष्ट है |
इस्से भी देखे
