मलाई कोफ्ता रेसिपी – एक बहुत ही स्वाद भरी इंडियन की मशहूर रेसिपी है, आज में आपको Malai Kofta Recipe In Hindi में पूरी जानकारी के साथ बतऊंगा इसको कैसे बनाते है | कुछ हमारे भारत के लोगो को इसका बनाने का सही तरीका नहीं पता है आज सही तरीका में आपके लिए लेकर आया हूँ | कोई भी रेसिपी बनाने के लिए हमको उसका सही तरीका पता होना चाहिए जब हमको तरीका ही सही नहीं पता हो फिर उल्टा सीधा बना कर तैयार कर देते है | मलाई कोफ्ता एक ऐसी ही सब्जी है जिसमे उबले हुआ आलू और मलाई से तैयार किया जाता है |
आप इसको अपने घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते है तो अब चलिए स्टार्ट करते है अपनी रेसिपी बनाना
कोफ्ता की सामग्री
- 2 चम्मच धनिया -बारीक कटा हुआ
- 1 मिर्च – बारीक कटी हुई
- 3 आलू – उबले और मसले हुए
- 2 चम्मच – किशमिश
- तेल – तलने के लिए
- ½ चम्मच – नमक
- ¼ चम्मच – जीरा पाउडर
- ¾ कप पनीर – कद्दूकस किया हुआ
- 2 चम्मच – मैदा
- 2 चम्मच – काजू कटे हुए
प्याज टमाटर प्यूरी के लिए सामग्री
- 2 चम्मच – काजू
- 2 टमाटर – कटे हुए
- 2 चम्मच – तेल
- 1 प्याज – कटा हुआ
- 1 चम्मच – जिंजर गार्लिक पेस्ट
- करी के लिए:
- 1 चम्मच – बटर
- 1 चम्मच – जीरा
- 2 चम्मच – तेल
- ¼ कप – क्रीम/मलाई
- 2 – इलाइची
- ¼ चम्मच – गरम मसाला
- 1 इंच – दालचीनी
- 1 तेज पत्ता
- 2 – लौंग
- 1 चम्मच – कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच – हल्दी
- ¾ चम्मच – धनिया पाउडर
- 1 चम्मच – कसूरी मेथी, पिसी हुई
- 1 चम्मच – नमक
- ¼ चम्मच – जीरा पाउडर
- ½ कप – पानी
आप पढ़ रहे है मलाई कोफ्ता रेसिपी कैसे बनाये ऐसी ही और रेसिपी बनाने के लिए निचे लिंक पर जाकर देख सकते हो
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Malai Kofta Recipe In Hindi में आपको पूरी अच्छी से जानकारी दी जाये गी अब हमारे सरे मसाले तैयार है आगे भड़ते है और जानते है अब इसको बनाना कैसे है
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
3 बड़े उबले हुए आलू लेले और उनको किसी कटोरे में डाल कर ऊपर से उस मे ¾ कप पानी डाल दे |
उसके बाद कोफ्ता में स्वाद भाड़ाने के लिए हम इसमें काजू और किशमिश डालेगे जिससे हमारे कोफ्ते का स्वाद बहुत ज़यदा हो जाये | अब देर न करते हुए इसमें किशमिश और काजू को डाल दे
उसके बाद 2 चम्मच मैदा डाल कर इनको गोल गोल लड्डू की तरह बना ले अगर मैदा आपके हाथो पर चिपकने लगे तो आप अपने हाथो पर तेल लगा कर इनको गोल बना ले छोटे छोटे आकर के
अब आप इक कड़ाही लेकर उसमे तेल डाल कर गरम करले जब तेल गरम हो जाये | गेस को हल्का करके इसमें अपने बने लड्डू को डाल कर तल ले | और किसी चम्मच की मदद से चारो तरफ से अच्छे से घुमा घुमा कर इनको तले
अब जब यह हलके से लाल होने लगे या भूरे रंग के उसके बाद आप इनको किसी बर्तन में निकल कर इक तरफ रख दे | अब हमारे कोफ्ते तैयार है
अब हम तैयार करते है मलाई करी कोफ्तो के लिए
अब आप एक पेन या कड़ाही ले और उसमे 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करले | तेल गरम होने के बाद इसमें प्याज को डाल दे | अब ऊपर से इसमें 1 चम्मच जिंजर गार्लिक पेस्ट डाल कर इसको ज़रा सा भून ले
जब हमारी प्याज हल्की सी लाल होने लगे तब इसमें ऊपर से 2 टमाटर को डाल कर नरम होने तक पकाए और ऊपर से 3 काजू भी डाल दे |
उसके बाद आप अपने हिसाब से इसमें पानी डाले पानी डाल देने के बाद इसको ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें।
फिर आपको इसको छान लेना है किसी बर्तन में जिससे टमाटर और प्याज के सरे बीज और छिलके निकल जाये तब तक छान ते रहे जब तक सारा पानी बहार न आ जाए इससे हमारी स्मूद प्यूरी बने गी
एक कढ़ाई लेले और उसमे 1 चम्मच बटर 2 चम्मच तेल को डाल कर गरम करले
अब इस्सी बटर और तेल में 1 चम्मच जीरा , 1 तेजपत्ता , 2 हरी इलाइची , 1 इंच दालचीनी , 2 लोंग , डाल देनी है और इसको तब तक भूने जब तक इसमें से खुशबू न आने लगे
फिर आपको गैस हल्का कर देना है | फिर इसमें, ½ चम्मच हल्दी , 1 चम्मच मिर्च पाउडर, ¾ चम्मच धनिया पाउडर, ¼ चम्मच जीरा पाउडर, डाल कर खुशबु आने तक अच्छे से पकाए
फिर आपको टमाटर प्याज की पूरी डाल कर ऊपर से 1 चम्मच नमक दाल कर सबको अच्छे से मिक्स करके ऊपर से दक्कन लगा कर पकाए | जब तक यह गाढ़ा न हो जाये और तेल छुटने तक पकने दे | उसके बाद ¼ कप क्रीम डाल कर इसको सभी मसालों में मिक्स करले और हल्की हँच पर पकने दे |
फिर ½ कप पानी डाले और सबको मिक्स करके गाढ़ेपन को एडजस्ट करें
अब इन सब मसालों को पानी के साथ उबल ने दे जब इसमें उबल आने लगे आपको इसमें 1 चम्मच कसूरी मेथी ¼ गरम मसाला को डाल कर मिक्स करले
अब हमारी करी भी तैयार है अब आप करी को कोफ्ते में डाल दे और अपने दोस्तों या घर वालो के साथ बेठ कर खाए और रेसिपी का फुल इंजॉय ले
तो दोस्तों आपको कैसी लगी हमारी बताई मलाई कोफ्ता रेसिपी मुझे उम्मीद है आपको हमारी बताई रेसिपी काफी कारगर रही होगी मेने पूरी कोशिश की आपको Malai Kofta Recipe In Hindi में अच्छे से बताने की
