Masala Khichdi Recipe : भारतीय Comfortable भोजन है, जो चावल, दाल और मिलावटी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इसमें खिचड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए तरह तरह के मसाले डाले जाते हैं। जैसे की , जीरा, हींग, हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर , जीरा पाउडर, गरम मसाला, और ज्यादा स्वाद के लिए घी का भी इस्तमाल होता है, जो खिचड़ी को और भी रिच और खुशबूदार बनाता है।
Masala Khichdi Recipe | मसाला खिचड़ी रेसिपी
इस आर्टिकल में हम जाने गे मसाला खिचड़ी कैसे बनाते हैं, वो भी बड़ी आसानी से स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ तो चालिए अब जानते है , ढाबे स्टाइल में मसाला खिचड़ी बनाने की विधि
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सामग्री:
1/2 कप – चावल
1/2 कप – मूंग दाल
1/2 कप – प्याज
1/2 कप – टमाटर
3 – हरी मिर्च
12 – करी पत्ता
1 बड़ा चम्मच – लहसुन कटा हुआ
1 छोटा चम्मच – जीरा
1/4 छोटी चम्मच – हींग
1 कप – आलू
1 कप – फूलगोभी
1/2 कप – ताजी हरी मटर
1/2 छोटी चम्मच – हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच – धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच – जीरा पाउडर
1/2 छोटी चम्मच – गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच – घी
2 – सूखी लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
4 बड़े चम्मच – खाना पकाने का तेल
मसाला खिचड़ी बनाने की विधि
1, मसाला खिचड़ी बनाने के लिए , एक बाउल में | 1/2 कप चावल | 1/2 कप मूंग दाल | लेले |
2, अब दाल और चावल को 3 से 4 बार अच्छे से धोले |
3, अब एक कुकर में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करे |
4, तेल गरम हो जाने पर | 1 छोटा चम्मच जीरा | 1/4 छोटी चम्मच हींग | 1 बड़ा चम्मच लहसुन कटा हुआ | 3 हरी मिर्च | डाल कर सबको अच्छे से पकाए 1 मिनट तक |
5, 1 मिनट बाद गैस की मध्यम आँच पर | 1/2 कप प्याज बारीक़ कटा हुआ | 12 करी पत्ता | डाल कर सभी को 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भून ले |
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6, अब प्याज में | 1 कप आलू | 1 कप फूलगोभी | बारीक़ कटे हुआ डाले |
7, अब प्यार के साथ 4 से 5 मिनट तक सबको अच्छे से मिला कर फ्राई करे | अगर आपको गोभी पसदं नहीं है , तो आप गोभी को स्किप कर सकते है |
8, 3 से 4 मिनट बाद आलू गोभी में | 1/2 कप ताजी हरी मटर | डाले और 1 मिनट तक अच्छे से पकाए |
9, 1 मिनट बाद | 1 कप बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाले और सबको अच्छे से मिला ले , टमाटर तो थोडा सा सॉफ्ट होने तक पकाते रहे |
10, अब सभी सब्जियों में | 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर | 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर | डाले
11, अब सभी मसालों को सब्जियों में अच्छे से मिला ले |
12, धुले हुआ दाल और चावल को सब्जियों में डाले |
13 , अब चावल और दाल को सभी मसालों और सब्जियों के साथ अच्छे से मिला ले और 1 मिनट तक अच्छे से भून ले |
14, अब 8 कप पानी ऐड करे |
15, अब अपने हिसाब से नमक ऐड करे और सबको अच्छे से मिला ले |
16, अब कुकर का ढक्कन बंद करे 4 सीटी आने तक इसको पकने दे |
17, 4 सीटी आने के बाद गैस को बंद करे , और कुकर को ठंडा होने दे , जैसे ही कुकर हल्का सा ठंडा हो जाए | कुकर का ढक्कन हटाए |
18, कुकर का ढक्कन हटाने के बाद , एक बार चम्मच की मदद से सभी को अच्छे से एक दुसरे में मिक्स करे |
अब मसाला खिचड़ी बनकर एक दम तैयार है , अगर आप चाहे गरम गरम खिचड़ी को सर्वे कर सकते है , अगर आप इस खिचड़ी का और स्वाद भडाना चाहते होतो हम आपको एक तरीका और बताए गे निचे देखे |
19, एक छोटे या बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करे , अब घी में | 2 सूखी लाल मिर्च | 2 लहसुन की कालिया बारीक़ कटी हुआ डाले , औए दोनों को 1 मिनट तक भून ले |
20, अब सभी खिचड़ी को एक बड़े बर्तन में निकाल ले |
21, अब तडके में थोड़े से करी पत्ते डाले , थोडा सा लाल मिर्च पाउडर दल कर सबको अच्छे से मिलाए |
22, अब तडके को खिचड़ी के ऊपर डाले , अब ढाबे जैसे स्वादिष्ट Masala Khichdi Recipe सर्वे करने के लिए एक दम तैयार है ,
ये था पूरा प्रोसेसर Masala Khichdi Recipe बनाने का , मुझे उम्मीद है आपको हमारे द्वारा बताई गई मसाला खिचड़ी बनाने की रेसिपी काफी पसदं आई होगी , अगर आज से पहले आपने पहली कभी मसाला खिचड़ी नहीं खाई तो आपको एक बार घर पर ज़रूर ट्री करना चाहिए आपको काफी पसदं आएगी |
