Matar Nimona Recipe : एक उत्तर प्रदेश, भारत से निकला (Traditional) भोजन है। इसमे हरी मटर का इस्तिमाल किया जाता है , और साथ में (आलू – Potato) और मसाले के साथ मिलकार पकाया जाता है। ये डिश स्पेशल रूप से सर्दियों के मौसम में बनाई जाती है, जब मटर ताज़ा और मीठा होती है। सबसे पहले Matar Nimona बनाने के लिए, मटर का पेस्ट बना कर तैयार किया जाता है।
फिर इस पेस्ट में मटर के अलावा भी कुछ सामग्री लगती है | जैसे कि ,हरा धनिया, लहसुन की कलियाँ, धनिया के बीज, हरी मिर्च , काली मिर्च | फिर एक पेन में तेल गरम किया जाता है, जिसमें जीरा और हींग, डाला जाता है। उसके बाद, मटर का पेस्ट और सभी मसाले मिला कर आलू के साथ भून लिया जाता है। थोड़ा सा गरम मसाला और नींबू का रस डाल कर डिश को पूरा तैयार कर लिया जाता है ।
Matar Nimona Recipe | मटर का निमोना रेसिपी इन हिंदी
अगर मटर निमोना की स्वाद की बात की जाए तो , इसका स्वाद मलाईदार, मसालेदार और खुशबूदार होता है। इसमें मटर का Natural मिठास आता है, और मसाले वाले भोजन को एक Prosperous और layered स्वाद देते हैं। मटर निमोना को आप चावल रोटी के साथ सर्वे कर सकते है |
तो चलिए आगे भड़ते है और जानते है स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ | Matar Nimona Recipe घर पर कैसे बनाई जाती है |
1, मटर का निमोना की सामग्री:
Print
सामग्री:
2 कप – ताजी हरी मटर
1/2 कप – हरा धनिया
4 – आलू
4 – हरी मिर्च
3 इंच – अदरक
15 – लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा चम्मच – जीरा
1.5 बड़े चम्मच – धनिया के बीज
1/2 छोटी चम्मच – काली मिर्च
1/2 छोटी चम्मच – हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
6 बड़े चम्मच – खाना पकाने का तेल
1/4 छोटी चम्मच – हींग
2 – तेजपत्ता
2, मटर का पेस्ट बनाने का तरीका |
1, मटर का निमोना : बनाने के लिए सब से पहले पेस्ट तैयार करते है , पेस्ट बनाने के लिए , 2 कप ताजी हरी मटर , लेकर एक जार में डाले |
2, अब सैम जार में ,1/2 कप हरा धनिया , भी डाले |
3, अब आधा कप पानी डाल कर मटर और धनिया का पेस्ट तैयार कर ले | मटर और धनिया का पेस्ट अब एक दम रेडी है |
2, मसाले का पेस्ट बनाने का तरीका
4, मसालों का पेस्ट बनाने के लिए : एक जार में , 1 बड़ा चम्मच जीरा | 8 से 7 काली मिर्च | 1.5 बड़े चम्मच धनिया के बीज | 12 लहसुन की कलियाँ | 3 इंच अदरक | 4 हरी मिर्च | डाले |
इस्से भी पढ़े – ढ़ाबा जैसा दम आलू रेसिपी
5, और थोडा सा पानी डाल कर सभी का पेस्ट बना ले |
3, मटर का निमोना बनाने की विधि
6, एक पेन में , 4 बड़े चम्मच तेल गरम करे , तेल गरम होने पर , 4 कटे हुआ आलू डाले |
7, अब आलू को 5 मिनट तक गैस की मध्यम आँच पर फ्राई करे , और बिच बिच में आलू को चम्मच की मदद से हिलाते रहे ताकि आलू जले न |
8, आलू का कलर हल्का सा गोल्डन ब्राउन हो जाने पर सभी आलू को एक पलेट में निकाल ले |
9, अब सैम पेन में 2 चम्मच तेल गरम करे और , 1/4 छोटी चम्मच हींग | 1/2 चम्मच जीरा | 2 तेजपत्ता | 2 हरी मिर्च | डाले और 20 सेकंड तक भून ले |
10, अब मटर और धनिया का बना पेस्ट पेन में डाले |
11, और गैस की मध्यम आँच पर 2 मिनट तक अच्छे से चम्मच की मदद से चलाते हुआ भून ले |
12, अब पेन में 1/2 कप साबुत मटर डाले और सबको अच्छे से पेस्ट में मिला ले |
13, अब मसालों का बना पेस्ट पेन में डाले और 1/2 चम्मच हल्दी भी डाले और सबको अच्छे से मिला ले |
14, अब पेन को कवर करे और गैस की लो मध्यम करके 7 से 8 मिनट तक पकने दे और बिच बिच में इसको चम्मच की मदद से चलाते भी रहे ताकि मटर जले न |
15, अब पेन से ढक्कन हटाए और 2 कप पानी डाले और स्वाद अनुसार नमक भी डाले अब सबको अच्छे से पानी में मिला ले |
16, अब फ्राई हुआ आलू भी ऐड करे और सभी को अच्छे से मिला दे |
17, अब पेन को कवर करे और 10 मिनट तक गैस की मध्यम आँच पर पकने दे |
18, 10 मिनट बाद पेन से ढक्कन हटाए और अच्छे से चम्मच की मदद से मटर निमोना को चला ले और गैस बंद करे |
19, अब घर पर बनी : Matar Nimona Recipe बन कर रेडी है , आप इसको रोटी उबले हुआ चावल के साथ गरम गरम सर्वे कर सकते है |
ये था पूरा प्रोसेसर मटर का निमोना बनाना का तरीका , मुझे उम्मीद है आपको हमारे द्वारा बताई गई मटर का निमोना रेसिपी इन हिंदी में काफी पसदं आई होगी , अगर आज से पहले आपने पहली कभी मटर का निमोना नहीं खाई तो आपको एक बार घर पर ज़रूर ट्री करना चाहिए आपको काफी पसदं आएगी | धन्यवाद
