Matar Paneer Ki Sabji | होटल जैसी | मटर पनीर की सब्जी

Matar Paneer Ki Sabji | Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर रेसिपी | मटर पनीर उत्तर भारतीय भोजन है, जो हरी मटर और पनीर का एक स्वादिष्ट डिश है। ये डिश आम तौर पर ग्रेवी फॉर्म में होती है। मटर पनीर का स्वाद क्रीमी और मसालादार होता है, पनीर की बनावट और मटर के स्वाद के साथ मिलते हैं।

ये डिश आमतौर पर रोटी, नान, या चावल के साथ परोसी जाती है। मटर पनीर को आम तौर पर घर पर बनाया जाता है, लेकिन देखा जाए तो मटर पनीर ढाबों और बड़े होटलो में बढ़िया स्वाद भरा मिलता है |

Matar Paneer Ki Sabji | मटर पनीर की रेसिपी

लेकिन इस आर्टिकल में हम आपको होटल जैसा स्वादिष्ट भरा मटर पनीर बनाने का आसान तरीका बताने वाले है | अगर आपके घर पर मेहमान या दोस्त आए हो आप उनके आगे भी इस डिश को सर्व कर सकते हो , तो चलिए अब जानते है मटर पनीर की सब्जी कैसे बनाते हैं , स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ मटर पनीर बनाने का तरीका |

matar paneer banane ki vidhi | मटर पनीर बनाने की विधि

स्टेप 1

मटर पनीर की रेसिपी बनाने के लिए सब से पहले पनीर के छोटे छोटे टुकड़े करे | फिर एक पेन में थोडा सा तेल गरम करे , उसके बाद सभी पनीर के टुकड़ो को तेल में डाले और 5 मिनट तक पनीर को फ्राई करे | जैसा ही पनीर का कलर हल्का सा गोल्डन हो जाए तक तभी पनीर को एक पलेट में निकाल कर रखे |

स्टेप 2

अब जिस पेन में पनीर को फ्राई किया है , सैम पेन में ,

2 प्याज कटी हुई ,
10 से 12 लहसुन की कलियाँ ,
2 इंच अदरक

इन तीनो को 4 मिनट तक गैस की लो फ्लेम पर पकाए |

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स्टेप 3

4 से 5 मिनट प्याज को पकाने के बाद अब प्याज को ठंडा होने के लिए छोड़ दे , जैसे ही प्याज ठंडी हो जाए तब प्याज को ग्राइंडर मशीन में डाले |

स्टेप 4

प्याज में बिना पानी डाले पेस्ट बना ले |

स्टेप 5

अब एक कढ़ाई में थोडा सा तेल गरम करे . जब तेल गरम हो जाए तब तेल में |

1 तेजपत्ता
1 सूखी लाल मिर्च
1 काली इलायची
1/3 छोटी चम्मच जीरा

डाल कर गैस की लो फ्लेम पर 20 सेकंड तक पकाए |

स्टेप 6

इसके बाद तेल में |

1/3 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1.25 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/3 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

सभी मासले तेल में अच्छे से मिला ले |

स्टेप 7

अब प्याज का पेस्ट भी मासलों में डाले |

स्टेप 8

अब सभी मसाले और प्याज का पेस्ट सबको अच्छे से मिला कर 5 मिनट तक गैस की लो फ्लेम पर पकाए |

स्टेप 9

इसके बाद 3 टमाटर का पेस्ट बना कर मसालों में डाले , और टमाटर को मसालों में मिला कर 5 मिनट तक कढ़ाई को कवर करके पकाए |

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स्टेप 10

अब मसालों में 1 कप पानी डाले और पानी को अच्छे से मसालों में मिला ले |

स्टेप 11

अब 1 कप मटर मसालों में डाले और नमक स्वाद अनुसार डाल कर गैस की लो फ्लेम पर 10 मिनट तक कढ़ाई को ढक्कन से कवर करके मटर को पकाए |

स्टेप 12

10 मिनट बाद कढ़ाई से ढक्कन हटाए , और चम्मच की मदद से मटर और मसालों को एक बार और अच्छे से मिला ले |

स्टेप 13

अब पनीर को ग्रेवी में डाले इसके बाद कढ़ाई को कवर करे 10 मिनट तक और पकाए |

स्टेप 14

10 मिनट बाद Matar Paneer Ki Sabji के ऊपर 1/2 छोटी चम्मच सूखी मेथी पत्तियां अगर आपके पास मेथी पत्तियां नहीं है. तो हरा धनियाँ डाल कर 2 मिनट तक और पकाए | उसके बाद गैस को बंद करे |

स्टेप 15

अब हमारी घर पर बनी होटल जेसी स्वादिष्ट Matar Paneer Ki Sabji सर्वे करने को रेडी है | मटर पनीर की सब्जी को रोटी, नान, या चावल के साथ सर्वे कर सकते हो |