Mooli Ka Paratha Recipe in Hindi : Mooli Ka Paratha : उत्तर भारतीय भोजन है, जिसमें मूली का स्वाद होता है। मूली का पराठा गेहूं के आटे से बनाया जाता है, सबसे पहले मूली का पराठा बनाने के लिए, गेहूं के आटे में पानी मिलाकर आटे को तैयार किया जाता है। इसके बाद मूली को कद्दूकस करके मूली का सारा पानी निकाल लिया जाता है, ताकि पराठा अच्छे से बन सके।
कद्दूकस की गई मूली को फिर मसालों के साथ मिक्स किया जाता है, जिसमें आमतौर पर नमक, हरी मिर्च, प्याज, धनिया पाउडर , जीरा , अमचूर पाउडर शामिल होते हैं। फिर, इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें चपटा गोल आकार में रोल किया जाता है। फिर गोल आकार की रोटी पर मूली का मिश्रण रखा जाता है और फिर किनारों को मोड़कर सीलबंद किया जाता है।
मूली का पराठा का स्वाद थोड़ा मसालेदार और तीखा होता है, मूली के natural स्वाद और मसालों के मिश्रण से। गरम गरम घी या दही के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। तो चलिए अब जानते है , मूली का पराठा कैसे बनता है, स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ बड़ी सिंपल सी भाषा में |
इस्से भी पढ़े – मेथी का पराठा कैसे बनाए
mooli ka paratha kaise banta hai | मूली का पराठा बनाने का तरीका
1, आटे का डो बनाने की तैयारी
स्टेप 1
मूली का पराठा बनाने के लिए सब से पहले ,
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच तेल
तीनो चीजो को अच्छे से मिला ले |
स्टेप 2
अब पानी डाल कर आटे का सॉफ्ट डो तैयार करे और 15 मिनट के लिए आटे को ढक कर रखे |
2, मूली की ( स्तुफ्फिंग STUFFING ) की तैयारी
स्टेप 3
मूली की स्तुफ्फिंग के लिए , 400 ग्राम मूली , लेकर कद्दूकस करे |
स्टेप 4
कद्दूकस की हुए मूली को मुट्ठी में दबा कर सारा पानी निकाल दे |
स्टेप 5
एक पेन में 2 चम्मच तेल गरम करे जैसे ही तेल गरम हो जाए तब तेल में |
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
डाले और थोड़ा सा भून ले |
स्टेप 6
इसके बाद तेल में” 1/4 कप प्याज डाले और प्याज को 1 मिनट तक हल्का सा सॉफ्ट होने तक पकाए|
स्टेप 7
1 मिनट बाद कद्दूकस की हुई मूली प्याज में डाले और सबको अच्छे से मिला ले |
स्टेप 8
दोनों को अच्छे से मिला देने के बाद मसाले ऐड करे |
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
सभी मसालों को मूली में अच्छे से मिला ले और 1 मिनट तक भून ले |
इस्से भी पढ़े – आलू का पराठा कैसे बनाए
स्टेप 9
अब गैस को बंद करे और स्वाद अनुसार नमक डाल कर मूली में मिला ले , और मूली के स्तुफ्फिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
3, मूली का पराठा बनाने का तरीका
स्टेप 10
अब आटे को एक बार और अच्छे से गुंथे |
स्टेप 11
अब सभी आटे की मीडियम साइज़ की 7 से 8 लोई बनाए |
स्टेप 12
अब सुखा आटा लगा कर पहले लोई को कटोरी जैसे बना ले… अब आटे की लोई में अपने हिसाब से 1 से 2 चम्मच मूली का स्तुफ्फिंग रखे |
स्टेप 13
अब सभी किनारों को हल्के हल्के से दबाते हुए बंद करे |
स्टेप 14
अब लोई को चपटा करके उसके बाद चकले पर सुखा आटा डाल कर चकले पर रखे |
स्टेप 15
अब हल्के हल्के हाथो से दबा कर मोटा मोटा चकले पर फैला ले और सुखा आटा भी लगाते रहे |
स्टेप 16
बेलन की मदद से हल्का सा रोल करे |
स्टेप 17
अब गरम तवे या पेन में पराठे को रखे और दोनों साइड से सैक ले |
स्टेप 18
अब दोनों साइड 1 चम्मच तेल लगा कर तले |
स्टेप 19
अब बचे हुए सभी पराठे को ऐसे ही तैयार करे |
स्टेप 20
अब सभी Mooli Ka Paratha बन कर तैयार है. आप इसको किसी भी सब्जी या चटनी के साथ गरम गरम सर्वे कर सकते है |
हमारे द्वारा बताई गई Mooli Ka Paratha कैसे लगी.. कमेंट करके ज़रूर बताए ताकि आगे से भी हम आपके लिए ऐसे ही स्वादिष्ट रेसिपी ला सके | मूली का पराठा को आप आचार, चाय, के साथ परोस सकते है |
में आशा करता हूँ आपको हमारा बताने का तरीका बहुत ही अच्छा लगा होगा और आपको समझने में काफी आसानी भी रही होगी जब तक लिए आप सभी का बहुत बहुत दिल से | धन्यवाद
मूली के पराठे की सामग्री
Print
सामग्री:
2 कप – गेहूं का आटा
400 ग्राम – मूली
1 छोटा चम्मच – हरी मिर्च
1/4 कप – प्याज
1/2 छोटी चम्मच – जीरा
1/2 छोटी चम्मच – हल्दी
1/चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच – धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच – गरम मसाला
1 चम्मच – अमचूर पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने का तेल/घी
