Puran Poli Recipe in Hindi | पूरन पोली बनाने का तरीका

सब से पहले आपको | 2 कप चना दाल | को अच्छे से धोकर 1 घंटे के लिए पानी मे भिगो कर रख देना है |

अब दाल का सारी पानी निकाल कर प्रेशर कुकर मे दाल को डाले |

अब प्रेशर कुकर मे | 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउड | 2 चम्मच तेल डाले |

अब दाल मे पानी डाले , पानी आपको इतना डालना है जो दाल से 2 इंच ऊपर रहे दाल अच्छे से पानी मे डूब जाए |

अब प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा कर 4 सीटी आने तक दाल को पकने दे |

अब आपको 2 कप गेहूं का आटा लेना है |

आटे मे स्वादानुसार नमक डाले |

1-2 चम्मच तेल डाले और अब सभी चीजों को आटे मे मिक्स करले

अब 1 कप पानी ले और जरूरत ​के मुताबिक पानी मिलाकर आटा गूंथ लें |

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उसके बाद गूंढे हुए आटे के ऊपर की साइड 1 चम्मच तेल लगा कर 30 मिनट के लिए कवर करदे |

दाल को छरनी मे डाल कर छान ले |

2 कप गुड़ | लेकर इसको मैस करले

1 पेन गरम करे और उसमे दाल को डाले |

मैस किए हुआ गुड़ को दाल मे डाले

गैस की मीडियम आँच पर गुड़ और दाल को गाढ़ा होने तक पकाए |

गुड और दाल को इतना गाढ़ा पकाना है जिससे चम्मच खड़ी हो जाए |

अब दाल और गुड को छारनी मे डाले और ग्लास की मदद से या किसी और चीज की मदद से घिसे ताकि ये बारीक हो जाए |

अब हमारी दाल एक दम हलवे की तरह हो गई है |

दाल मे 1/2 चम्मच – इलायची पाउडर डाले और सबको अच्छे से मिक्स करले , उसके बाद दाल को ठंडा होने के लिए रख दे |

अब आटे को लेकर दुबारा से अच्छे से गोंद ले |

अब आटे के ऊपर घी या तेल 1 चम्मच डाल कर आटे मे मिला कर मिक्स करले |

आटे को गोल चकोर बनाए और दाल का गोल लड्डू की तरह बना कर आटे पर रखे |

अब चारों कोने बंद करे |

चकले के ऊपर पेड़ा रखे और सूखा आटा डाल कर उंगली की मदद से हल्के हाथों से दबाए |

बेलन की मदद से अब रोटी की तरह गोल करे |

तवा करे और अपने हिसाब से घी या तेल तवे पर डाले और गरम होने दे |

अब पूरन पोली को तवे पर रखे और 30 सेकंड के लिए सिकने दे |

30 सेकंड के बाद पलट दे और चारों साइड से तेल लगा कर तले |

अब चम्मच की मदद से हल्के हल्के से दबा कर 20 सेकंड तक तले |

अब हमारी पूरन पोली बन कर एक दम तैयार है , इससी तरह आप सभी पूरन पोली को बनाए |

अगर आप चाहे तो देसी घी लगा कर भी पूरन पोली को सर्वे कर सकते है |