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Achari Paneer Recipe | अचारी पनीर रेसिपी

Achari Paneer Recipe

Achari Paneer Recipe | अचारी पनीर रेसिपी | अक्सर जब अचारी पनीर को बड़े बड़े रेस्टोरेंट और ढाबे पर तैयार किया जाता है, तब वहां के लोग अचारी पनीर को बनाने के लिए मार्किट के मसालों का इस्तेमाल करते हैं | पर हम जो आपको घर पर अचारी पनीर बनाने का तरीका बताएगें उसके लिए सब से पहले हम घर पर ही कुछ मसालें तैयार करेगें |

घर पर तैयार कियें जाने वालें मसालें हमारी अचारी पनीर की रेसिपी में एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद डाल देगा और उन मसालों को तैयार करने में केवल 5 मिनट से भी कम वक़्त लगेगा | उसके बाद हम अचारी पनीर बनाने का पूरा तरीका जानेगें | तो चलिए अब आगे जानते है किस तरह से रेस्टोरेंट और ढाबे जैसा अचारी पनीर घर पर बनाया जाता हैं |

Achari Paneer Recipe | अचारी पनीर रेसिपी

1. अचारी पनीर के लिए मसालों की तैयारी:

स्टेप 1

सब से पहले हमको कुछ साबुत मसालों को भून लेना हैं |

  • 2 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • एक चुटकी मेथी के बीज
  • 2.3 कश्मीरी लाल मिर्च

अब इन सभी मसालों को अच्छे से चलाते हुए गैस की धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लेना है |

Achari Paneer Recipe

स्टेप 2

एक बार जब सभी मसालें भून जाए तब सभी मसालों को एक बाउल में निकाल कर रखें और ठंडा होनें के लिए छोड़ दें |

Achari Paneer Recipe

स्टेप 3

जब सभी मसालें ठंडे हों जाए तब आपको सभी मसाले एक (मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में डाल लेनें हैं, और इस्सी के साथ |

  • एक चुटकी नमक
  • 2 चम्मच सूखा आम पाउडर
  • 1/2 चम्मच काला नमक

अब सभी मसालों को दरदरा पीस लेना है |

Achari Paneer Recipe

इस्से भी देखें - पनीर लबाबदार रेसिपी

स्टेप 4

अब हमारा अचारी पनीर की रेसिपी के लिएं घर पर ही दरदरा अचारी मसाला तैयार हैं, अब आगे की तैयारी करते करते है |

Achari Paneer Recipe

2. पनीर की तैयारी:

स्टेप 1

सब से पहले एक पेन या कढ़ाई में (1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल) गर्म करें एक बार जब तेल गरम हों जाए तब तेल में |

  • एक चुटकी जीरा
  • 1/4 चम्मच कलौंजी
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन (मोटा कटा हुआ)
  • 2 से 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुए)
Achari Paneer Recipe

स्टेप 2

अब सभी को गैस की धीमी आंच पर 30 सेकंड तक अच्छे से चलाते हुए पका लें |

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इस्से भी पढ़े - मलाई कोफ्ता बनाने का तरीका

स्टेप 3

इसके बाद तेल में |

  • 300 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 शिमला मिर्च (कटा हुआ)
  • 1 प्याज (पंखुड़ियाँ)
  • एक चुटकी नमक
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी अचारी मसाला
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स्टेप 4

अब सभी चीजों को हल्के हाथो से चलाते हुए 3 मिनट तक अच्छे से पका लेना हैं |

Achari Paneer Recipe

स्टेप 5

3 मिनट अच्छे से पका लेने के बाद सभी को एक बर्तन में निकाल कर रखें |

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3. अचारी पनीर की ग्रेवी बनाने की तैयारी:

स्टेप 1

अब सैम पेन या कढ़ाई में (2 चम्मच सरसों का तेल) डाल कर गरम करें, एक बार जब तेल गरम हों जाए तब गैस की फ्लेम धीमी करें और अब तेल में |

  • एक चुटकी जीरा
  • एक चुटकी कलौंजी
  • एक चुटकी राई
  • 3 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
Achari Paneer Recipe

स्टेप 2

अब सभी चीजों और प्याज को गोल्डन कलर होनें तक अच्छे से पकाएं | इसमें आपको 5 मिनट का समह लगेगा |

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स्टेप 3

एक बार प्याज को अच्छे से पका लेन के बाद अब प्याज में (2 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट) डाले और अब इसको भी प्याज के साथ अच्छे से मिलातें हुए 2 मिनट तक पका लेना है | अगर आपके मसाले जल रहें है तब आप आधा कप गर्म पानी ऐड करें और सब पकाएं |

Achari Paneer Recipe

स्टेप 4

अब गैस की फ्लेम लों करके कुछ मसाले पाउडर ऐड करें |

  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच अचारी मसाला
Achari Paneer Recipe

स्टेप 5

अब सभी मसालों को प्याज में अच्छे से मिला लें, और थोड़ा सा गर्म पानी भी मिला लें ताकि मसाले जलने से बचें |

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स्टेप 6

सभी चीजों को तब तक पका लेना है जब तब हमारे मसलो से तेल अलग ना नज़र आने लगें |

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स्टेप 7

एक बार जब मसालों से तेल नज़र आने लगें तब आपको (2 टमाटर की प्यूरी) डालें |

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स्टेप 8

और इस्सी के साथ साथ (3/4 कप दही ) अच्छे से फेंट कर मसालो में डालें |

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स्टेप 9

अब गैस की धीमी आंच पर सभी को अच्छे से मिला लें, उसके बाद गैस की फ्लेम हाई करें और इसके बाद टेस्ट के हिसाब से नमक ऐड करें |

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स्टेप 10

अब ग्रेवी में अपने हिसाब से गर्म पानी डाल कर 10 से 12 मिनट तक अच्छे से पकाएं, अगर आपके मसाले जलने लगें तब आपको गरम पानी ऐड करते रहना हैं | एक बार जब ग्रेवी से तेल नज़र आने लगे तब आपको आधा कप और पानी डाल कर 1 मिनट और पका लेना हैं |

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स्टेप 11

अब ग्रेवी में पनीर डालें |

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स्टेप 12

पनीर को ग्रेवी में एक बार डाल देनें के बाद |

  • 2-3 चम्मच ताज़ी क्रीम
  • 1 इंच अदरक
  • एक चुटकी भुना हुआ कसूरी मेथी पाउडर |
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर

अब सभी चीजों को हल्के हाथो से मिला लेना हैं और 2 मिनट पका लेना हैं | लास्ट में (एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया (कटा हुआ) डाल कर अच्छे से मिला कर गैस को बंद करें |

Achari Paneer Recipe

अब हमारा घर पर रेस्टोरेंट और ढाबे जैसा Achari Paneer Recipe सर्वे करने के लिए तैयार हैं |

Achari Paneer Recipe
Cooking Method ,
Cuisine
Courses ,
Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 25 mins Cook Time: 40 mins Rest Time: 10 mins Total Time: 1 hr 15 mins
Servings 5
Calories 382
अचारी पनीर की सामग्री
    अचारी मसला की सामग्री
  • 2 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • 1 चुटकी मेथी के बीज
  • 3 कश्मीरी लाल मिर्च
  • 1 चुटकी नमक
  • 2 चम्मच सूखा आम पाउडर
  • 1/2 चम्मच काला नमक
    • पनीर की सामग्री
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
  • 1 चुटकी जीरा
  • 1/4 चम्मच कलौंजी
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन (मोटा कटा हुआ)
  • 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुए)
  • 300 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 शिमला मिर्च (कटा हुआ)
  • 1 प्याज (पंखुड़ियाँ)
  • 1 चुटकी नमक
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच अचारी मसाला
    • ग्रेवी की सामग्री
  • 2 चम्मच सरसों का तेल
  • 1 चुटकी जीरा
  • 1 चुटकी कलौंजी
  • 1 चुटकी राई
  • 3 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट
  • गरम पानी (एक छींटा)
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच अचारी मसाला
  • 2 टमाटर की प्यूरी
  • 3/4 कप दही (फेंटा हुआ)
  • 3 चम्मच ताज़ी क्रीम
  • 1 इंच अदरक
  • 1 चुटकी भुना हुआ कसूरी मेथी पाउडर |
  • 1 चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • 1 मुट्ठी ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
Instructions
    अचारी पनीर के लिए मसालों की तैयारी:
  1. स्टेपAchari Paneer Recipe

    सब से पहले हमको कुछ साबुत मसालों को भून लेना हैं |

    • 2 चम्मच सौंफ
    • 1 चम्मच जीरा
    • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
    • एक चुटकी मेथी के बीज
    • 2.3 कश्मीरी लाल मिर्च

    अब इन सभी मसालों को अच्छे से चलाते हुए गैस की धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लेना है |

  2. स्टेपAchari Paneer Recipe

    एक बार जब सभी मसालें भून जाए तब सभी मसालों को एक बाउल में निकाल कर रखें और ठंडा होनें के लिए छोड़ दें |

  3. स्टेपAchari Paneer Recipe

    जब सभी मसालें ठंडे हों जाए तब आपको सभी मसाले एक (मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में डाल लेनें हैं, और इस्सी के साथ |

    • एक चुटकी नमक
    • 2 चम्मच सूखा आम पाउडर
    • 1/2 चम्मच काला नमक

    अब सभी मसालों को दरदरा पीस लेना है |

  4. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब हमारा अचारी पनीर की रेसिपी के लिएं घर पर ही दरदरा अचारी मसाला तैयार हैं, अब आगे की तैयारी करते करते है |

    5. पनीर की तैयारी:
  5. स्टेपAchari Paneer Recipe

    सब से पहले एक पेन या कढ़ाई में (1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल) गर्म करें एक बार जब तेल गरम हों जाए तब तेल में |

    • एक चुटकी जीरा
    • 1/4 चम्मच कलौंजी
    • 1 बड़ा चम्मच लहसुन (मोटा कटा हुआ)
    • 2 से 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुए)
  6. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब सभी को गैस की धीमी आंच पर 30 सेकंड तक अच्छे से चलाते हुए पका लें |

  7. स्टेपAchari Paneer Recipe

    इसके बाद तेल में |

    • 300 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
    • 1 टमाटर (कटा हुआ)
    • 1 शिमला मिर्च (कटा हुआ)
    • 1 प्याज (पंखुड़ियाँ)
    • एक चुटकी नमक
    • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
    • 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
    • एक चुटकी अचारी मसाला
  8. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब सभी चीजों को हल्के हाथो से चलाते हुए 3 मिनट तक अच्छे से पका लेना हैं |

  9. स्टेपAchari Paneer Recipe

    3 मिनट अच्छे से पका लेने के बाद सभी को एक बर्तन में निकाल कर रखें |

    10. अचारी पनीर की ग्रेवी बनाने की तैयारी:
  10. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब सैम पेन या कढ़ाई में (2 चम्मच सरसों का तेल) डाल कर गरम करें, एक बार जब तेल गरम हों जाए तब गैस की फ्लेम धीमी करें और अब तेल में |

    • एक चुटकी जीरा
    • एक चुटकी कलौंजी
    • एक चुटकी राई
    • 3 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
  11. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब सभी चीजों और प्याज को गोल्डन कलर होनें तक अच्छे से पकाएं | इसमें आपको 5 मिनट का समह लगेगा |

  12. स्टेपAchari Paneer Recipe

    एक बार प्याज को अच्छे से पका लेन के बाद अब प्याज में (2 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट) डाले और अब इसको भी प्याज के साथ अच्छे से मिलातें हुए 2 मिनट तक पका लेना है | अगर आपके मसाले जल रहें है तब आप आधा कप गर्म पानी ऐड करें और सब पकाएं |

  13. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब गैस की फ्लेम लों करके कुछ मसाले पाउडर ऐड करें |

    • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
    • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
    • 1/2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
    • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    • 2 चम्मच अचारी मसाला
  14. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब सभी मसालों को प्याज में अच्छे से मिला लें, और थोड़ा सा गर्म पानी भी मिला लें ताकि मसाले जलने से बचें |

  15. स्टेपAchari Paneer Recipe

    सभी चीजों को तब तक पका लेना है जब तब हमारे मसलो से तेल अलग ना नज़र आने लगें |

  16. स्टेपAchari Paneer Recipe

    एक बार जब मसालों से तेल नज़र आने लगें तब आपको (2 टमाटर की प्यूरी) डालें |

  17. स्टेपAchari Paneer Recipe

    और इस्सी के साथ साथ (3/4 कप दही ) अच्छे से फेंट कर मसालो में डालें |

  18. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब गैस की धीमी आंच पर सभी को अच्छे से मिला लें, उसके बाद गैस की फ्लेम हाई करें और इसके बाद टेस्ट के हिसाब से नमक ऐड करें |

  19. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब ग्रेवी में अपने हिसाब से गर्म पानी डाल कर 10 से 12 मिनट तक अच्छे से पकाएं, अगर आपके मसाले जलने लगें तब आपको गरम पानी ऐड करते रहना हैं | एक बार जब ग्रेवी से तेल नज़र आने लगे तब आपको आधा कप और पानी डाल कर 1 मिनट और पका लेना हैं |

  20. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब ग्रेवी में पनीर डालें |

  21. स्टेपAchari Paneer Recipe

    पनीर को ग्रेवी में एक बार डाल देनें के बाद |

    • 2-3 चम्मच ताज़ी क्रीम
    • 1 इंच अदरक
    • एक चुटकी भुना हुआ कसूरी मेथी पाउडर |
    • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर

    अब सभी चीजों को हल्के हाथो से मिला लेना हैं और 2 मिनट पका लेना हैं | लास्ट में (एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया (कटा हुआ) डाल कर अच्छे से मिला कर गैस को बंद करें |

  22. स्टेपAchari Paneer Recipe

    अब हमारा घर पर रेस्टोरेंट और ढाबे जैसा Achari Paneer Recipe सर्वे करने के लिए तैयार हैं |

Nutrition Facts

Servings 5

Amount Per Serving
Calories 382kcal
Keywords: Achari Paneer Recipe | Achari Paneer Tikka | Achari Paneer | Achari Paneer Tikka Recipe | Achari Paneer Recipe in Hindi | How To Make Achari Paneer | Achari Paneer Sabji | Achari Paneer Gravy | अचारी पनीर | अचारी पनीर की रेसिपी |
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Ahaan Gour
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Hi, I'm Ahaan Gour, The purpose of creating this website is to tell everyone the easy way to prepare delicious food. So that everyone can learn to cook delicious food themselves. And I hope that all the recipes mentioned by us can be understood very easily.