Afghani Paneer Recipe In Hindi : अफगानी पनीर रेसिपी बहुत जल्दी बन जाती है और घर पर बनाने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। मैं आपको सिर्फ़ 10 मिनट में ग्रेवी बनाना सिखाऊँगा। यह मखनी, लबाबदार, कढ़ाई आदि से बहुत अलग है। यह एक सरल, समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी है जिसमें कोई क्रीम नहीं डाली जाती है। इसमें सिर्फ़ पनीर डाला जाता है। यह रंग में थोड़ा हरा और थोड़ा मसालेदार होता है। तो चलिए आगे बढ़ते हैं और स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल अफगानी पनीर रेसिपी बनाना सीखते हैं।
Afghani Paneer Recipe In Hindi | अफगानी पनीर रेसिपी
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Afghani Paneer Recipe In Hindi | अफगानी पनीर रेसिपी
Description
अफगानी पनीर रेसिपी को आप तंदूरी नान, रोटी बटर नान के साथ परोस सकते हैं जो खाने में बहुत ही मजेदार लगती है। इसके अलावा आप इस रेसिपी को अपने घर आने वाले मेहमानों के साथ भी शेयर कर सकते हैं।
अफगानी पनीर रेसिपी की सामग्री
पनीर की सामग्री
ग्रेवी के लिए सामग्री
फाइनल कुकिंग सामग्री
अफगानी पनीर रेसिपी बनाने की विधि
पनीर को मैरीनेट करने की तैयारी
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पनीर को मैरीनेट करें
एक बर्तन में 300 ग्राम पनीर लें और पहले इसे क्यूब्स में काट लें, फिर पनीर में कुछ सामग्री डालें|
- नमक स्वादानुसार
- एक चुटकी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
अब सभी सामग्री को पनीर के साथ हल्के हाथो से मिला लेना है।
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पनीर को तल लें
अब सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और तेल गर्म हो जाने पर, मैरीनेट किए हुए पनीर को एक-एक करके गर्म तेल में डालें और पनीर को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
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पनीर को पलट लें
जब पनीर एक तरफ से पक कर सुनहरा हो जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं। इसमें आपको कुल 4 से 5 मिनट का समय लग सकता है। जब सभी पनीर तल जाए तो उन्हें एक बर्तन में निकाल कर अलग रख लें।
ग्रेवी बनाने की तैयारी
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मसाले भूनें
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें कुछ सामग्री डालें।
- 3 हरी इलायची
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ी इलायची
- 1 दालचीनी
- एक चुटकी जीरा
अब इन सभी मसालों को तब तक पकाएं जब तक वे चटकने न लगें।
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प्याज और अन्य सामग्री ऐड करें
जब सारे मसाले चटकने लगें तो इसमें 2 कटे हुए प्याज डालें और इसके साथ कुछ अन्य सामग्री भी डालें।
- 2 इंच अदरक
- 15 लहसुन
- 3 हरी मिर्च
- 15 काजू
- नमक एक चुटकी
अब इन सभी मसालों को गैस की तेज आंच पर अच्छे से चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
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आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें
अब इन मसालों में थोड़ा सा आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें और इसके बाद पैन को ढककर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने दें।
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सभी मसालों को ठंडा होनें दें
अब गैस बंद कर दें और सभी मसालों को एक बार अच्छी तरह से चलाकर ठंडा होने दें।
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मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डाले
अब हमने जो इसमें साबुत मसाले डाले थे तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दाल चीनी, उन्हें निकाल कर फेंक देना है। अब सभी मसालों को मिक्सर ग्राइंडर में डाल दें और इसी के साथ में कुछ अन्य सामग्री भी डाले।
- 1 कप दही
- 10 पुदीने की पत्तियां
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
अब बिना पानी डाले मिक्सर ग्राइंडर का ढक्कन बंद करें|
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पेस्ट तैयार करें
अब सभी मसालों को अच्छे से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
फाइनल कुकिंग
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तेल और मक्खन गर्म करें |
एक पेन में 1 बड़ा चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन को गर्म करें |
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मसालों का पेस्ट डाले
एक बार जब तेल और मक्खन गरम हो जाए तब इसमें मसालों का बना पेस्ट गरम तेल में डाले और फिर सारी चीजों को अच्छे से चलाते हुए उबाल आने तक पका लें, एक बार जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो तब गैस की आंच को मध्यम कर लें और फिर 2 से 3 मिनट तक और ग्रेवी को पका लीजिए।
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पनीर डालें
अब ग्रेवी में नमक चेक करें, अगर आपको नमक कम लगे तो अपनी जरूरत के हिसाब से नमक डालें और बाकी सामग्री भी मिला लें।
- एक चुटकी चीनी
- एक चुटकी काली मिर्च
- एक बड़ी चुटकी भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और ग्रेवी में पनीर डाल दें और पनीर को ग्रेवी के साथ 1 से 2 मिनट तक पका लें और फिर गैस बंद कर दें।
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रेडी अफगानी पनीर रेसिपी
और अब हमारी रेस्टोरेंट स्टाइल अफगानी पनीर रेसिपी घर पर तैयार है, आप इस रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों को गर्मागर्म परोस सकते हैं। रोटी, नान, बटर रोटी, के साथ |
Servings 5
- Amount Per Serving
- Calories 219kcal
