Bharwa Bhindi Banane Ki Recipe | भरवा भिंडी बनाने का तरीका |
( Bharwa Bhindi Banane Ki Recipe | भरवां भिंडी रेसिपी इन हिंदी ) भरवा भिंडी के बारे में: भरवां भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर कपड़े की मदद से सुखाया जाता है ताकि भिंडी पानी में चिपचिपी ना हो जाए। उसके बाद सभी भिंडी के बीच में एक कट लगाया जाता है ताकि उसमें मसाले भरे जा सकें। उसके बाद भिंडी के लिए बेसन को भूना जाता है ताकि बेसन का कच्चापन दूर हो जाए और भिंडी बहुत स्वादिष्ट लगे। अगर आप बेसन को बिना भूने ऐसे ही भिंडी में डालेंगे तो आपको भिंडी खाते वक्त उसका कच्चापन महसूस होगा।
बेसन के भून जाने के बाद उसमें कुछ सूखे मसाले डालकर मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है। उसके बाद भिंडी में ये सारे मसाले भरे जाते हैं। फिर आखिर में एक कड़ाही में तेल गर्म किया जाता है और सभी भिंडी को फ्राई किया जाता है जिसमें मात्र 10 मिनट का समय लगता है | तो चलिए अब जानते हैं घर पर आसानी से भरवां भिंडी कैसे बनाते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ |
भरवां भिंडी बनाने की विधि | Bharwa Bhindi Banane ka Tarika
1. भिंडी की तैयारी:
स्टेप 1
भरवा भिंडी की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले (250 ग्राम) भिंडी को अच्छे से धो लें और फिर भिंडी को कपड़े की मदद से सुखा लें।
स्टेप 2
इसके बाद एक-एक करके सभी भिंडियों के बीच में कट लगा दें।
2. मसालों की तैयारी:
स्टेप 1
मसालों के लिए: एक पैन या तवा गरम करें। पैन गरम होने पर इसमें 2 बड़े चम्मच बेसन डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें।
स्टेप 2
जब बेसन भुन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें। बेसन के ठंडा होने पर उसमें कुछ मसाले मिला लें।
- 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन (कुटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच सौंफ (कुटा हुआ)
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक चुटकी नमक
इन सभी मसालों को बेसन में डालकर अच्छे से मिला लें |
स्टेप 3
जब सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं तो इसमें 1 चम्मच सरसों का तेल डालें और हाथों की मदद से तेल को मसालों के साथ मिला लें।
स्टेप 4
अब भिंडी के बीच में अपने स्वादानुसार थोड़ा या ज्यादा मसाला भरें और मसालों को भिंडी के ऊपर भी लगा लें |
3. भिंडी को तलने की तैयारी:
स्टेप 1
एक पैन में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें।
स्टेप 2
इसके बाद तेल में |
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
अब इनको 10 सेकंड तक पका लें |
स्टेप 3
10 सेकंड के बाद, सभी भिंडी को तेल में डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
स्टेप 4
1 मिनट के बाद |
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- एक चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 1 मिनट तक पकाएं और फिर गैस की आंच धीमी कर दें।
स्टेप 5
अब बर्तन को ढक्कन से ढक दें और भिंडी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में भिंडी को हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
स्टेप 6
अब बर्तन का ढक्कन हटाकर इसमें एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया और 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. और अब गैस को बंद करें |
स्टेप 7
और अब Bharwa Bhindi Banane Ki Recipe पूरी तरह से तैयार है। अब आप इस भरवां भिन्डी को गरमागरम परोस सकते हैं।
Bharwa Bhindi Banane Ki Recipe | भरवा भिंडी बनाने की विधि
भरवां भिंडी की सामग्री:
फाइनल कुकिंग
भरवा भिंडी बनाने की विधि
भिंडी की तैयारी:
-
भिंडी को धों लें:
भरवा भिंडी की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले (250 ग्राम) भिंडी को अच्छे से धो लें और फिर भिंडी को कपड़े की मदद से सुखा लें।
-
भिंडी में कट लगाएं;
इसके बाद एक-एक करके सभी भिंडियों के बीच में कट लगा दें।
मसालों की तैयारी:
-
बेसन को भूने:
मसालों के लिए: एक पैन या तवा गरम करें। पैन गरम होने पर इसमें 2 बड़े चम्मच बेसन डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें।
-
बेसन में मसाले मिला लें:
जब बेसन भुन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें। बेसन के ठंडा होने पर उसमें कुछ मसाले मिला लें।
- 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन (कुटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच सौंफ (कुटा हुआ)
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक चुटकी नमक
इन सभी मसालों को बेसन में डालकर अच्छे से मिला लें |
-
मसालों में तेल मिलाएं:
जब सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं तो इसमें 1 चम्मच सरसों का तेल डालें और हाथों की मदद से तेल को मसालों के साथ मिला लें।
-
अब मसालों को भिंडी में भरें:
अब भिंडी के बीच में अपने स्वादानुसार थोड़ा या ज्यादा मसाला भरें और मसालों को भिंडी के ऊपर भी लगा लें |
भिंडी को तलने की तैयारी:
-
तेल गर्म करें:
एक पैन में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें।
-
तेल में मसाले डाल कर पकाएं:
इसके बाद तेल में |
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
अब इनको 10 सेकंड तक पका लें |
-
तेल में भिंडी डाले;
10 सेकंड के बाद, सभी भिंडी को तेल में डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
-
भिंडी में मसाले डाले:
1 मिनट के बाद |
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- एक चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 1 मिनट तक पकाएं और फिर गैस की आंच धीमी कर दें।
-
भिंडी को ढक कर पकाएं:
अब बर्तन को ढक्कन से ढक दें और भिंडी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में भिंडी को हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
-
अब भिंडी में धनिया नींबू मिलाएं:
अब बर्तन का ढक्कन हटाकर इसमें एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया और 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. और अब गैस को बंद करें |
-
अब भिंडी को परोसे:
और अब Bharwa Bhindi Banane Ki Recipe पूरी तरह से तैयार है। अब आप इस भरवां भिन्डी को गरमागरम परोस सकते हैं।
Servings 3
- Amount Per Serving
- Calories 244kcal
Note
- भिंडी को धोने के बाद ध्यान रखें कि उसे पूरी तरह से सुखाना है। अगर भिंडी पर थोड़ा सा भी पानी रह गया तो वह चिपचिपी हो जाएगी और उसे खाने में मजा नहीं आएगा।
