Chicken Lollipop Recipe | होटल जैसा | चिकन लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं
Chicken Lollipop Recipe | चिकन लॉलीपॉप रेसिपी इन हिंदी
Chicken Lollipop Recipe : एक भारतीय स्नैक डिश है जो की भारत में काफी पॉपुलर है, नॉनवेज खाने वाले लोग इस डिश को काफी शौक से खाना पसदं करते है | और यह डिश बड़े बड़े होटल और रेस्टोरेंट में बड़ी आसानी से मिल जाती है. कुछ लोगो को लगता है चिकन लॉलीपॉप घर पर बनाना बहुत मुश्किल है पर ऐसा नहीं है इसको घर पर भी बनान बहुत आसन है | इसको बनाने में बहुत कम टाइम लगता है |
तो चालिए अब आगे बढ़ते है और जानते है चिकन लॉलीपॉप कैसे बनता है स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ बड़ा आसन सा चिकन लॉलीपॉप बनाने का तरीका
स्टेप 1
चिकन लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं : उस के लिए सब से पहले आप को हड्डी समीद चिकन लेकर चाकू की मदद से चिकन को निचे की और पुश करना है ताकि ऊपर की साइड से केवल हड्डी नज़र आए और सभी चिकन एक जगह जमा हो जाए |
स्टेप 2
इस तरह से आपको 12 चिकन लॉलीपॉप तैयार कर लेने है |
1. सुखी लाल मिर्च का पेस्ट की तैयारी:
स्टेप 1
चिकन लॉलीपॉप के लिए सुखी लाल मिर्च का पेस्ट का बड़ा रोल है इस लिए हम यहाँ लाल मिर्च का पेस्ट भी ऐड करेगे ताकि हमारा घर पर तैयार चिकन लॉलीपॉप होटल जैसा स्वादिष्ट बने |
उसके लिए सब से पहले ( 20 कश्मीरी लाल मिर्च ) लेकर हल्का सा गरम पानी करके सभी मीर्च को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो कर रखे, 30 मिनट के बाद सभी मिर्च फूल कर मोटी हो जाएगी तब आपको सभी मिर्च के अन्दर से बीज निकाल कर फैक देने है |
स्टेप 2
अब सभी मिर्च के बीज निकाल देने के बाद सभी मिर्च को (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) में डाले और यहाँ पर कम से कम पानी का यूज़ करे और मिर्च का पेस्ट तैयार करे |
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स्टेप 3
इस तरह से आपको सुखी लाल मिर्च का पेस्ट तैयार कर लेना है |
स्टेप 4
अब एक पेन में (4-5 बड़े चम्मच तेल) गरम करे जैसे ही तेल गरम हो जाए तब आपको लाल मिर्च का बना पेस्ट गरम गरम तेल में डाल देना है, आपको यहाँ पर सभी मिर्च का पेस्ट नहीं डालना है इस पेस्ट से आपको 3 बड़े चम्मच पेस्ट को बचा लेना है ताकि आगे जाकर हम इसको इस्तेमाल में ला सके |
स्टेप 5
अब गैस की फ्लेम को मीडियम करे. और पेस्ट को चलाते हुए जब तक पकाए तब तक पेस्ट का कलर अच्छे से डार्क ना हो जाए | जब पेस्ट का कलर डार्क हो जाए तब इसमें 1 चम्मच सिरका डाले और 1 मिनट और पका कर गैस को बंद करे |
स्टेप 6
इसके बाद सभी पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर रखे और इसको ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
2. चिकन लॉलीपॉप (मैरिनेशन)
स्टेप 1
एक बड़े बर्तन में (12 चिकन लॉलीपॉप) डाले इसके बाद चिकन में कुछ मसाले ऐड करे |
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- 4 बड़े चम्मच मक्के का आटा
- 3 बड़े चम्मच मेदा
- 1 अंडा का सफेद भाग
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
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स्टेप 2
सभी मसालों को अच्छी तरह से चिकन में मिला ले. और यहाँ पर पानी का इस्तेमाल ना करे अगर आपको लगता है पानी की कमी है तो आप अपने हाथ पानी में भिगो पर तब मसालों को फिर चिकन में अच्छी तरह से मिक्स करे | इसके बाद 30 मिनट के लिए चिकन को रेस्ट के लिए छोड दे |
3. चिकन फ्राई
स्टेप 3
30 मिनट के बाद एक कढ़ाई में 170 डिग्री पर तेल को गरम करे |
स्टेप 4
चिकन को तेल में डालने से पहले एक बार चिकन पर मसालों को अच्छे से लगा ले |
स्टेप 5
अब यहाँ पर एक बात का ख्याल रखना है: गरम गरम तेल में चिकन को एक दम से ना डाले पहले चिकन को हड्डी वाली जगह से पकड़ कर रखे और लॉलीपॉप वाली जगह को तेल में डाले और 5 सेकंड तक चिकन को लॉलीपॉप वाली से पकने दे, एक दम से चिकन को पूरा तेल में न डाले |
स्टेप 6
5 सेकंड बाद चिकन को पूरा तेल में छोड़ दे, एक बार में आपको 6.6 करके चिकन लॉलीपॉप को फ्राई करना एक ही साथ सभी को फ्राई ना करे | पहले 6 चिकन लॉलीपॉप फ्राई करे उसके बाद फिर बाकी के बचे 6 चिकन लॉलीपॉप को फ्राई करे | और सभी को ऐसे ही हड्डी वाली जगह से पकड़ कर 5 सेकंड का गैप रख कर तेल में छोड |
स्टेप 7
अब चिकन लॉलीपॉप को गैस की मीडियम फ्लेम पर 6 से 7 मिनट तक फ्राई होने दे, और बिच बिच में इनको चलाते भी रहे ताकि चिकन लॉलीपॉप जलने से बचे | चिकन लॉलीपॉप को 90% फ्राई कर लेना है. बाकी 10% आपको छोड़ देना है क्यों की आगे जाकर एक बार और हम इसको फ्राई करने वाले है |
स्टेप 8
जैसे जैसे चिकन लॉलीपॉप फ्राई होते रहे किसी बड़ी या छोटी छरनी में निकाल कर रखे ताकि चिकन का एक्स्ट्रा तेल बहार आ जाए | और 15 मिनट के लिए चिकन को ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ देना है |
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4. चिकन लॉलीपॉप की ग्रेवी की तैयारी:
स्टेप 1
एक कढ़ाई को पहले गरम करे |
स्टेप 2
इसके बाद गैस की फ्लेम कम करे और कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम होने दे |
स्टेप 3
तेल गरम हो जाने पर |
- 1 बड़ा चम्मच अदरक बारीक़ (कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच लहसुन बारीक़ (कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच हरा पेज (बल्ब) बारीक़ कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक़ (काटा हुआ)
स्टेप 4
अब सभी को 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूने |
स्टेप 5
1 से 2 मिनट बाद |
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 2 चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर एक चुटकी
- नमक एक चुटकी
स्टेप 6
अब सारी चीजो को अच्छे से चलाते हुए एक मिनट तक पका लेना है |
स्टेप 7
1 मिनट के बाद हल्का सा थोडा गरम पानी डालना है और अच्छे से मिला लेना है |
स्टेप 8
इसके बाद एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा लेकर थोड़ा सा गरम पानी मिला कर मिक्स करे |
स्टेप 9
अब इस मक्के का आटा को मसालों में डाले, और अच्छे से मिला लेना है |
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स्टेप 10
अब सभी को अच्छे से 2 से 3 मिनट तक पका कर गाढ़ा हो जाने पर गैस को बंद करे |
चिकन लॉलीपॉप की फाइनल तैयारी:
स्टेप 1
दुबारा से कढ़ाई में तेल गरम करे और गैस की हाई फ्लेम पर 1 से 2 मिनट तक चिकन लॉलीपॉप को फिर से फ्राई करे | इस बार भी चिकन लॉलीपॉप को 6.6 करके ही फ्राई करे |
स्टेप 2
अब 6 चिकन लॉलीपॉप ग्रेवी में डाले और इस्सी के साथ (हरे प्याज के पत्ते एक मुट्ठी बारीक़ (कटा हुआ) |
स्टेप 3
इसके बाद गैस की हाई फ्लेम पर 1 मिनट तक सभी को चलाते हुए पकाए |
स्टेप 4
अब गैस को बदं करे थोड़े से और हरे प्याज के पत्ते डाल कर चिकन लॉलीपॉप में मिला ले |
स्टेप 5
अब हमारे 6 चिकन लॉलीपॉप ग्रेवी में बन कर होटल जैसे तैयार है | बाकी के 6 चिकन लॉलीपॉप के बारे में आगे बताएँगे क्या करना है |
स्टेप 6
अब सभी चिकन लॉलीपॉप को पलेट में जाए |
स्टेप 7
और थोड़ा थोड़ा सा हरे प्याज के पत्ते डाले |
स्टेप 8
बाकी के 6 चिकन लॉलीपॉप को आप बिना ग्रेवी के साथ सर्वे कर सकते है टमाटर सॉस, या हरी चटनी के साथ दोनी ही तरह के चिकन लॉलीपॉप खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है | Chicken Lollipop Recipe को आप अपने दोस्तों और फेमिली के साथ इंजॉय करे |
होटल हो या ढाबा या फिर कोई बड़ा रेस्टोरेंट हर किसी को उनका खाना खाना बड़ा पसदं आता है, आप भी खुद के घर पर खुद से होटल जैसा खाना बड़ी आसानी से बना सकते है | और होटल जैसा खाना बनाना काफी आसन भी होता है हर किसी को लगता है वो अपनी रेसिपी में कुछ अलग डालते है, पर ऐसा बिल्कुल भी नहीं सभी के घरों में मसाले है बस उसको यूज़ कैसे करना है ये हर किसी को मालूम नहीं होता | हम आपको हर तरीका बहुत आसन करके सिखाते है ताकि आप खुद खाना बना सको वो भी ढाबे और होटल जैसा |
- 20 कश्मीरी लाल मिर्च (बीज रहित और भिगोया हुआ)
- आवश्यकतानुसार पानी
- 4-5 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच सिरका
- 12 चिकन लॉलीपॉप
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट (4-5 लहसुन की कलियाँ, अदरक 1/2 इंच, 1 हरी मिर्च)
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- 4 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
- 3 बड़ा चम्मच मेदा
- 1 अंडा (सफ़ेद भाग)
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच अदरक (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 बड़ा चम्मच लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)
- 3 बड़ा चम्मच हरा पेज (बल्ब बारीक़ कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 2 चम्मच मिर्च की चटनी
- 1 चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर एक चुटकी
- नमक एक चुटकी
- गरम पानी एक आवश्यक
- 1 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
- हरे प्याज के पत्ते एक मुट्ठी (बारीक़ कटा हुआ)
- स्टेप
सब से पहले आप को हड्डी समीद चिकन लेकर चाकू की मदद से चिकन को निचे की और पुश करना है ताकि ऊपर की साइड से केवल हड्डी नज़र आए और सभी चिकन एक जगह जमा हो जाए |
- स्टेप
इस तरह से आपको 12 चिकन लॉलीपॉप तैयार कर लेने है |
- स्टेप
चिकन लॉलीपॉप के लिए सुखी लाल मिर्च का पेस्ट का बड़ा रोल है इस लिए हम यहाँ लाल मिर्च का पेस्ट भी ऐड करेगे ताकि हमारा घर पर तैयार चिकन लॉलीपॉप होटल जैसा स्वादिष्ट बने |
उसके लिए सब से पहले ( 20 कश्मीरी लाल मिर्च ) लेकर हल्का सा गरम पानी करके सभी मीर्च को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो कर रखे, 30 मिनट के बाद सभी मिर्च फूल कर मोटी हो जाएगी तब आपको सभी मिर्च के अन्दर से बीज निकाल कर फैक देने है |
- स्टेप
अब सभी मिर्च के बीज निकाल देने के बाद सभी मिर्च को (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) में डाले और यहाँ पर कम से कम पानी का यूज़ करे और मिर्च का पेस्ट तैयार करे |
- स्टेप
इस तरह से आपको सुखी लाल मिर्च का पेस्ट तैयार कर लेना है |
- स्टेप
अब एक पेन में (4-5 बड़े चम्मच तेल) गरम करे जैसे ही तेल गरम हो जाए तब आपको लाल मिर्च का बना पेस्ट गरम गरम तेल में डाल देना है, आपको यहाँ पर सभी मिर्च का पेस्ट नहीं डालना है इस पेस्ट से आपको 3 बड़े चम्मच पेस्ट को बचा लेना है ताकि आगे जाकर हम इसको इस्तेमाल में ला सके |
- स्टेप
अब गैस की फ्लेम को मीडियम करे. और पेस्ट को चलाते हुए जब तक पकाए तब तक पेस्ट का कलर अच्छे से डार्क ना हो जाए | जब पेस्ट का कलर डार्क हो जाए तब इसमें 1 चम्मच सिरका डाले और 1 मिनट और पका कर गैस को बंद करे |
- स्टेप
इसके बाद सभी पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर रखे और इसको ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
- स्टेप
एक बड़े बर्तन में (12 चिकन लॉलीपॉप) डाले इसके बाद चिकन में कुछ मसाले ऐड करे |
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- 4 बड़े चम्मच मक्के का आटा
- 3 बड़े चम्मच मेदा
- 1 अंडा का सफेद भाग
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- स्टेप
सभी मसालों को अच्छी तरह से चिकन में मिला ले. और यहाँ पर पानी का इस्तेमाल ना करे अगर आपको लगता है पानी की कमी है तो आप अपने हाथ पानी में भिगो पर तब मसालों को फिर चिकन में अच्छी तरह से मिक्स करे | इसके बाद 30 मिनट के लिए चिकन को रेस्ट के लिए छोड दे |
- स्टेप
30 मिनट के बाद एक कढ़ाई में 170 डिग्री पर तेल को गरम करे |
- स्टेप
चिकन को तेल में डालने से पहले एक बार चिकन पर मसालों को अच्छे से लगा ले |
- स्टेप
अब यहाँ पर एक बात का ख्याल रखना है: गरम गरम तेल में चिकन को एक दम से ना डाले पहले चिकन को हड्डी वाली जगह से पकड़ कर रखे और लॉलीपॉप वाली जगह को तेल में डाले और 5 सेकंड तक चिकन को लॉलीपॉप वाली से पकने दे, एक दम से चिकन को पूरा तेल में न डाले |
- स्टेप
5 सेकंड बाद चिकन को पूरा तेल में छोड़ दे, एक बार में आपको 6.6 करके चिकन लॉलीपॉप को फ्राई करना एक ही साथ सभी को फ्राई ना करे | पहले 6 चिकन लॉलीपॉप फ्राई करे उसके बाद फिर बाकी के बचे 6 चिकन लॉलीपॉप को फ्राई करे | और सभी को ऐसे ही हड्डी वाली जगह से पकड़ कर 5 सेकंड का गैप रख कर तेल में छोड |
- स्टेप
अब चिकन लॉलीपॉप को गैस की मीडियम फ्लेम पर 6 से 7 मिनट तक फ्राई होने दे, और बिच बिच में इनको चलाते भी रहे ताकि चिकन लॉलीपॉप जलने से बचे | चिकन लॉलीपॉप को 90% फ्राई कर लेना है. बाकी 10% आपको छोड़ देना है क्यों की आगे जाकर एक बार और हम इसको फ्राई करने वाले है |
- स्टेप
जैसे जैसे चिकन लॉलीपॉप फ्राई होते रहे किसी बड़ी या छोटी छरनी में निकाल कर रखे ताकि चिकन का एक्स्ट्रा तेल बहार आ जाए | और 15 मिनट के लिए चिकन को ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ देना है |
- स्टेप
एक कढ़ाई को पहले गरम करे |
- स्टेप
इसके बाद गैस की फ्लेम कम करे और कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम होने दे |
- स्टेप
तेल गरम हो जाने पर |
- 1 बड़ा चम्मच अदरक बारीक़ (कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच लहसुन बारीक़ (कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच हरा पेज (बल्ब) बारीक़ कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक़ (काटा हुआ)
- स्टेप
अब सभी को 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूने |
- स्टेप
1 से 2 मिनट बाद |
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 2 चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- सफ़ेद मिर्च का पाउडर एक चुटकी
- नमक एक चुटकी
- स्टेप
अब सारी चीजो को अच्छे से चलाते हुए एक मिनट तक पका लेना है |
- स्टेप
1 मिनट के बाद हल्का सा थोडा गरम पानी डालना है और अच्छे से मिला लेना है |
- स्टेप
इसके बाद एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा लेकर थोड़ा सा गरम पानी मिला कर मिक्स करे |
- स्टेप
अब इस मक्के का आटा को मसालों में डाले, और अच्छे से मिला लेना है |
- स्टेप
अब सभी को अच्छे से 2 से 3 मिनट तक पका कर गाढ़ा हो जाने पर गैस को बंद करे |
- स्टेप
दुबारा से कढ़ाई में तेल गरम करे और गैस की हाई फ्लेम पर 1 से 2 मिनट तक चिकन लॉलीपॉप को फिर से फ्राई करे | इस बार भी चिकन लॉलीपॉप को 6.6 करके ही फ्राई करे |
- स्टेप
अब 6 चिकन लॉलीपॉप ग्रेवी में डाले और इस्सी के साथ (हरे प्याज के पत्ते एक मुट्ठी बारीक़ (कटा हुआ) |
- स्टेप
इसके बाद गैस की हाई फ्लेम पर 1 मिनट तक सभी को चलाते हुए पकाए |
- स्टेप
अब गैस को बदं करे थोड़े से और हरे प्याज के पत्ते डाल कर चिकन लॉलीपॉप में मिला ले |
- स्टेप
अब हमारे 6 चिकन लॉलीपॉप ग्रेवी में बन कर होटल जैसे तैयार है | बाकी के 6 चिकन लॉलीपॉप के बारे में आगे बताएँगे क्या करना है |
- स्टेप
अब सभी चिकन लॉलीपॉप को पलेट में जाए |
- स्टेप
और थोड़ा थोड़ा सा हरे प्याज के पत्ते डाले |
- स्टेप
बाकी के 6 चिकन लॉलीपॉप को आप बिना ग्रेवी के साथ सर्वे कर सकते है टमाटर सॉस, या हरी चटनी के साथ दोनी ही तरह के चिकन लॉलीपॉप खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है | Chicken Lollipop Recipe को आप अपने दोस्तों और फेमिली के साथ इंजॉय करे |
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 326kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 23g36%
- Saturated Fat 2g10%
- Cholesterol 76mg26%
- Sodium 302mg13%
- Potassium 306mg9%
- Total Carbohydrate 13g5%
- Sugars 1g
- Protein 16g32%
- Vitamin A 1063 IU
- Vitamin C 2.8 mg
- Calcium 28 mg
- Iron 1.3 mg
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
