Chicken Seekh Kabab Recipe | चिकन सीख कबाब

चिकन सीख कबाब बनाने की विधि:

1. स्टेप

   चिकन सीख कबाब बनाने के लिएं, एक बहुत बारीक़ करके प्याज को काट लेना है, अब सभी कटी हुए प्याज को एक सूती कपड़े में रखें और एक चुटकी नमक प्याज में अच्छे से मिला कर 5 मिनट के लिएं प्याज को ऐसे ही छोड़ देना है |

   

2. स्टेप

   5 मिनट के बाद प्याज को मुट्ठी में दबा कर प्याज का सभी पानी निछोड़ दे |

   

3. स्टेप

   अब ( 250 ग्राम चिकन ) बिना हड्डी वाला लेकर उसके छोटे छोटे पीस कर लेने हैं |

   

4. स्टेप

   चिकन के छोटे छोटे टुकड़े कर लेने के बाद अब सभी चिकन को एक चॉपर में डाले और दरदरा पीस ले |

   

5. स्टेप

   चिकन को दरदरा पीस लेने के बाद चॉपर से निकाल कर एक बर्तन में रखें |

   

6. स्टेप

   अब चिकन में जो हमने बारीक़ प्याज काटी थी वो प्याज डाले और उस्सी के साथ साथ |

   • 3-4 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुए)
   • 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
   • 1 बड़ा चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
   • 1 छोटी मुट्ठी ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
   • 1 छोटी मुट्ठी पुदीना (कटा हुआ)
   • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
   • 1 चम्मच जीरा पाउडर
   • एक चुटकी हल्दी पाउडर
   • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
   • 1 छोटा चम्मच काला नमक
   • 1 चम्मच धनिया पाउडर
   • 1 चम्मच नींबू का रस
   • नमक स्वादानुसार
   • एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
   • 2 चम्मच घी
   

7. स्टेप

   अब सभी मसालों को अच्छी तरह से 3 से 4 मिनट के लिएं चिकन में मिला लेना है |

   

8. स्टेप

   इसके बाद कबाब को तंदूर वाला खुशबु और फ्लावर देने के लिएं 2 जलते हुए कोयले पर थोड़ा सा घी डालियें |

   

9. स्टेप

   अब चिकन को किसी ढक्कन से कवर करें और 10 मिनट के लिएं ऐसे ही छोड़ देना है ताकि सारा धुआँ चिकन में अच्छे से समां जाएं |

   

10. स्टेप

    10 मिनट के बाद ढक्कन को हटाएं और कोयले को भी निकाल दे और अब इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना हैं |

    

11. स्टेप

    अब कबाब का मिश्रण लेकर अपना हाथ हल्का सा पानी में भीगा कर लकड़ी वाली सीक या मेटल की सीक पर कबाब का मिश्रण लगाएं | और इस्सी तरह से सभी मिश्रण सीक पर लगा कर तैयार करें |

    

12. स्टेप

    अब एक ग्रिल पैन गैस पर रखे और 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे ताकि ग्रिल पैन बहुत हिट हो जाएँ | अगर आपके पास ग्रिल पैन नहीं है तब आप किसी मोटी तली वाला पेन का यूज़ कर सकते है |

    

13. स्टेप

    इसके बाद ग्रिल पैन पर सीख कबाब रखें | सीख कबाब ग्रिल पैन से निचे टच ना हो ऊपर हवा में ही टंगे रहे इस्सी तरह से आपको एक एक करके सीख कबाब को ग्रिल पैन के ऊपर रख देना है और 7 से 8 मिनट तक सिकने देना है |

    

14. स्टेप

    सभी सीख कबाब को घुमाते भी रहें ताकि वो जले ना | और ये भी याद रखें सीख कबाब पेन से नीचें टच ना हो पेन से 1 से 2 इंच ऊपर रहें |

    

15. स्टेप

    7 से 8 मिनट के बाद सीख कबाब अच्छे से पक जाने के बाद पिघला हुआ बटर सीख कबाब पर हल्का हल्का सा लगाएं,, और 1 मिनट तक और पकने दे |

    

16. स्टेप

    अब हमारे सभी Chicken Seekh Kabab सर्वे करने के लिएं एक दम तैयार है | चिकन सीख कबाब को आप हरी चटनी, लाल चटनी के साथ सर्वे कर सकते है |