Egg Dum Biryani Recipe | अंडा बिरयानी रेसिपी इन हिंदी

हेल्लो दोस्तों, आज में आपके लिए Egg Dum Biryani बनाने का आसान तरीका लेकर आया हूँ, जिसको आप अपने घर पर झटपट अंडा बिरयानी रेसिपी को बना कर तैयार कर सकते हो | अंडा बिरयानी की रेसिपी एक बहुत स्पेशल बिरयानी है, इसे आप बेचुलर रेसिपी या बिगनर रेसिपी कह सकते हो वो इस लिए जिन लोगो के पास वक़्त बहुत कम होता है या फटाफट आपको बिरयानी कभी बनानी पड़ जाए तो यह रेसिपी आपके लिए एक दम परफेक्ट है |

अंडा बिरयानी की रेसिपी क्यों परफेक्ट है : वो इस लिए क्योंकि जब भी बिरयानी से जुड़ा शब्द सुनते हैं तो ऐसा लगता है सभी बिरयानी की तरह इसमें में काफी ज्यादा वक़्त लगने वाला है | पर यह बिरयानी सभी बिरयानी से काफी अलग है वो इस लिए क्योंकि इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी होती है | इस बिरयानी को बहुत ही सिंपल तरीके से बनाया जाता है जिसमें वक़्त की काफी बचत होती है |

अंडा बिरयानी का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है, क्यों की इसमें डाले जाने वाले सभी मसाले इस बिरयानी को लजीज और खुशबूदार बनाते है जिसको खाने में बहुत ही टेस्टी ज़ायक़ा आता है | तो चलिए अब आगे बढ़ते है और जानते है स्टेप बाय स्टेप अंडा बिरयानी कैसे बनाई जाती है |

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Egg Dum Biryani Recipe | अंडा बिरयानी बनाने की रेसिपी

स्टेप 1

अंडा बिरयानी बनाने के लिए सब से पहले (250 ग्राम बासमती चावल) को अच्छे से 3 से 4 बार धो कर फिर साफ़ पानी में भिगो कर रखे |

1. मसालों की तैयारी:

स्टेप 2

इसके बाद एक चॉपर मशीन में |

• 3 प्याज, मोटे आकार का कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च
• 12-15 लहसुन
• 2 इंच अदरक चिल्का उतरा हुआ

चारों को चॉपर मशीन में डाले |

स्टेप 3

और अब चारों को चोप कर लेना है, अगर आपके पास चॉपर नहीं है तो आप चाकू की मदद से चारों को एक दम बारीक़ बारीक़ काट लेना है |

स्टेप 4

अब आपको एक बर्तन में पानी गर्म करना है चावल को उबाल ने के लिए, पानी में उबाल आने तक पानी को गरम होने दे इतना हम आगे की सभी तैयारी कर लेते है |

स्टेप 5

एक कढ़ाई में (2-3 बड़े चम्मच तेल) गरम करें तेल गरम हो जाने पर चॉपर किये प्याज़ लहसुन अदरक हरी मिर्च गर्म तेल में डाले |

स्टेप 6

अब सभी को अच्छे से मिलाते हुए 10 से 12 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर पकाएं |

स्टेप 7

प्याज़ का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाने पर गैस की फ्लेम हल्की करें |

स्टेप 8

अब प्याज़ में एक टमाटर लेकर कद्दूकस करते हुए प्याज़ में डाले |

स्टेप 9

टमाटर के साथ साथ अपने टेस्ट के हिसाब से नमक भी मिलाए और सबको अच्छे से मिलाते हुए 2 से 3 मिनट और पकाएं | 2 से 3 मिनट पुरे हो जाने के बाद गैस बंद करें |

स्टेप 10

अब आधा कप दही लेकर अच्छे से फैट लेना है |

स्टेप 11

अब दही को मसालों में डाले और दही बाद (1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला) भी ऐड करें |

स्टेप 12

अब दही और बिरयानी मसाला और बाकी सभी मसालों को अच्छे से मिलाए और गैस को मीडियम फ्लेम पर करें और सभी को 2 से 3 मिनट तक और पकाएं |

स्टेप 13

अब मसालों में आपको 4 उबले हुए अंडे ऐड करने है |

स्टेप 14

अब आधा कप पानी डाल कर अंडे को मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं, और 1 मिनट तक पकाएं |

स्टेप 15

अब मसालों में

• एक मुट्ठी हरा धनिया (कटा हुआ)
• एक मुट्ठी पुदीना (कटा हुआ)

दोनों को मसालों में मिला कर नमक चेक करे अगर आपके स्वाद के हिसाब से नमक सही है तो गैस को बंद करें, अगर नमक सही नहीं है तो आप अपने टेस्ट जे हिसाब से नमक ऐड करें और 1 मिनट और पका कर गैस को बंद करें, अब हमारे सभी मसाले तैयार है |

2. अंडा बिरयानी बनाने की विधि

स्टेप 1

चावल के लिए जो हमने पानी गरम करने के लिए रखा था, जब उसमे उबाल आ जाएं तब पानी में (आवश्यकतानुसार नमक) ऐड करें |

स्टेप 2

अब भीगे हुए सभी चावल को पानी से निकाल कर उबलते हुए पानी में डाले और चावल को 4 से 5 मिनट तक उबल ने दे |

स्टेप 3

4 से 5 मिनट बाद चावल को चेक करें, अगर चावल हल्के हल्के से कच्चे है तो ऐसे में गैस को बंद करें | चावल को ज्यादा नहीं पकाना है हल्के से कच्चे रहने देना है |

स्टेप 4

अब सभी चावल को पानी से निकाल कर मसालों में डाले |

स्टेप 5

इसके बाद सभी चावल को मसालों के ऊपर फैला ले |

स्टेप 6

अब चावल के ऊपर

• एक मुट्ठी हरा धनिया (कटा हुआ)
• एक मुट्ठी पुदीना (कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच घी

घी डालते वक़्त याद रहे चारो तरफ डाले एक ही जगह ना डाले |

स्टेप 7

अब बर्तन का ढक्कन लेकर उसको कपड़े से कवर करें |

स्टेप 8

अब ढक्कन को बर्तन के ऊपर रखे और बिरयानी को 10 से 12 मिनट तक गैस की लों फ्लेम पर पकने दे |

स्टेप 9

अब हमारी Egg Dum Biryani एक दम तैयार है | जब आप बर्तन से ढक्कन को हटाएं तब चावल को सभी मसालों में अच्छे से मिला कर 10 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए बिरयानी को ऐसे ही छोड़ दे 10 मिनट के बाद आप Egg Dum Biryani सर्वे करें | दही, लाल चटनी के साथ |