Gujiya Banane Ka Tarika | Gujiya Recipe | गुजिया बनाने की रेसिपी
तो आज हम आपको लाजवाब हलवाई स्टाइल में Gujiya Banane Ka Tarika बताने जा रहे हैं, जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है। गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लिया जाता है, और उसके बाद आटे को एक घंटे के लिए रख दिया जाता है। फिर गुजिया के लिए भरावन तैयार किया जाता है जिसे गुजिया के अंदर भर दिया जाता है। सबसे पहले मावा को सुनहरा होने तक पकाया जाता है, फिर सूजी को भी घी के साथ सुनहरा होने तक पकाया जाता है।
आखिर में बादाम, काजू, पिस्ता को तेल में कुछ देर तक भूनकर पकाया जाता है। उसके बाद इन सभी को ठंडा करके एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है। तो चलिए अब आगे जानते हैं गुजिया बनाने की विधि।
Gujiya Banane Ka Tarika | गुजिया बनाने का आसान तरीका
गुजिया बनाने की विधि
1. डो बनाने की तैयारी:
स्टेप 1
गुजिया की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले हम उसका आटा तैयार करते हैं।
- 2 कप मैदा
- चुटकी भर नमक
- 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी
इन सभी को एक बर्तन में लें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
जब घी मैदा में अच्छे से मिल जाए तो मैदा को हाथों की सहायता से मसलकर 2 मिनट तक अच्छे से मिला लीजिए।
स्टेप 3
अब आपको धीरे-धीरे (1/2 कप पानी) डालना है और एक सख्त डो तैयार करना है। जब डो तैयार हो जाए तो उसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें |
स्टेप 4
10 मिनट के बाद, डो को एक साफ सतह पर रखें और इसे कम से कम 5 मिनट तक गूंधें |
स्टेप 5
अब हमारा गुजिया के लिए डो पूरी तरह से तैयार है। अब डो को 1 घंटे के लिए ढककर रख दे, और आगे की तैयारी करें |
2. गुजिया के लिए स्टफिंग बनाने की तैयारी:
स्टेप 1
स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में (200 ग्राम मावा) लें और लगातार चलाते हुए मावा का रंग हल्का सा सुनहरा होने तक भून लें और गैस की आंच मध्यम रखें, इसमें आपको 4 से 5 मिनट का समय लग सकता है।
स्टेप 2
जब मावा भुन जाए तो सारे मावा को एक बर्तन में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप 3
अब इसी पैन के अन्दर |
- 2 चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच सूजी
अब सूजी को घी में डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें। गैस की आंच धीमी रखें। सूजी भुन जाने पर इसे किसी बर्तन में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
स्टेप 4
अब सैम पैन में कुछ सूखे मेवे ऐड करें |
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 3 बड़े चम्मच बादाम (कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच काजू (कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच पिस्ते (कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
अब सभी सूखे मेवों को घी में डालकर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए भून लें। फिर सभी सूखे मेवों को एक बर्तन में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप 5
जब मावा, सूजी, सूखे मेवे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन सबको एक साथ मिला लें और इसमें 3 और सामग्री डालें।
- 25 ग्राम सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 60 ग्राम गुड़ (पिसी हुई)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
अब साफ हाथों से सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, और अब हमारी गुजिया के लिए स्टफिंग भी तैयार है।
3. गुजिया बनाने की तैयारी:
स्टेप 1
गुजिया बनाने के लिए थोड़ा सा डो लें, उसे एक साफ जगह पर रखें और मीडियम आकर का बेल लें। इसे न तो बहुत पतला और न ही बहुत मोटा रोल करें |
स्टेप 2
अब बेले हुए डो को गोल कटर या कटोरी की सहायता से नीचे की ओर दबाते हुए काट लें।
स्टेप 3
इसी तरह से सारे डो को एक-एक करके गोल आकार में काट कर एक चपाती तैयार करें |
स्टेप 4
अब चपाती कोअपने हाथ पर रखें |
स्टेप 5
इसके बाद चपाती पर 1 से 2 चम्मच स्टफिंग रखें और चपाती के किनारों-किनारों पर पानी लगाएं।
स्टेप 6
अब चपाती के सभी किनारें हल्के से दबाकर सील कर दें।
स्टेप 7
इस तरह से आपको सभी चपातियों में स्टफिंग भरकर मावा गुजिया तैयार करनी है।
स्टेप 8
अब गुजिया पर डिज़ाइन बनाने के लिए एक फोर्क लें और उसे मावा गुजिया के किनारों पर हल्का सा दबाते हुए डिज़ाइन बना लें।
स्टेप 9
और अब हमारी सारी मावा गुजिया तलने के लिए तैयार हैं। इसी तरह से आपको सारी गुजिया बनाकर तैयार रखनी हैं।
4. गुजिया को तलने की तैयारी:
स्टेप 1
मावा गुजिया तलने के लिए एक पैन में तेल गरम करें (140 डिग्री सेल्सियस) पर। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है तो आप डो का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें और तेल के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
स्टेप 2
अब गैस की आंच धीमी कर दें और एक-एक करके मावा गुजिया को तेल में डालें।
स्टेप 3
अब सारी मावा गुजिया को बिस्किट जैसा रंग आने तक तल लें। इसमें आपको 15 से 20 मिनट लग सकते हैं। और गैस की आंच धीमी ही रखें।
स्टेप 4
अब सारी गुजिया को तेल से छानकर निकाल लें और सारी गुजिया को एक बड़ी छलनी में डाल दें।
स्टेप 5
और अब हमारी सभी गुजिया तैयार है, तो यह था बड़ा आसान सा Gujiya Banane Ka Tarika
- 2 कप मैदा
- नमक (चुटकी भर)
- 4 बड़े चम्मच घी
- 1/2 कप पानी
- 200 ग्राम मावा
- 2 चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 3 बड़े चम्मच बादाम (कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच काजू (कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच पिस्ते (कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
- 25 ग्राम सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 60 ग्राम गुड़ (पिसी हुई)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- तलने के लिए तेल
- स्टेप
गुजिया की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले हम उसका आटा तैयार करते हैं।
- 2 कप मैदा
- चुटकी भर नमक
- 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी
इन सभी को एक बर्तन में लें और अच्छी तरह मिला लें।
- स्टेप
जब घी मैदा में अच्छे से मिल जाए तो मैदा को हाथों की सहायता से मसलकर 2 मिनट तक अच्छे से मिला लीजिए।
- स्टेप
अब आपको धीरे-धीरे (1/2 कप पानी) डालना है और एक सख्त डो तैयार करना है। जब डो तैयार हो जाए तो उसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें |
- स्टेप
10 मिनट के बाद, डो को एक साफ सतह पर रखें और इसे कम से कम 5 मिनट तक गूंधें |
- स्टेप
अब हमारा गुजिया के लिए डो पूरी तरह से तैयार है। अब डो को 1 घंटे के लिए ढककर रख दे, और आगे की तैयारी करें |
- स्टेप
स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में (200 ग्राम मावा) लें और लगातार चलाते हुए मावा का रंग हल्का सा सुनहरा होने तक भून लें और गैस की आंच मध्यम रखें, इसमें आपको 4 से 5 मिनट का समय लग सकता है।
- स्टेप
जब मावा भुन जाए तो सारे मावा को एक बर्तन में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- स्टेप
अब इसी पैन के अन्दर |
- 2 चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच सूजी
अब सूजी को घी में डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें। गैस की आंच धीमी रखें। सूजी भुन जाने पर इसे किसी बर्तन में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्टेप
अब सैम पैन में कुछ सूखे मेवे ऐड करें |
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 3 बड़े चम्मच बादाम (कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच काजू (कटे हुए)
- 3 बड़े चम्मच पिस्ते (कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
अब सभी सूखे मेवों को घी में डालकर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए भून लें। फिर सभी सूखे मेवों को एक बर्तन में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- स्टेप
जब मावा, सूजी, सूखे मेवे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन सबको एक साथ मिला लें और इसमें 3 और सामग्री डालें।
- 25 ग्राम सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 60 ग्राम गुड़ (पिसी हुई)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
अब साफ हाथों से सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, और अब हमारी गुजिया के लिए स्टफिंग भी तैयार है।
- स्टेप
गुजिया बनाने के लिए थोड़ा सा डो लें, उसे एक साफ जगह पर रखें और मीडियम आकर का बेल लें। इसे न तो बहुत पतला और न ही बहुत मोटा रोल करें |
- स्टेप
अब बेले हुए डो को गोल कटर या कटोरी की सहायता से नीचे की ओर दबाते हुए काट लें।
- स्टेप
इसी तरह से सारे डो को एक-एक करके गोल आकार में काट कर एक चपाती तैयार करें |
- स्टेप
अब चपाती कोअपने हाथ पर रखें |
- स्टेप
इसके बाद चपाती पर 1 से 2 चम्मच स्टफिंग रखें और चपाती के किनारों-किनारों पर पानी लगाएं।
- स्टेप
अब चपाती के सभी किनारें हल्के से दबाकर सील कर दें।
- स्टेप
इस तरह से आपको सभी चपातियों में स्टफिंग भरकर गुजिया तैयार करनी है।
- स्टेप
अब गुजिया पर डिज़ाइन बनाने के लिए एक फोर्क लें और उसे गुजिया के किनारों पर हल्का सा दबाते हुए डिज़ाइन बना लें।
- स्टेप
और अब हमारी सारी गुजिया तलने के लिए तैयार हैं। इसी तरह से आपको सारी गुजिया बनाकर तैयार रखनी हैं।
- स्टेप
गुजिया तलने के लिए एक पैन में तेल गरम करें (140 डिग्री सेल्सियस) पर। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है तो आप डो का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें और तेल के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
- स्टेप
अब गैस की आंच धीमी कर दें और एक-एक करके गुजिया को तेल में डालें।
- स्टेप
अब सारी गुजिया को बिस्किट जैसा रंग आने तक तल लें। इसमें आपको 15 से 20 मिनट लग सकते हैं। और गैस की आंच धीमी ही रखें।
- स्टेप
अब सारी गुजिया को तेल से छानकर निकाल लें और सारी गुजिया को एक बड़ी छलनी में डाल दें।
- स्टेप
और अब हमारी सभी गुजिया तैयार है, तो यह था बड़ा आसान सा Gujiya Banane Ka Tarika
Servings 22
- Amount Per Serving
- Calories 146kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 5.59g9%
- Total Carbohydrate 23g8%
- Protein 1.55g4%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
