Gulab Jamun Ki Recipe | गुलाब जामुन बनाने का तरीका
हलवाई जैसा Gulab Jamun Ki Recipe को बड़ी ही आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है | गुलाब जामुन 3 तरीको से बना कर सर्वे किया जाता है, जैसे की सूजी, ब्रेड, मावा, पर जो सब से अच्छे और स्वादिष्ट गुलाब जामुन बन कर तैयार होते है | वो केवल मावा से ही जायकेदार और स्वादिष्ट बन कर तैयार किया जाते है, बाकी के 2 गुलाब जामुन सूजी और ब्रेड से तैयार किये जाते है उनका स्वाद इतना ख़ास नहीं होता और नहीं वो अच्छे से पक पाते है |
आज हम आपको जो गुलाब जामुन बनाने का तरीका बताने जा रहें हैं, वो तरीका मावा से गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका होगा जिसको आप बड़ी ही जल्दी और आसानी से घर पर हलवाई जैसे गुलाब जामुन बना कर गरम या ठंडे सर्वे कर पओगें | तो चलिए अब आगे जानते है | गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं सब से पहले हम गुलाब जामुन के लिएं चाशनी तैयार करने का तरीका बताएगें उसके बाद गुलाब जामुन बनाने का तरीका भी जानेगें |
Gulab Jamun Ki Recipe | गुलाब जामुन बनाने की विधि
1. गुलाब जामुन की चाशनी बनाने की विधि
स्टेप 1
गुलाब जामुन की चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में |
- 4 कप चीनी
- 3 कप पानी
अब आपको गैस की हाई फ्लेम पर पानी और चीनी को अच्छे से एक दुसरे में घुल जाने तक वेट करना हैं इसके आलावा चाशनी में चम्मच को भी चलाते रहें |
स्टेप 2
इसके बाद चीनी पानी में अच्छे से घुल जाने के बाद |
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- 3-4 हरी इलायची
- 7-8 केसर
चाशनी में डाले और 3 मिनट और चाशनी को पका लेना हैं, 3 मिनट पुरे हों जाने पर गैस को बंद करें अब हमारी चाशनी पूरी तरह से तैयार है |
2. गुलाब जामुन बनाने की विधि:
स्टेप 1
गुलाब जामुन बनाने के लिए एक परात में (250 ग्राम मावा) लेकर 8 से 10 मिनट तक मठ लेना है, ताकि मावे के दाने पूरी तरह से हट जाएं और मावा सॉफ्ट और मुलायम हो जाएं |
स्टेप 2
इसके बाद (65 ग्राम पनीर) लेकर कद्दूकस करें और फिर पनीर को भी 2 से 3 बार मठ लेना है |
स्टेप 3
अब मावा और पनीर को एक दुसरे में मिला लेना है |
स्टेप 4
अब मावा और पनीर में
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
दोनों चीजों को अच्छे से पनीर और मावा में मिला लेना हैं | अगर आपको लगे आपके पनीर और मावा हाथों पर चिपक रहा है और काफी गिला पन महसूस दे रहा है तब आपको 1 से 2 और चम्मच मैदा मिला लेना हैं |
स्टेप 5
मावा और पनीर का डो तैयार हों जाने पर एक पन्नी में लपेट कर 10 मिनट के लिए छोड़ देना हैं |
स्टेप 6
10 मिनट के बाद छोटे छोटे डो के भाग करें और नींबू जैसे आकर के गुलाब जामुन तैयार करें. सभी गुलाब जामुन के डो को ऐसे ही तैयार कर लेना हैं |
स्टेप 7
अब यहाँ पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें तेल में एक उबाल आ जाने पर गैस की फ्लेम मीडियम करें और तेल का उबाल हल्का सा ख़तम होने का वेट करें |
स्टेप 8
इसके बाद एक चम्मच लेकर तेल को हल्के हल्के से गोल गोल घुमाते रहें और एक एक करके गुलाब जामुन तेल में डालते रहे | ऐसा करने से गुलाब जामुन अच्छे से तलेगें और नहीं आपके गुलाब जामुन टूटे फूटे गें |
स्टेप 9
सभी गुलाब जामुन को गोल्डन होने तक पका लेना है और चम्मच को लगातार तेल में घुमाते रहें |
स्टेप 10
जब एक बार गुलाब जामुन अच्छे से पक जाएं छानते हुए तेल से निकाले |
स्टेप 11
गुलाब जामुन को तेल से बहार निकालते ही चाशनी के अन्दर डाले और फिर सभी गुलाब जामुन को चाशनी में 5 से 6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना हैं | ताकि सभी गुलाब जामुन के अन्दर चाशनी अच्छे से चली जाएं |
स्टेप 12
यह था गुलाब जामुन बनाने का आसान तरीका अब हमारे Gulab Jamun Ki Recipe तैयार है आप गुलाब जामुन को गरम या ठंडा करके खा सकते है |
- 4 कप चीनी
- 3 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- 4 हरी इलायची
- 8 केसर
- 250 ग्राम मावा
- 65 ग्राम पनीर
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- तलने के लिए तेल
- स्टेप
गुलाब जामुन की चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में |
- 4 कप चीनी
- 3 कप पानी
अब आपको गैस की हाई फ्लेम पर पानी और चीनी को अच्छे से एक दुसरे में घुल जाने तक वेट करना हैं इसके आलावा चाशनी में चम्मच को भी चलाते रहें |
- स्टेप
इसके बाद चीनी पानी में अच्छे से घुल जाने के बाद |
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- 3-4 हरी इलायची
- 7-8 केसर
चाशनी में डाले और 3 मिनट और चाशनी को पका लेना हैं, 3 मिनट पुरे हों जाने पर गैस को बंद करें अब हमारी चाशनी पूरी तरह से तैयार है |
- स्टेप
गुलाब जामुन बनाने के लिए एक परात में (250 ग्राम मावा) लेकर 8 से 10 मिनट तक मठ लेना है, ताकि मावे के दाने पूरी तरह से हट जाएं और मावा सॉफ्ट और मुलायम हो जाएं |
- स्टेप
इसके बाद (65 ग्राम पनीर) लेकर कद्दूकस करें और फिर पनीर को भी 2 से 3 बार मठ लेना है |
- स्टेप
अब मावा और पनीर को एक दुसरे में मिला लेना है |
- स्टेप
अब मावा और पनीर में
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
दोनों चीजों को अच्छे से पनीर और मावा में मिला लेना हैं | अगर आपको लगे आपके पनीर और मावा हाथों पर चिपक रहा है और काफी गिला पन महसूस दे रहा है तब आपको 1 से 2 और चम्मच मैदा मिला लेना हैं |
- स्टेप
मावा और पनीर का डो तैयार हों जाने पर एक पन्नी में लपेट कर 10 मिनट के लिए छोड़ देना हैं |
- स्टेप
10 मिनट के बाद छोटे छोटे डो के भाग करें और नींबू जैसे आकर के गुलाब जामुन तैयार करें. सभी गुलाब जामुन के डो को ऐसे ही तैयार कर लेना हैं |
- स्टेप
अब यहाँ पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें तेल में एक उबाल आ जाने पर गैस की फ्लेम मीडियम करें और तेल का उबाल हल्का सा ख़तम होने का वेट करें |
- स्टेप
इसके बाद एक चम्मच लेकर तेल को हल्के हल्के से गोल गोल घुमाते रहें और एक एक करके गुलाब जामुन तेल में डालते रहे | ऐसा करने से गुलाब जामुन अच्छे से तलेगें और नहीं आपके गुलाब जामुन टूटे फूटे गें |
- स्टेप
सभी गुलाब जामुन को गोल्डन होने तक पका लेना है और चम्मच को लगातार तेल में घुमाते रहें |
- स्टेप
जब एक बार गुलाब जामुन अच्छे से पक जाएं छानते हुए तेल से निकाले |
- स्टेप
गुलाब जामुन को तेल से बहार निकालते ही चाशनी के अन्दर डाले और फिर सभी गुलाब जामुन को चाशनी में 5 से 6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना हैं | ताकि सभी गुलाब जामुन के अन्दर चाशनी अच्छे से चली जाएं |
- स्टेप
अब हमारे Gulab Jamun Recipe तैयार है आप गुलाब जामुन को गरम या ठंडा करके खा सकते है |
Servings 8
- Amount Per Serving
- Calories 176kcal
- चाशनी को कभी भी ज्यादा ना पकाएं एक बार चाशनी में उबाल आ जाने पर हरी इलाइची और केसर डाल देने के बाद 1 से 2 और उबाल आने तक ही पकाएं | अगर आप ऐसा नहीं करते है तो आपके गुलाब जामुन चाशनी को सही से पी नहीं पाते है, जिसकी वजह से गुलाब जामुन अन्दर से सूखे रह जाते है |
- पनीर और मावा में मैदा मिलाना इस लिए जरुरी है, जब हम दोनों चीजों को तैयार करते है जब पनीर और मावा से काफी हद से पानी आता है जो हमारे हाथो में चिपकता है | उस्सी वजह से आपको मैदा मिलाना बहुत जरुरी है | अगर आपको लगे 4 चम्मच मैदा से काम नहीं चलेगा तब आप 1 से 2 और चम्मच मैदा ऐड करें | ताकि गिला पन ख़तम हो जाएं |
