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How To Make Chicken Korma In Hindi | चिकन कोरमा की रेसिपी

How To Make Chicken Korma In Hindi

चिकन कोरमा बनाने की विधि | How To Make Chicken Korma In Hindi

How To Make Chicken Korma In Hindi | तो चलिए आगे पढ़ते हैं और जानते हैं घर पर शादी, पार्टी और रेस्टोरेंट जैसा चिकन कोरमा कैसे बनता है स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

1. बरिस्ता बनाने की तैयारी:

स्टेप 1

चिकन कोरमा की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले (350 ग्राम प्याज) लें और अब प्याज को पतले लंबे और गोल आकार में काट लें।

How To Make Chicken Korma In Hindi

स्टेप 2

इसके बाद एक कढ़ाई में 1 कप या अपनी आवश्यकता अनुसार तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाने पर इसमें सारे प्याज डाल दें अब सभी प्याज को तेल में अच्छे से चलाते हुए गैस की मीडियम आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।

स्टेप 3

जब सारे प्याज अच्छे से फ्राई हो जाएं तो उन्हें तेल से बहार निकाल कर एक कागज पर रख कर फैला देना है, ताकि प्याज से अतिरिक्त तेल निकल जाए और प्याज जल्दी से ठंडा हो जाए।

इस्से भी पढ़े: चिकन सीख कबाब कैसे बनाएं

स्टेप 4

एक बार जब सारे प्याज़ ठंडे हो जाएं तब सभी प्याज को हाथों से मसल कर मोटा-मोटा पाउडर बना लेना है , और अब हमारा प्याज का बिरिस्ता पूरी तरह से तैयार है |

2. साबुत मसालों का पाउडर बनाने की तैयारी:

स्टेप 1

साबुत मसालों का पाउडर बनाने के लिए एक मिक्सर ग्राइंडर में कुछ साबुत मसाले डालें।

  • 1 बड़ी काली इलायची
  • 5 हरी इलायची
  • 1/2 इंच दालचीनी
  • एक बहुत छोटा टुकड़ा जायफल
  • 1/2 जावित्री

ये मसाले हमारे कोरमा में खुशबु और स्वाद लाएंगे, इसलिए हम इन मसालों का पाउडर बनाकर कोरमा में डालेंगे।

स्टेप 2

अब सभी मसालों का बारीक पाउडर बना लें, इस तरह से आपको पाउडर बनाना है और अब हमारा मसाला पाउडर भी पूरी तरह से तैयार है, अब आगे जानते हैं कोरमा बनाने के बारे में।

3. कोरमा और ग्रेवी बनाने की तैयारी:

स्टेप 1

अब जिस बर्तन में आप कोरमा बनाने वाले हैं उस बर्तन में 1 किलो चिकन लें और अब (400 ग्राम दही) को एक बार फेंट कर चिकन में डाल देना है।

स्टेप 2

अब चिकन और दही के ऊपर कुछ पाउडर मसाले डालें।

  • 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच देगी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
  • 4-5 हरी इलायची
  • 7-8 लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

इन सबके अलावा आपको वो तेल भी डालना है जिसमें हमने प्याज़ को फ्राई किया था, यानि की बिरिस्ता वाला तेल जो प्याज को फ्राई करते वक़्त बच गया था। आपको कम से कम 3 कलछी बिरिस्ता तेल डालना है।

स्टेप 3

अब आपको चिकन को गैस की तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाना है। 7 से 8 मिनट बाद आप देखेंगे कि चिकन से पानी निकलने लगेगा।

स्टेप 4

जब चिकन और दही से पानी निकलने लगे तो आपको बर्तन पर ढक्कन लगा देना है और इसे 4 से 5 मिनट तक और पकने देना है।

इस्से भी पढ़े: चिकन बटर मसाला बनाने का बहुत आसान तरीका जानें:

स्टेप 5

4 से 5 मिनट तक चिकन पक जाने के बाद अब चिकन को छानते हुए निकाल लें और दूसरे बर्तन में निकाल कर अलग रख लें और अब ग्रेवी बनाने की तैयारी करें।

स्टेप 6

अब जिन मसालों में हमने चिकन को पकाया है उन्ही मसालों में प्याज का बना बिरिस्ता डाले |

स्टेप 7

अब इसमें 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डालें और इसे कम से कम 20 से 25 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। 20 से 25 मिनट बाद आप देखेंगे कि ग्रेवी में दाने बनने लगेंगे जिससे ग्रेवी का टेक्सचर एकदम सही लगेगा। यदि आपको लगता है कि ग्रेवी में पानी डालने की आवश्यकता है, तो आप अपनी आवश्यकतानुसार गर्म पानी डाल सकते हैं।

इस्से भी पढ़े: होटल जैसा चिकन लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं

स्टेप 8

ग्रेवी को 20 से 25 मिनट तक अच्छे से पकाने के बाद अब इसमें चिकन डालें

स्टेप 9

अब सारे चिकन को ग्रेवी में अच्छी तरह से मिला लेना है और ग्रेवी में एक उबाल आने तक का इंतज़ार करें। जब ग्रेवी में एक उबाल आने लगे तो इसे ढक्कन से ढककर 6 से 7 मिनट तक पकने दें ताकि चिकन का कच्चापन पूरी तरह से निकल जाए और चिकन अच्छे से पक जाए।

स्टेप 10

चिकन को 6 से 7 मिनट तक पकाने के बाद अब लास्ट में आपको इसमें वो मसाला पाउडर डालना हैं, जिन साबुत मसालों का हमने पाउडर तैयार किया था और साथ में 1 चम्मच केवड़ा पानी भी डाल देना है।

इस्से भी पढ़े: घर पर बिना तंदूर के तंदूरी चिकन कैसे बनाते हैं जाने पूरा तरीका

स्टेप 11

अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2 मिनट तक और पका लें और फिर गैस बंद कर दें, और अब हमारी दानेदार ग्रेवी और चिकन कोरमा की रेसिपी पूरी तरह से पक कर तैयार है |

स्टेप 12

तो देखा आपने शादी पार्टी और रेस्टोरेंट जैसा चिकन कोरमा कैसे बनता है, और इसे बनाना कितना आसान था, अब आप इस चिकन कोरमा रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों को गरम रोटी, नान, रुमाली रोटी बटर नान के साथ परोस सकते हैं

मुझे उम्मीद है कि आपको हमारे द्वारा बताई गई How to Make Chicken Korma in Hindi में यह रेसिपी बनाने में और समझने में बहुत आसानी रही होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई और रेसिपी चाहिए जैसे कि ढाबा या होटल जैसी तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं और इस रेसिपी को शेयर करें ताकि हम भविष्य में आपके लिए ऐसी और भी लाजवाब रेसिपी ला सकें। तब तक के लिए आप सभी का बहुत-बहुत धन्यवाद।

इस्से भी पढ़े: बेकरी स्टाइल चिकन एग सैंडविच रेसिपी बनाने का आसान तरीका

Cooking Method , ,
Cuisine
Courses ,
Difficulty Beginner
Time
Prep Time: 20 mins Cook Time: 50 mins Rest Time: 10 mins Total Time: 1 hr 20 mins
Servings 5
Calories 461
Best Season Suitable throughout the year
Description

चिकन कोरमा की रेसिपी को आप रोटी, नान के साथ सर्व कर सकते है, इसके अलावा इस रेसिपी को घर पर बना कर अपने दोस्तों और मेहमानों के आगे भी सर्व किया जा सकता है|

चिकन कोरमा की सामग्री:
    बिरिस्ता के लिए सामग्री:
  • 350 ग्राम प्याज (कटा हुआ)
    • खुशबु के लिए सामग्री:
  • 1 बड़ी काली इलायची
  • 5 हरी इलायची
  • 1/2 इंच दालचीनी
  • 1 जायफल (बहुत छोटा टुकड़ा)
  • 1/2 जावित्री
    • कोरमा के लिए सामग्री:
  • 1 किलो चिकन
  • 400 ग्राम दही
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच देगी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
  • 5 हरी इलायची
  • 7 लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 3 करछी बिरिस्ता तेल
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • गरम पानी (आवश्यकतानुसार)
  • 1 छोटा चम्मच केवड़ा पानी
चिकन कोरमा बनाने की विधि
    बरिस्ता बनाने की तैयारी:
  1. प्याज को काटे:How To Make Chicken Korma In Hindi

    चिकन कोरमा की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले (350 ग्राम प्याज) लें और अब प्याज को पतले लंबे और गोल आकार में काट लें।

  2. प्याज को फ्राई करें:

    इसके बाद एक कढ़ाई में 1 कप या अपनी आवश्यकता अनुसार तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाने पर इसमें सारे प्याज डाल दें अब सभी प्याज को तेल में अच्छे से चलाते हुए गैस की मीडियम आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।

  3. प्याज को पेपर पर रखें:

    जब सारे प्याज अच्छे से फ्राई हो जाएं तो उन्हें तेल से बहार निकाल कर एक कागज पर रख कर फैला देना है, ताकि प्याज से अतिरिक्त तेल निकल जाए और प्याज जल्दी से ठंडा हो जाए।

  4. प्याज को मोटा-मोटा मसल लेना है:

    एक बार जब सारे प्याज़ ठंडे हो जाएं तब सभी प्याज को हाथों से मसल कर मोटा-मोटा पाउडर बना लेना है , और अब हमारा प्याज का बिरिस्ता पूरी तरह से तैयार है |

     
    5. साबुत मसालों का पाउडर बनाने की तैयारी:
  5. मिक्सर ग्राइंडर में कुछ साबुत मसाले डालें:

    साबुत मसालों का पाउडर बनाने के लिए एक मिक्सर ग्राइंडर में कुछ साबुत मसाले डालें।

    • 1 बड़ी काली इलायची
    • 5 हरी इलायची
    • 1/2 इंच दालचीनी
    • एक बहुत छोटा टुकड़ा जायफल
    • 1/2 जावित्री

    ये मसाले हमारे कोरमा में खुशबु और स्वाद लाएंगे, इसलिए हम इन मसालों का पाउडर बनाकर कोरमा में डालेंगे।

  6. अब सभी मसालों का पाउडर तैयार करें:

    अब सभी मसालों का बारीक पाउडर बना लें, इस तरह से आपको पाउडर बनाना है और अब हमारा मसाला पाउडर भी पूरी तरह से तैयार है, अब आगे जानते हैं कोरमा बनाने के बारे में।

    7. कोरमा और ग्रेवी बनाने की तैयारी:
  7. चिकन और दही लें:

    अब जिस बर्तन में आप कोरमा बनाने वाले हैं उस बर्तन में 1 किलो चिकन लें और अब (400 ग्राम दही) को एक बार फेंट कर चिकन में डाल देना है।

  8. पाउडर मसाले डाले:

    अब चिकन और दही के ऊपर कुछ पाउडर मसाले डालें।

    • 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
    • 2 बड़े चम्मच देगी मिर्च
    • 1 बड़ा चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
    • 4-5 हरी इलायची
    • 7-8 लौंग
    • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
    • नमक स्वादानुसार

    इन सबके अलावा आपको वो तेल भी डालना है जिसमें हमने प्याज़ को फ्राई किया था, यानि की बिरिस्ता वाला तेल जो प्याज को फ्राई करते वक़्त बच गया था। आपको कम से कम 3 कलछी बिरिस्ता तेल डालना है।

  9. चिकन को मसालों के साथ पकाएं:

    अब आपको चिकन को गैस की तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाना है। 7 से 8 मिनट बाद आप देखेंगे कि चिकन से पानी निकलने लगेगा।

  10. ढक कर 4,5 मिनट तक पकाएं:

    जब चिकन और दही से पानी निकलने लगे तो आपको बर्तन पर ढक्कन लगा देना है और इसे 4 से 5 मिनट तक और पकने देना है।

  11. चिकन को मसालों से बहार निकाल कर एक तरफ रखें:

    4 से 5 मिनट तक चिकन पक जाने के बाद अब चिकन को छानते हुए निकाल लें और दूसरे बर्तन में निकाल कर अलग रख लें और अब ग्रेवी बनाने की तैयारी करें।

  12. बिरिस्ता डाले:

    अब जिन मसालों में हमने चिकन को पकाया है उन्ही मसालों में प्याज का बना बिरिस्ता डाले |

     
  13. 20 से 25 मिनट तक सभी को अच्छे से पकाएं:

    अब इसमें 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डालें और इसे कम से कम 20 से 25 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। 20 से 25 मिनट बाद आप देखेंगे कि ग्रेवी में दाने बनने लगेंगे जिससे ग्रेवी का टेक्सचर एकदम सही लगेगा। यदि आपको लगता है कि ग्रेवी में पानी डालने की आवश्यकता है, तो आप अपनी आवश्यकतानुसार गर्म पानी डाल सकते हैं।

  14. ग्रेवी में चिकन को डाले:

    ग्रेवी को 20 से 25 मिनट तक अच्छे से पकाने के बाद अब इसमें चिकन डालें

  15. 6 से 7 मिनट और पकाएं:

    अब सारे चिकन को ग्रेवी में अच्छी तरह से मिला लेना है और ग्रेवी में एक उबाल आने तक का इंतज़ार करें। जब ग्रेवी में एक उबाल आने लगे तो इसे ढक्कन से ढककर 6 से 7 मिनट तक पकने दें ताकि चिकन का कच्चापन पूरी तरह से निकल जाए और चिकन अच्छे से पक जाए।

  16. साबुत मसालों का बना पाउडर डाले:

    चिकन को 6 से 7 मिनट तक पकाने के बाद अब लास्ट में आपको इसमें वो मसाला पाउडर डालना हैं, जिन साबुत मसालों का हमने पाउडर तैयार किया था और साथ में 1 चम्मच केवड़ा पानी भी डाल देना है।

     
  17. 2 मिनट और पका कर गैस को बंद करें:

    अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2 मिनट तक और पका लें और फिर गैस बंद कर दें, और अब हमारी दानेदार ग्रेवी और चिकन कोरमा की रेसिपी पूरी तरह से पक कर तैयार है |

  18. परोसे:How To Make Chicken Korma At Home

    तो देखा आपने शादी पार्टी और रेस्टोरेंट जैसा चिकन कोरमा कैसे बनता है, और इसे बनाना कितना आसान था, अब आप इस चिकन कोरमा रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों को गरम रोटी, नान, रुमाली रोटी बटर नान के साथ परोस सकते हैं

Nutrition Facts

Servings 5

Amount Per Serving
Calories 461kcal
Note
  • जिस तेल में हमने प्याज़ फ्राई किया है, उसमें शायद थोड़ा तेल बच गया हो। जब हम कोरमा बनाएंगे तो इसी तेल का इस्तेमाल करेंगे क्योंकि इस तेल में प्याज़ का फ्लेवर होता है और इसी तेल की वजह से कोरमा और भी स्वादिष्ट बनता है। इसलिए आपको इस तेल को फेंकना नहीं है।
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Ahaan Gour
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