How To Make Dahi Ke Kabab | दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले दही को गोल आकार में बेल लिया जाता है, फिर उसमें फ्राइड ब्रिस्टा, काजू और कुछ अन्य सामग्री डालकर मिश्रण तैयार किया जाता है। फिर उसे आकार दिया जाता है और टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। कभी-कभी कॉर्नफ्लेक्स को भी पीसकर उसके ऊपर छिड़क दिया जाता है। फिर उसे अच्छे से फ्राई किया जाता है, जब आप कबाब को अंदर से तोड़ेंगे तो उसमें मुलायम दही होगी जो खाने में स्वादिष्ट लगेगी। तो, आपको यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।
तो चलिए अब आगे बढ़ते हैं और स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ दही कबाब बनाने की विधि जानते हैं
How To Make Dahi Ke Kabab | दही के कबाब रेसिपी
1. दही की तैयारी:
स्टेप 1
दही कबाब कैसे बनाएं उसके लिए, एक बड़ी छलनी में मलमल का कपड़ा रखें। अब कपड़े में (1 किलो दही) डालें और दही से सारा पानी निचोड़ लें। पानी निकल जाने के बाद, आपको दही को कपड़े सहित छलनी में रखना है। अब दही के ऊपर कोई भारी चीज रखें और फिर इस दही को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
स्टेप 2
8 घंटे बाद दही को फ्रिज से बाहर निकाल लें, अब आप देखेंगे कि आपका दही बिल्कुल पनीर जैसा दिखने लगेगा।
2. प्याज़ और काजू तलने की तैयारी:
स्टेप 1
एक पैन में (½ कप तेल) गरम करें। तेल गरम होने पर, तेल में (1 छोटा कटा हुआ प्याज) डालें और उसे हल्के सुनहरे होने तक अच्छी तरह चलाते हुए भूनें।
स्टेप 2
जब प्याज़ भुन जाए तो उसे कागज़ पर रखें और अतिरिक्त तेल निकल जाने दें
स्टेप 3
अब उसी तेल में 8-10 काजू डालें जिसमें प्याज़ भूने हैं और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक काजू को भून लें और फिर काजू को निकाल कर एक प्याले में रख लें।
3. काजू और प्याज़ काटकर तैयार करें:
स्टेप 1
अब तले हुए प्याज को चाकू की मदद से काट लें।
स्टेप 2
अब काजू को भी चाकू की सहायता से बारीक काट लें।
4. दही का मिश्रण बनाने की तैयारी:
स्टेप 1
अब हमने जो दही पानी निकाल कर तैयार किया था उसे एक बड़े बर्तन में डाल दें और तले हुए और कटे हुए काजू और प्याज को दही में मिला दें और साथ ही अन्य सामग्री भी मिला दें।
- 50 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश ( कटी हुए)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटा हुआ)
- थोड़े से पत्ते पुदीना के (कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक बड़ी चुटकी इलायची पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच पिसी हुई चीनी
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च ताज़ी कुटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- एक चुटकी गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
स्टेप 2
अब सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
5. कबाब बनाने की तैयारी:
स्टेप 1
कबाब बनाने से पहले अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लें, अब दही के मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लें और गोल आकार दें और फिर हाथों से हल्का दबाते हुए कबाब तैयार कर लें।
स्टेप 2
अब कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें।
स्टेप 3
इस तरह एक-एक करके सभी कबाब तैयार करें और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
6. कबाब तलने की तैयारी:
स्टेप 1
अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें एक-एक करके कबाब डालें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
स्टेप 2
अब हमारे सारे कबाब बनकर तैयार हैं, आप इन कबाबों को हरी चटनी या लाल चटनी के साथ आसानी से परोस सकते हैं।
How To Make Dahi Ke Kabab : रेसिपी कार्ड
How To Make Dahi Ke Kabab | दही के कबाब रेसिपी इन हिंदी
Description
How To Make Dahi Ke Kabab | गर्मी के मौसम में आप दही कबाब आसानी से बनाकर खा सकते हैं। इसके अलावा आप इन कबाब को घर पर भी कुछ ही मिनटों में आसानी से बना सकते हैं।
दही के कबाब सामग्री:
Instructions
दही की तैयारी:
-
दही का पानी निकालें:
How To Make Dahi Ke Kabab | दही कबाब कैसे बनाएं उसके लिए, एक बड़ी छलनी में मलमल का कपड़ा रखें। अब कपड़े में (1 किलो दही) डालें और दही से सारा पानी निचोड़ लें। पानी निकल जाने के बाद, आपको दही को कपड़े सहित छलनी में रखना है। अब दही के ऊपर कोई भारी चीज रखें और फिर इस दही को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
-
फ्रिज से निकालें:
8 घंटे बाद दही को फ्रिज से बाहर निकाल लें, अब आप देखेंगे कि आपका दही बिल्कुल पनीर जैसा दिखने लगेगा।
प्याज़ और काजू तलने की तैयारी:
-
प्याज़ को भून लें:
एक पैन में (½ कप तेल) गरम करें। तेल गरम होने पर, तेल में (1 छोटा कटा हुआ प्याज) डालें और उसे हल्के सुनहरे होने तक अच्छी तरह चलाते हुए भूनें।
-
तली हुए प्याज़ को कागज़ पर रखें:
जब प्याज़ भुन जाए तो उसे कागज़ पर रखें और अतिरिक्त तेल निकल जाने दें
-
काजू तले:
अब उसी तेल में 8-10 काजू डालें जिसमें प्याज़ भूने हैं और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक काजू को भून लें और फिर काजू को निकाल कर एक प्याले में रख लें।
काजू और प्याज़ काटकर तैयार करें:
-
तली हुए प्याज़ को चॉप करें:
अब तले हुए प्याज को चाकू की मदद से काट लें।
-
काजू को चॉप करें:
अब काजू को भी चाकू की सहायता से बारीक काट लें।
दही का मिश्रण बनाने की तैयारी:
-
दही में सामग्री डाले:
अब हमने जो दही पानी निकाल कर तैयार किया था उसे एक बड़े बर्तन में डाल दें और तले हुए और कटे हुए काजू और प्याज को दही में मिला दें और साथ ही अन्य सामग्री भी मिला दें।
- 50 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश ( कटी हुए)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटा हुआ)
- थोड़े से पत्ते पुदीना के (कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक बड़ी चुटकी इलायची पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच पिसी हुई चीनी
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च ताज़ी कुटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- एक चुटकी गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
-
मिश्रण बनाएं;
अब सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
कबाब बनाने की तैयारी:
-
कबाब की टिक्की बनाएं:
कबाब बनाने से पहले अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लें, अब दही के मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लें और गोल आकार दें और फिर हाथों से हल्का दबाते हुए कबाब तैयार कर लें।
-
ब्रेड के पाउडर में लपेट लें:
अब कबाब को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें।
-
सभी कबाब ऐसे तैयार करें;
इस तरह एक-एक करके सभी कबाब तैयार करें और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
कबाब तलने की तैयारी:
-
कबाब फ्राई करें:
अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें एक-एक करके कबाब डालें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
-
कबाब परोस लें:
अब हमारे सारे कबाब बनकर तैयार हैं, आप इन कबाबों को हरी चटनी या लाल चटनी के साथ आसानी से परोस सकते हैं।
Servings 5
- Amount Per Serving
- Calories 194kcal
Note
- जब आप दही से सारा पानी निचोड़ लें, तो दही को कपड़े समीद छलनी में डालें और उसके ऊपर कोई भारी चीज़ रखें और सारा पानी निकल जाने दें। आपको कम से कम दही को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखना है |
- दही को फ्रिज में ही रखें और बाहर न रखें। अगर आप दही को बाहर रखेंगे तो आपका दही खट्टा हो जाएगा और फिर सारे दही कबाब भी खट्टे हो जाएंगे।
