How To Make Misal Pav At Home in Hindi | पुणेरी मिसळ रेसिपी

मोठ दाल उबालने की तैयारी:

1. प्याज़ भूने:

   मोठ दाल उबालने के लिए: एक प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, तेल गर्म होने पर उसमें कुछ सामग्री डालें।

   • 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
   • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
   • 1/4 छोटा चम्मच हींग
   • 12 करी पत्ते
   • 1 छोटा प्याज (चॉप किया हुआ )

   अब प्याज को अच्छे से चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें। जब प्याज पक कर नरम हो जाए तो इसमें (1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट) डालकर 30 सेकंड तक पका लें।

   

2. टमाटर गलाए:

   अब कुकर में (1 छोटा कटा हुआ टमाटर) डालें, और स्वादानुसार नमक भी डालें, अब टमाटर को प्याज के साथ अच्छे से मिलाते हुए टमाटर को गलने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं।

   

3. मोठ दाल डाले:

   जब टमाटर गल जाए तो आपको कुकर में |

   • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
   • 2 कप मोठ दाल

   अब सभी मसाले और मोठ दाल को अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट तक पका लेना है |

   

4. कुकर बंद करके पकाएं:

   सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद कुकर में (1.5 लीटर पानी) डालें और कुकर को बंद करके दो सीटी आने तक पकने दें।

   

5. मोठ दाल तैयार है:

   2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर की सारी हवा अपने आप निकल जाने दें। जब सारी हवा निकल जाए तो आपको कुकर खोलकर मोठ दाल को किसी दुसरे बर्तन में निकाल कर रख देना है |

   

मोठ दाल के लिए वाटण बनाने की विधि:

1. सुखा नारियल सुनहरा भूरा होने तक भून:

   वाटण बनाने के लिए: 50 ग्राम सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ प्रेशर कुकर में डालें। अब नारियल को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें, जब नारियल भुन जाए तो उसे निकाल कर किसी बर्तन में रख लें |

   

2. प्याज़ पकाएं:

   अब कुकर में (1 बड़ा चम्मच तेल) गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें 2 प्याज़ (कटे हुए) डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

   

3. टमाटर को गलने तक पकाएं:

   एक बार जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए तो आपको इसमें |

   • 10 लहसुन की कलियाँ
   • 2 इंच अदरक
   • 1 बड़ा मोटा कटा हुआ टमाटर
   • एक चुटकी नमक

   अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और गैस की हाई आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। 1 मिनट बाद कुकर पर ढक्कन रखें और गैस की धीमी आंच पर टमाटर गलने तक पकने दें। इसमें आपको 1 से 2 मिनट का समय लग सकता है।

   

4. मिश्रण को ठंडा होनें दें:

   जब टमाटर गल जाए तो सभी मसालों को भुने हुए नारियल वाले बर्तन में डाल दें और मसालों के ठंडा होने तक इंतजार करें।

   

5. पेस्ट तैयार करें:

   अब सभी मसालों और नारियल को मिक्सी में डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें।

   

मिसल के लिए मसालों की तैयारी:

1. मसालें तैयार करें:

   अब कुकर को गैस पर रखें और अब कुकर में 5 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए।

   • 1.5 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
   • 1 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
   • और जो पेस्ट हमने बनाया है उसे भी डाल दें।

   अब सबको तब तक पकाएँ जब तक मसाले से तेल अलग न दिखने लगे। और मसालों का रंग गहरा नहीं होना चाहिए, इसमें आपको 7 से 8 मिनट का समह लग सकता है |

   

2. गोडा मसाला ऐड करें:

   एक बार जब मसालों से तेल अलग दिखने लगे तो इसमें (1.5 बड़ा चम्मच गोडा मसाला) डालकर अच्छे से मिला लें और 1 मिनट तक और पका लें उसके बाद हमारे मसाले तैयार है |

   

मिसल पाव बनाने की विधि

1. मोठ दाल मसालों में डाले:

   अब आपको सभी उबली हुई मोठ दाल को पानी समीद मसालों में डालकर अच्छे से मिलाना है, उसके बाद थोड़ा और गर्म पानी डालना है।

   

2. अब मोठ दाल और मसालों को पकाएं:

   इसके बाद मिसल में (1 बड़ा चम्मच गुड़) डालें और पानी में एक उबाल आने का इंतज़ार करें। जब पानी में एक उबाल आ जाए तब गैस की धीमी आंच पर 10 मिनट तक और मिसल को पकने दें।

   

3. मिसल तैयार है:

   10 मिनट बाद आप देखेंगे कि हमारी मिसल पाव की रेसिपी बनकर तैयार है, अब आपको मिसल को चेक करना है और इसमें अपने हिसाब से नमक डालना है। इसके अलावा इसमें एक मुट्ठी कटा हुआ ताजा धनिया डालकर अच्छे से मिलाना है। अब हमारी मिसल पूरी तरह से तैयार है। इसके अलावा हम मिसल पाव के लिए (बटाट्याची भाजी और पोहे) भी तैयार करेंगे, इससे मिसल पाव की रेसिपी में और भी स्वाद आ जाएगा, चलिए आगे जानते हैं।

   

बटाट्याची भाजी बनाने की विधि:

1. मसालों की तैयारी:

   मिसल पाव की रेसिपी के लिए बटाट्याची भाजी की तैयारी करें:

   इसके लिए एक पैन में (1 बड़ा चम्मच तेल) गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तब तेल में कुछ सामग्री ऐड करें |

   • 1 बड़ा चम्मच तेल
   • 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज
   • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
   • 10 करी पत्ते
   • 1/4 छोटा चम्मच हींग
   • 4 हरी मिर्च (कटी हुए)
   • 1 प्याज़ (कटा हुआ)

   अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और पका लें। जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें।

   

2. आलू मैश करें:

   इसके बाद इसमें

   • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
   • 4 आलू मध्यम आकार के (उबले हुए)
   • स्वादानुसार नमक
   • एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया कटा हुआ

   अब आलू को अच्छे से मैश कर लें और सारी चीजों को अच्छी तरह से हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पका लें। और अब बटात्याची भाजी को अच्छे से पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए और सारी बटात्याची भाजी को एक बर्तन में निकाल लीजिए और अब हमारी मिसल पाव की रेसिपी के लिए बटात्याची भाजी तैयार है।

   

पोहे बनाने की विधि:

1. पोहे को धोलें:

   पोहा बनाने के लिए एक बर्तन में आवश्यकता अनुसार पानी ले लें, फिर पानी में (1.5 कप पोहा) डालकर अच्छे से धो लें, फिर एक छलनी की सहायता से सारे पोहा को छान लें, अब पोहा को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

   

2. मसालों को पकाएं:

   अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तब तेल में कुछ सामग्री ऐड करें।

   • 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
   • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
   • 1/4 छोटा चम्मच हींग
   • 10 करी पत्ता
   • 3 हरी मिर्च काटा हुआ
   • 1 प्याज कटा हुआ

   अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें । जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो गैस की आंच मध्यम कर दें।

   

3. सबको मिला लें:

   इसके बाद पोहे को कढ़ाई में डाले और इस्सी के साथ

   • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
   • स्वादानुसार नमक
   • 1/2 छोटा चम्मच चीनी
   • 1 चम्मच नींबू का रस
   • एक मुट्ठी हरा धनिया (कटा हुआ)

   अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 1 मिनट तक पकाएं। एक मिनट बाद थोड़ा पानी छिड़क कर गैस बंद कर दें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

   

4. पोहा तैयार है:

   अब हमारा मिसल पाव की रेसिपी के लिए पोहा भी एक दम तैयार है,

   

मिसल पाव की रेसिपी को सर्व करें:

1. सर्व करें:

   मिसल पाव की रेसिपी को सर्व करने के लिए: एक प्लेट में

   • थोड़ा सा बटाट्याची भाजी लें
   • थोड़ा सा पोहे लें
   • थोड़े से फरसाण लें
   • थोड़ा सा मोठ दाल मिसल लें
   • थोड़ा सा कटा हुआ प्याज़
   • थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
   • आधा नींबू
   • 2 से 3 पाव

   अब सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ खाकर इस मिसल पाव की रेसिपी का आनंद लें।