अक्सर करके आपने मटन कोरमा शादी या किसी बड़े (restaurants) में ही खाया होगा जिसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है | मटन कोरमा की रेसिपी भारत की एक मशहूर डिशो में से एक है , जो की मटन को रिच और स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। जिसकी वजह से मटन कोरमा का स्वाद रिच, क्रीमी और काफी खुशबूदार होता है। इस्सी वजह से मटन कोरमा सबको खाना बहुत पसदं आता है |
अगर आप भी अपने ही घर पर शादी वाला मटन कोरमा बनाने की सोच रहे है, तो हम आपको एक दम शादी जैसा स्वादिष्ट मटन कोरमा बनाने का तरीका बताने जा रहे है | चलिए अब आगे बढ़ते है और जानते है स्टेप बी स्टेप मटन कोरमा रेसिपी इन हिंदी में बनाने का पूरा तरीका |
Mutton Korma Recipe | शादी वाला मटन कोरमा | मटन कोरमा की रेसिपी
1. मटन की तैयारी
स्टेप 1
मटन कोरमा के लिए: सब से पहले (1 किलो मटन) लेकर अच्छे से धोले फिर उसके बाद मटन में |
- 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 चम्मच धनिया बीज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच कुटी हुए काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
अब सभी मसालों को अच्छी तरह से मटन में मिला दे, और 20 मिनट के लिए मटन को ढक कर रखे |
2. प्याज काजू के पेस्ट की तैयारी
स्टेप 1
एक कुकर में (1/4 कप तेल) गरम करे जैसे ही तेल गरम हो जाए तब तेल में 3 मीडियम साइज़ का कटा हुआ प्याज डाले, और गुलाबी कलर हो जाने तक प्याज को फ्राई करे | इसमें आपको 1 से 2 मिनट का ही टाइम लगेगा |
स्टेप 2
1 से 2 मिनट के बाद प्याज में |
- 5 से 6 हरी मिर्च
- 15 से 20 काजू
अब तीनो को अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट तक और फ्राई करे | और गैस की फ्लेम मीडियम रखे:
स्टेप 3
इसके बाद प्याज, काजू, हरी मिर्च, तीनो को एक पलेट में निकाल लेना है, और तीनो को अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
इस्से भी पढ़े – Chicken Egg Sandwich
स्टेप 4
जब तीनो चीजे ठंडी हो जाएं. तब तीनो को एक (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) में डाले और उस्सी के साथ |
- 1/2 कप दही
- थोड़े से धनिए के पत्ते
सभी चीजो को (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) में डाल कर ग्राइंडर मशीन का थक्कन बंद करे |
स्टेप 5
अब सभी का पेस्ट बना ले |
3. कोरमा की तैयारी
स्टेप 1
अब कुकर में जो तेल बचा है. उस्सी तेल में |
- 2 तेज पत्ता
- 6 हरी इलायची
- 8 से 9 लौंग
- 2 काली इलायची
- 1 चम्मच जीरा
सभी मसालों को गैस की मीडियम फ्लेम पर 30 सेकंड तक पकाए |
स्टेप 2
30 सेकंड के बाद सभी मटन को तेल में डाले और 2 मिनट तक अच्छे से मसालों में मिलाते हुए पकाए |
स्टेप 3
इसके बाद मटन में 1/2 कप पानी ऐड करे | और एक बार मटन को अच्छे से पानी में मिला दे |
स्टेप 4
अब कुकर का ढक्कन बंद करे और 40 से 45 मिनट तक मटन को गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे.. या फिर 4 से 5 सीटी आने तक पकाए |
स्टेप 5
40 मिनट के बाद या 4 से 5 सीटी आ जाने के बाद कुकर का ढक्कन हटाए, अब मटन में प्याज, काजू का बना पेस्ट डाले और 1 कप पानी डाल कर सब को अच्छे से मिलाए |
स्टेप 6
इसके बाद गैस की मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट तक मटन को चलाते हुए और पकाए |
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स्टेप 7
5 मिनट के बाद मटन में |
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 4 से 5 हरी मिर्च
- 1/4 छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
सभी को अच्छी तरह से मटन में मिलाए |
स्टेप 8
कुकर के ऊपर कोई भी ढक्कन रख कर 5 मिनट तक और मटन को पकने दे: और गैस की फ्लेम मीडियम ही रखे |
स्टेप 9
5 मिनट के बाद जब मटन के ऊपर तेल नज़र आने लगे तक गैस को बंद करे |
स्टेप 10
अब घर पर तैयार शादी जैसी mutton korma recipe बन कर एक दम तैयार है,, सर्वे करने से पहले थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाले और मटन कोरमा रेसिपी को आप रोटी, नान, पुलाव, बिरयानी, के साथ गरम गरम सर्वे करे |
Mutton Korma Recipe | मटन कोरमा रेसिपी इन हिंदी
Description
मटन कोरमा को आम तौर पर रोटी, नान, या पुलाव के साथ परोसा जाता है। और शादियों जैसा Mutton Korma Recipe को घर पर भी बनाना बहुत आसन है, केवल 1 घन्टे के अन्दर अन्दर आप मटन कोरमे को बना कर परोस पाओगे |
मटन कोरमा सामग्री
मटन के लिए:
पेस्ट के लिए:
कोरमा के लिए:
मटन कोरमा बनाने की विधि:
मटन की तैयारी
-
स्टेप
मटन कोरमा के लिए: सब से पहले (1 किलो मटन) लेकर अच्छे से धोले फिर उसके बाद मटन में |
- 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 चम्मच धनिया बीज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच कुटी हुए काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
अब सभी मसालों को अच्छी तरह से मटन में मिला दे, और 20 मिनट के लिए मटन को ढक कर रखे |
प्याज काजू के पेस्ट की तैयारी
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स्टेप
एक कुकर में (1/4 कप तेल) गरम करे जैसे ही तेल गरम हो जाए तब तेल में 3 मीडियम साइज़ का कटा हुआ प्याज डाले, और गुलाबी कलर हो जाने तक प्याज को फ्राई करे | इसमें आपको 1 से 2 मिनट का ही टाइम लगेगा |
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स्टेप
1 से 2 मिनट के बाद प्याज में |
- 5 से 6 हरी मिर्च
- 15 से 20 काजू
अब तीनो को अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट तक और फ्राई करे | और गैस की फ्लेम मीडियम रखे:
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स्टेप
इसके बाद प्याज, काजू, हरी मिर्च, तीनो को एक पलेट में निकाल लेना है, और तीनो को अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
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स्टेप
जब तीनो चीजे ठंडी हो जाएं. तब तीनो को एक (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) में डाले और उस्सी के साथ |
- 1/2 कप दही
- थोड़े से धनिए के पत्ते
सभी चीजो को (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) में डाल कर ग्राइंडर मशीन का थक्कन बंद करे |
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स्टेप
अब सभी का पेस्ट बना ले |
कोरमा की तैयारी
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स्टेप
अब कुकर में जो तेल बचा है. उस्सी तेल में |
- 2 तेज पत्ता
- 6 हरी इलायची
- 8 से 9 लौंग
- 2 काली इलायची
- 1 चम्मच जीरा
सभी मसालों को गैस की मीडियम फ्लेम पर 30 सेकंड तक पकाए |
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स्टेप
30 सेकंड के बाद सभी मटन को तेल में डाले और 2 मिनट तक अच्छे से मसालों में मिलाते हुए पकाए |
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स्टेप
इसके बाद मटन में 1/2 कप पानी ऐड करे | और एक बार मटन को अच्छे से पानी में मिला दे |
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स्टेप
अब कुकर का ढक्कन बंद करे और 40 से 45 मिनट तक मटन को गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे.. या फिर 4 से 5 सीटी आने तक पकाए |
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स्टेप
40 मिनट के बाद या 4 से 5 सीटी आ जाने के बाद कुकर का ढक्कन हटाए, अब मटन में प्याज, काजू का बना पेस्ट डाले और 1 कप पानी डाल कर सब को अच्छे से मिलाए |
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स्टेप
इसके बाद गैस की मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट तक मटन को चलाते हुए और पकाए |
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स्टेप
5 मिनट के बाद मटन में |
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 4 से 5 हरी मिर्च
- 1/4 छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
सभी को अच्छी तरह से मटन में मिलाए |
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स्टेप
कुकर के ऊपर कोई भी ढक्कन रख कर 5 मिनट तक और मटन को पकने दे: और गैस की फ्लेम मीडियम ही रखे |
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स्टेप
5 मिनट के बाद जब मटन के ऊपर तेल नज़र आने लगे तक गैस को बंद करे |
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स्टेप
अब घर पर तैयार शादी जैसी mutton korma recipe बन कर एक दम तैयार है,, सर्वे करने से पहले थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाले और मटन कोरमा रेसिपी को आप रोटी, नान, पुलाव, बिरयानी, के साथ गरम गरम सर्वे करे |
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 451kcal
- Calories from Fat 481kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 51g79%
- Saturated Fat 141g705%
- Sodium 501mg21%
- Potassium 614mg18%
- Total Carbohydrate 21g8%
- Dietary Fiber 5g20%
- Sugars 9g
- Protein 32g64%
- Vitamin A 281 IU
- Vitamin C 16 mg
- Calcium 142 mg
- Iron 5 mg
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
