Nylon khaman recipe | मार्केट जैसा | नायलॉन खमन बनाने का तरीका

Nylon khaman recipe | मार्किट जैसा नायलॉन खमन बेसन से तैयार किया जाता है, सब से पहले बेसन में कुछ सामग्री मिलाई जाती है | फिर उस बट्टर को तैयार करके 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिएं छोड़ दिया जाता है | उसके बाद उस बट्टर को स्टीम करने के लिये थाली या फिर अपने हिसाब के बर्तन में रख कर स्टीम किया जाता है | सभी तरीके पुरे हो जाने के बाद लास्ट में नायलॉन खमन को तड़का दिया जाता है |

बस इन तीन तरीकों से बड़ी आसानी से घर पर ही बाज़ार जैसा बहुत कम वक़्त में नायलॉन खमन बना कर तैयार किया जा सकता है, तो चालिए अब आगे जानते है किस तरह से मार्किट जैसा स्वादिष्ट नायलॉन-खमन की रेसिपी बनाई जाती है |

Nylon khaman recipe | नायलॉन खमन बनाने का तरीका

1. बेसन का बट्टर बनाने की तैयारी:

स्टेप 1

सब से पहले एक बर्तन में 1 कप पानी लेना हैं अब पानी में |

• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 3 चम्मच चीनी
• ½ चम्मच नमक
• 1.5 चम्मच मूंगफली का तेल

इन सभी चीजों को पानी में अच्छी तरह से मिला लेना है ताकि चीनी और साइट्रिक एसिड पानी में अच्छे से घुल जाएं |

स्टेप 2

इसके बाद ( 220 ग्राम बेसन ) लेकर छरनी में डाल कर छान ते हुए पानी में डाले |

स्टेप 3

अब बेसन को पानी में बहुत अच्छे से मिलाते हुए बेसन का बट्टर तैयार करें |

स्टेप 4

बेसन का बट्टर तैयार हो जाने पर पुरे 10 मिनट के लिए रेस्ट करके के लिएं छोड़ देना हैं |

2. स्टीम की तैयारी

स्टेप 1

नायलॉन खमन को स्टीम करने के लिएं एक गहरी कढ़ाई या फिर अपने हिसाब के किसी भी बर्तन में (आवश्यकतानुसार पानी) ले लेना हैं | अब कढ़ाई के बिच में एक कोटरी रखें ताकि हम अपने नायलॉन खमन की थाली बड़ी आराम से कटोरी के ऊपर रख सकें |

स्टेप 2

अब कढ़ाई पर ढक्कन रखें और गैस को ओन करें और पानी में 2 से 3 उबाल आने का वेट करें |

स्टेप 3

इसके बाद अपने हिसाब का कोई एक बर्तन ले जैसे की थाली, गहेरा चकोर स्टील का डब्बा, जो बड़ी आसानी से कढ़ाई के अन्दर रखा जा सकें |

स्टेप 4

अब जिस बर्तन थाली धब्बे में नायलॉन खमन स्टीम करने वाले है थोड़ा सा तेल लगा कर ग्रीस करें |

स्टेप 5

बट्टर को अपने बर्तन में डालने से पहले बेसन के इस बट्टर में

• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच पानी

डाले |

स्टेप 6

अब बेकिंग सोडा को 1 मिनट तक बेसन के बट्टर में अच्छे से मिला लेना हैं |

स्टेप 7

उसके बाद सभी बेसन का बट्टर उस बर्तन में डाले जो आपने तेल से ग्रीस करके तैयार किया है |

स्टेप 8

अब बड़ी आराम से बट्टर का डब्बा कढ़ाई में रखें |

स्टेप 9

इसके बाद कढ़ाई का ढक्कन लगाएं और गैस की मीडियम फ्लेम पर 25 मिनट के लिएं नायलॉन खमन को पकने दे |

स्टेप 10

25 मिनट पुरे हो जाने पर नायलॉन खमन के बिच में चाक़ू अन्दर की और दे |

स्टेप 11

अगर आपका चाक़ू एक दम क्लीन बहार निकल आएं चाक़ू के ऊपर थोड़ा सा भी बट्टर लग कर ना आये तो अब हमारा नायलॉन खमन पूरी तरह से स्टीम होकर तैयार है | अगर आपके केस में चाक़ू पर बट्टर लग कर आएं तो आप 5 मिनट और स्टीम करें |

स्टेप 12

अब नायलॉन खमन को कढ़ाई से बहार निकाल कर रखें. और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ दें |

स्टेप 13

पूरी तरह से नायलॉन खमन ठंडा हो जाने पर नायलॉन खमन को डब्बे से बहार निकाल कर रखें |

स्टेप 14

इसके बाद चाकू की मदद से बर्फी के साइज़ जैसे तभी नायलॉन खमन को काट लेना हैं |

3. तड़का की तैयारी |

स्टेप 1

किसी एक बर्तन में ( 2 चम्मच मूंगफली का तेल ) गरम करें तेल गर्म हों जाने पर |

• 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
• 3 हरी मिर्च कटी हुए
• 10 करी पत्ते
• ¼ चम्मच हींग
• 1 कप पानी
• 2 चम्मच चीनी
• नमक स्वाद के लिए

अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए 1 से 2 उबाल आने तक पकने देना हैं, जब पानी अच्छे से पक जाएं और चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाएं तब गैस को बंद करें और 3 से 4 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे ताकि तड़का हल्का सा ठंडा हो जाएं |

स्टेप 2

जब तड़का हल्का सा ठंडा हो जाएं तब आराम से सभी नायलॉन खमन के ऊपर चारों तरफ तड़का को डालें |

स्टेप 3

लास्ट में कुछ मुट्ठी ताजा हरा धनिया (कटा हुआ) Nylon khaman recipe के ऊपर रखे और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ नारियल भी रखें | अब हमारा घर पर तैयार बाज़ार जैसा नायलॉन खमन सर्वे करने को तैयार है | नायलॉन-खमन को आप हरी चटनी, लाल चटनी के साथ सर्वे करें |