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Rabdi Recipe | हलवाई जैसी, रबड़ी बनाने का आसान तरीका

Name: Rabdi Recipe | हलवाई जैसी, रबड़ी बनाने का आसान तरीका
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 लिटिर दूध; 50 ग्राम चीनी; 1 चुटकी हरी इलाइची का पाउडर

Ahaan Gour June 12, 2024

रबड़ी दूध से बनाई जाने वाली एक भारती मिठाई है जो की भारत के हर छोटे बड़े शहरों में बड़ी आसानी से हर हलवाई की दुकान पर मिल जाती है | रबड़ी का स्वाद मीठा होता है, इसके अलावा रबड़ी में डाली जाने वाली हरी इलायची और केसर रबड़ी को सुगंधित और जायकेदार बनाता है। रबड़ी को ठंडी या गरम दोनों तरीकों से खाया जाता है, लेकिन आमतौर पर सब रबड़ी को ठंडा ही खाना पसंद करते है । जिसकी वजह से रबड़ी का स्वाद और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है |

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( Rabri Recipe In Hindi | Rabdi Recipe ) अक्सर आपने देखा होगा जब कभी हम हलवाई जी दुकान से रबड़ी लेकर खाते है | तो उनकी रबड़ी का स्वाद बहुत ही जायकेदार होता है. तब हमारे मन में यह सवाल एक बार तो ज़रूर आता है | आखिर हलवाई रबड़ी कैसे बनाते हैं क्या हम ऐसे ही रबड़ी घर पर भी बना सकते है | तो में कहूँगा जी हाँ आप भी बड़ी आसानी से अपने ही घर हलवाई जैसी दूध की रबड़ी कैसे बनाते हैं इसके बारे में स्टेप बी स्टेप पूरा तरीका जानने वाले हैं |

तो चलिए शुरू करते हैं और आगे जानते है रबड़ी कैसे बनाई जाती है |

Rabdi Recipe In Hindi | रबड़ी कैसे बनाई जाती है | दूध की रबड़ी कैसे बनाते हैं

1. रबड़ी बनाने की विधि

स्टेप 1

रबड़ी बनाने के लिए सब से पहले एक मोटे तले की कढ़ाई में (1.5 लिटिर दूध ) डाल लेना हैं |

स्टेप 2

इसके बाद गैस की हाई फ्लेम पर दूध को चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएं | और एक बार जब दूध में उबाल आ जाएं तब गैस की फ्लेम मीडियम करें |

स्टेप 3

इसके बाद आपको दूध के ऊपर मलाई नज़र आने लगेगी तब आपको एक कलछी की मदद से मलाई को कढ़ाई के किनारों पर लगा देनी है |

स्टेप 4

जितनी भी बार दूध में मलाई नज़र आये तब तब आपको इस्सी तरह से कलछी की मदद से मलाई को उठा कर कढ़ाई के किनारों पर लगा लेना है |

स्टेप 5

इसके बाद जब आपका दूध 1.5 लिटिर से 250 ग्राम रह जाएं, तब आपको दूध में

50 ग्राम चीनी
एक चुटकी हरी इलाइची का पाउडर

इन दोनों चीजों को दूध में डाल कर दूध को जब तब पकाएं तब तक दूध में चीनी घूम ना जाएं |

स्टेप 6

चीनी दूध में अच्छे से घुल मिल जाने के बाद सभी मलाई को कढ़ाई के किनारों से हटा कर दूध में डालें |

स्टेप 7

अब मलाई को दूध के साथ 1 मिनट और पका लेना है उसके बाद गैस को बंद करें |

स्टेप 8

इसके बाद सभी रबड़ी को कढ़ाई से निकाल कर एक बर्तन में रखें और ठंडा हो जाने का वेट करें |

स्टेप 9

रबड़ी ठंडी हो जाने पर आप देखेंगे रबड़ी एक दम गाढ़ी और लच्छेदार नज़र आने लगेगी |

स्टेप 10

अब Rabdi Recipe बन कर एक दम तैयार है, रबड़ी के ऊपर कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, डाले और उसके बाद रबड़ी को फिर्ज़ में रखें और 2 से 3 घंटे बाद ठंडी ठंडी रबड़ी खा कर इंजॉय करें |

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