Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

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Shahi Malai Kofta भारत की एक बहुत स्वादिष्ट डिश है" जिसको घर पर बनान बहुत आसान है | शाही मलाई कोफ्ता बनाने से पहले आलू और पनीर के साथ काफी सारे मसाले ऐड करके कोफ्ते तैयार किये जाते है.. फिर सभी कोफ्तो को तेल में डीप फ्राई किया जाता है | जिसकी वजह से कोफ्ते का तक्चर कुरकुरे बनते है | फिर सभी काफ्तो को (फ्रेश क्रीम) की ग्रेवी बना कर कोफ्तो के ऊपर डाल कर परोसा जाता है |
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फिर इस्सी वजह से इस डिश का स्वाद क्रीमी, रिच, और काफी स्वादिष्ट बनता है । मलाईदार ग्रेवी और कोफ्ते इस डिश को बहुत शानदार बनाता है.. इस डिश को आप रोटी, नान, पुलाव, के साथ परोस सकते है | इसके अलावा इस डिश को घर पर आएं मेहमान दोस्तों के आगे परोसा जा सकता है | चालिए अब आगे बढ़ाते है और जानते है स्टेप बी स्टेप फोटो के साथ शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने का पूरा तरीका |

केवल 1 घंटे में ( शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी ) बनाने का आसान तरीका जाने | Shahi Malai Kofta

कोफ्ते बनाने की विधि?

स्टेप 1

कोफ्ते बनाने के लिए सब से पहले |

  • 2 उबले हुए आलू
  • 250 ग्राम पनीर
  • 100 ग्राम गाजर

तीनो तीजों को कद्दूकस करे |

Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

स्टेप 2

इसके बाद कद्दूकस की हुए तीनों तीजो में |

  • ⅓ कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • ½ छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
  • ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 बड़े चम्मच मैदा
  • स्वादानुसार नमक

सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स करे |

Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

स्टेप 3

पनीर, आलू, गाजर, में अच्छे से सभी मसालों को मिला देने के बाद.. अब इनके छोटे छोटे कोफ्ते तैयार करे लड्डू जैसे साइज के |

Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

स्टेप 4

अब सभी कोफ्तो को सूखे मैदे में अच्छा से मिला कर रखे |

Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

स्टेप 5

इसके बाद एक कड़ाही में रिफाइंड या फिर तेल गरम करे.. जैसे ही तेल अच्छे से गरम हो जाएं तब गैस की फ्लेम मीडियम करे और सभी कोफ्तो को फ्राई करे |

Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

स्टेप 6

फ्राई करते वक़्त बिच बिच में चम्मच चलाते रहे, और इसके बाद गोल्डन ब्राउन होने तक सभी कोफ्ते तैयार करे |

Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

2. प्याज टमाटर मसाला प्यूरी के लिए?

स्टेप 7

एक ( मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में

  • 3 प्याज कटा हुआ
  • 3 कटे हुए टमाटर
  • 1 इंच कटा हुआ अदरक
  • 6 लहसुन की कलियाँ
  • 1 हरी मिर्च

बिना पानी डाले (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) का ढक्कन बंद करे |

7

स्टेप 8

अब इसके बाद सभी को पीस ले |

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3. काजू का पेस्ट के लिए?

स्टेप 9

¼ कप काजू, को ½ कप गरम दूध, में 30 मिनट के लिए भिगो कर रखे |

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स्टेप 10

30 मिनट के बाद काजू और दूध को ग्राइंड करे |

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4. कोफ्ता के लिए ग्रेवी बनाने की विधि?

स्टेप 11

एक कड़ाही में ½ बड़ा चम्मच घी गरम करे |

11

स्टेप 12

घी गरम हो जाने के बाद प्याज टमाटर मसाला वाली प्यूरी डाले.. और घी में अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं |

12

स्टेप 13

1 मिनट के बाद

  • ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाते हुआ जब तक पकाएं तब तक तेल मसालों से अलग अलग ना दिखने लगे | इसमें 2 से 3 मिनट का वक़्त लग सकता है |

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स्टेप 14

अब सभी मसालों में काजू का बना पेस्ट डाले |

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स्टेप 15

और सभी मसालों को काजू के पेस्ट में अच्छे से मिक्स करे |

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स्टेप 16

काजू मसालों में अच्छे से मिला देनें के बाद 1 कप पानी मसालों में डाले और गैस की मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और बिच बिच में चलाते भी रहे ताकि मसाले जले ना|

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स्टेप 17

इसके बाद मसालों में ½ कप ताज़ा क्रीम डाले और मसालों में क्रीम को अच्छे से मिलाए और 1 मिनट तक पकने दे |

17

स्टेप 18

इसके बाद

  • ½ छोटा चम्मच सूखी कसूरी मेथी की पत्तियां
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

अब दोनों को अच्छे से मसालों में मिलाए और 2 मिनट बाद गैस को बंद करे |

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स्टेप 19

अब सभी कोफ्तो को पलेट या थाली में रखे और गरम गरम ग्रेवी कोफ्तो के ऊपर डाले |

19

स्टेप 20

अब शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी को सजाने के लिए |

  • आवश्यकतानुसार ताजी क्रीम
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • कुछ भुने हुए खरबूजे के बीज

शाही मलाई कोफ्ता के ऊपर डाल कर सजाएं | अब शाही मलाई कोफ्ता परोसने के लिए तैयार है |

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Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी

Author: Ahaan Gour Cooking Method: , Cuisine: Courses: , Recipe Keys: S Shahi Malai Kofta श शाही मलाई कोफ्ता
Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 24 mins Rest Time 5 mins Total Time 59 mins
Servings: 4 Calories: 529
Best Season: Suitable throughout the year

Description

Shahi Malai Kofta भारत में बनाई जाने वाली एक डिश है, इस रेसिपी को घर पर बड़ी आसानी से बहुत कम टाइम में बना कर परोसा जा सकता है, इस डिश का स्वाद क्रीमी, रिच, और काफी स्वादिष्ट बनता है" मलाईदार ग्रेवी और कोफ्ते इस डिश को बहुत शानदार बनाता है |

शाही मलाई कोफ्ता की सामग्री

कोफ्ते बनाने के लिए:

कोफ्ते लपेटने के लिए:

डीप फ्राई करने के लिए:

टमाटर मसाला प्यूरी के लिए:

काजू पेस्ट के लिए:

ग्रेवी के लिए:

सजावट के लिए:

शाही मलाई कोफ्ता बनाने की विधि

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कोफ्ते बनाने की विधि?

  1. स्टेप

    कोफ्ते बनाने के लिए सब से पहले |

    • 2 उबले हुए आलू
    • 250 ग्राम पनीर
    • 100 ग्राम गाजर

    तीनो तीजों को कद्दूकस करे |

  2. स्टेप

    इसके बाद कद्दूकस की हुए तीनों तीजो में |

    • ⅓ कप कद्दूकस की हुई गाजर
    • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
    • ½ छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
    • ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
    • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
    • 3 बड़े चम्मच मैदा
    • स्वादानुसार नमक

    सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स करे |

  3. स्टेप

    पनीर, आलू, गाजर, में अच्छे से सभी मसालों को मिला देने के बाद.. अब इनके छोटे छोटे कोफ्ते तैयार करे लड्डू जैसे साइज के |

  4. स्टेप

    अब सभी कोफ्तो को सूखे मैदे में अच्छा से मिला कर रखे |

  5. स्टेप

    इसके बाद एक कड़ाही में रिफाइंड या फिर तेल गरम करे.. जैसे ही तेल अच्छे से गरम हो जाएं तब गैस की फ्लेम मीडियम करे और सभी कोफ्तो को फ्राई करे |

  6. स्टेप

    फ्राई करते वक़्त बिच बिच में चम्मच चलाते रहे, और इसके बाद गोल्डन ब्राउन होने तक सभी कोफ्ते तैयार करे |

प्याज टमाटर मसाला प्यूरी के लिए?

  1. स्टेप

    एक ( मिक्सर ग्राइंडर मशीन ) में

    • 3 प्याज कटा हुआ
    • 3 कटे हुए टमाटर
    • 1 इंच कटा हुआ अदरक
    • 6 लहसुन की कलियाँ
    • 1 हरी मिर्च

    बिना पानी डाले (मिक्सर ग्राइंडर मशीन) का ढक्कन बंद करे |

  2. स्टेप

    अब इसके बाद सभी को पीस ले |

काजू का पेस्ट के लिए?

  1. स्टेप

    ¼ कप काजू, को ½ कप गरम दूध, में 30 मिनट के लिए भिगो कर रखे |

  2. स्टेप

    30 मिनट के बाद काजू और दूध को ग्राइंड करे |

कोफ्ता के लिए ग्रेवी बनाने की विधि?

  1. स्टेप

    एक कड़ाही में ½ बड़ा चम्मच घी गरम करे |

  2. स्टेप

    घी गरम हो जाने के बाद प्याज टमाटर मसाला वाली प्यूरी डाले.. और घी में अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं |

  3. स्टेप

    1 मिनट के बाद

    • ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
    • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
    • नमक स्वादानुसार
    • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

    अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाते हुआ जब तक पकाएं तब तक तेल मसालों से अलग अलग ना दिखने लगे | इसमें 2 से 3 मिनट का वक़्त लग सकता है |

  4. स्टेप

    अब सभी मसालों में काजू का बना पेस्ट डाले |

  5. स्टेप

    और सभी मसालों को काजू के पेस्ट में अच्छे से मिक्स करे |

  6. स्टेप

    काजू मसालों में अच्छे से मिला देनें के बाद 1 कप पानी मसालों में डाले और गैस की मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और बिच बिच में चलाते भी रहे ताकि मसाले जले ना|

  7. स्टेप

    इसके बाद मसालों में ½ कप ताज़ा क्रीम डाले और मसालों में क्रीम को अच्छे से मिलाए और 1 मिनट तक पकने दे |

  8. स्टेप

    इसके बाद

    • ½ छोटा चम्मच सूखी कसूरी मेथी की पत्तियां
    • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

    अब दोनों को अच्छे से मसालों में मिलाए और 2 मिनट बाद गैस को बंद करे |

  9. स्टेप

    अब सभी कोफ्तो को पलेट या थाली में रखे और गरम गरम ग्रेवी कोफ्तो के ऊपर डाले |

  10. स्टेप

    अब शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी को सजाने के लिए |

    • आवश्यकतानुसार ताजी क्रीम
    • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
    • कुछ भुने हुए खरबूजे के बीज

    शाही मलाई कोफ्ता के ऊपर डाल कर सजाएं | अब शाही मलाई कोफ्ता परोसने के लिए तैयार है |

Nutrition Facts

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 529kcal
Calories from Fat 531kcal
% Daily Value *
Total Fat 59g91%
Saturated Fat 8g40%
Cholesterol 24mg8%
Sodium 623mg26%
Potassium 854mg25%
Total Carbohydrate 39g13%
Sugars 1g
Protein 13g26%
Vitamin A 901 IU
Vitamin C 32 mg
Calcium 203 mg
Iron 2 mg
Vitamin D 1 IU
Vitamin E 7 IU
Vitamin K 15 mcg
Vitamin B6 1.96 mg
Vitamin B12 2 mcg
Pantothenic Acid 201 mg
Phosphorus 204 mg
Magnesium 99 mmol
Zinc 3 mcg

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Keywords: Shahi Malai Kofta | शाही मलाई कोफ्ता रेसिपी
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