Soya Matar Pulao | सोया मटर पुलाव बनाने का आसान तरीका

सोया उबाल ने की तैयारी:

1. स्टेप

   सोया की सभी तरह की गन्दी स्मेल बहार निकाल ने लिए, सब से पहले एक बर्तन में 1 लिटिर पानी लेकर

   • एक बड़ी चुटकी नमक
   • एक बड़ी चुटकी चीनी

   अब दोनों चीजों को पानी में डाले और एक उबाल आने तक पानी को पकने दे |

   

2. स्टेप

   पानी में एक उबाल आ जाने के बाद (2 कप सोया) पानी में डाले और सभी सोया को पानी में एक बार अच्छे से चला कर छोड़ दे |

   

3. स्टेप

   अब बर्तन का ढक्कन बंद करें. और 5 से 6 मिनट तक गैस की मीडियम फ्लेम पर सोया को पकने दे |

   

4. स्टेप

   सोया अच्छे से पक जाने के बाद पास में एक दम ठंडा पानी तैयार रखे |

   

5. स्टेप

   अब सभी सोया को गरम पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डाले और पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे |

   

6. स्टेप

   इसके बाद सोया को मुट्ठी में दबा कर निचोड़ ले और फिर 2 से 3 बार और सोया को साफ़ पानी से धोकर फिर से निचोड़ ले |

   

पुलाव बनाने की विधि

1. स्टेप

   पुलाव बनाने से पहले (2 कप बासमती चावल) लेकर 3 से 4 बार अच्छी तरह से धोले |

   

2. स्टेप

   अब चावल को पानी में भिगो कर रखे और इतना आगे की तैयारी करें |

   

3. स्टेप

   एक प्रेशर कुकर में (2 बड़े चम्मच घी) गर्म करें घी गर्म हो जाने पर |

   • 1/2 चम्मच जीरा
   • 3 हरी इलायची
   • 1 काली इलायची
   • 1 इंच दालचीनी
   • 5 लौंग
   • 5 साबुत काली मिर्च
   • 2 तेज पत्ता
   • 2 प्याज (कटा हुआ)

   इस सभी चीजों को अच्छे से चलाते और मिलाते हुए पकाएं 3 से 4 मिनट तक |

   

4. स्टेप

   3 से 4 मिनट के बाद जब प्याज गोल्डन ब्राउन कलर की होने लगे |

   

5. स्टेप

   तब प्याज़ में (1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट) डाल कर 1 से 2 मिनट तक सभी को अच्छे से मिलाते हुए और पकाएं |

   

6. स्टेप

   इसके बाद (1 टमाटर मोटे तौर पर कटा हुआ) स्वादानुसार नमक डाल कर टमाटर को गलने तक पकाएं, इसमें आपको 3 से 4 मिनट लग जायगे |

   

7. स्टेप

   अगर आपके मसाले जल रहे है तो ऐसे में 1 कप पानी ऐड करें और टमाटर को तब पकाएं |

   

8. स्टेप

   जब टमाटर पक जाए तब गैस को बंद करें, और दही की तैयारी करें इतना हमारे मसाले भी हल्के से ठंडे होने लगेगे |

   

9. स्टेप

   एक बर्तन में (1 कप दही) लेना है अब दही में कुछ मसाले डाले |

   • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
   • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
   • 1 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
   • 1 चम्मच धनिया पाउडर
   • 1 चम्मच बिरयानी मसाला
   

10. स्टेप

    अब सभी मसाले पाउडर को दही में 3 से 4 तक अच्छे से मिलाते रहे ताकि दही में गुठली ना रह जाएं |

    

11. स्टेप

    अब मसाले वाली दही को कुकर में डाले |

    

12. स्टेप

    प्याज़ दही और सभी मसालों को अच्छे से मिला कर गैस को चालू करें और 2 मिनट तक दही को प्याज़ के साथ पका लेना है |

    

13. स्टेप

    टमाटर और सभी मसालों को अच्छे से पका देने के बाद, उबले हुए सोया को कुकर में डाले |

    • 1 कप हरी मटर
    • एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया कटा हुआ
    • एक मुट्ठी पुदीना कटा हुआ
    

14. स्टेप

    अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लेना है और 20 सेकंड तक पका लेना है |

    

15. स्टेप

    20 सेकंड पुरे हो जाने पर अब जो चावल हमने भिगो कर रखे थे, चावल को पानी से निकाल कर कुकर में डाल लेना हैं |

    

16. स्टेप

    अब जिस कप से आपने चावल लिए थे सैम कप से 3.5 कप पानी चावल में डाले |

    

17. स्टेप

    अब कुकर में (1 चम्मच कसूरी मेथी) डाले और सभी को अच्छी तरह से मिला कर अपने स्वाद के हिसाब से नमक डाले और फिर नमक को चेक करें, जब आपको लगे आपने स्वाद के हिसाब से नमक सही है तब कुकर का ढक्कन बंद करें |

    

18. स्टेप

    अब गैस की हाई फ्लेम पर 1 सीटी आने तक चावल को पकने दे |

    

19. स्टेप

    लास्ट में: एक सीटी आ जाने तक गैस को बंद करें, और कुकर की सभी हवा खुद से बहार आने दे जब पूरी तरह से कुकर की हवा बहार निकल आए तब कुकर का ढक्कन खोले और चावल को अच्छी तरह से मटर सोया और सभी मसालों के साथ मिला ले |

    

20. स्टेप

    अब हमारे स्वादिष्ट घर पर ही तैयार Soya Matar Pulao दही और रायते के साथ सर्वे करने को रेडी है |