Tandoori Chicken Recipe | तंदूरी चिकन रेसिपी इन हिंदी
तंदूरी चिकन भारत में बनाई जाने वाली एक बहुत पॉपुलर डिशो में से एक मानी जाती है, भारत के लोग इस डिश को काफी शौक से खाना पसदं करते है | इस डिश का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इस लिए ये डिश हर किसी को बड़ी जल्दी पसदं भी आ जाती है | इस डिश की ख़ास बात ये भी है इसको बिना रोटी, नान, चावल, के बिना भी खाया जा सकता है |
तंदूरी चिकन का स्वाद कुरकुरा और मसालेदार होता है जिसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है, तंदूरी चिकन को आम तौर पर हरी चटनी , और लाल चटनी के साथ परोसा जाता है, और हम आपको इस्सी आर्टिकल में हरी चटनी और लाल चटनी बनाने का भी तरीका बताए गे जिसको बहुत कम टाइम में आप खुद से बना सकते है |
हम यहाँ पर आपको बिना तंदूर के तंदूरी चिकन कैसे बनाते हैं उसके लिए 2 तरीके बताने जा रहे है. पहला तरीका प्रेशर कुकर में किस तरह से तंदूरी चिकन कैसे बनता है वो जाने गे. दूसरा तरीका ओवन में तंदूरी चिकन कैसे बनाएं जिस लोगो के पास ओवन है, वो ओवन में भी तंदूरी चिकन बनाने का तरीका बड़ा आसानी से समझ सकते है | तो चालिए अब आगे बढ़ते है और जानते है तंदूरी चिकन कैसे बनाते हैं एक दम ढाबे और रेस्टोरेंट जैसा वो भी बिना तंदूर के |
तंदूरी चिकन रेसिपी इन हिंदी | Tandoori Chicken Banane Ki Recipe
1. दही की तैयारी
स्टेप 1
तंदूरी चिकन रेसिपी : बनाने के लिए सब से पहले एक सूती कपड़े में (3/4 कप दही) डाले |
स्टेप 2
इसके बाद दही का सारा पानी मुट्ठी से दबा कर बहार निकाल दे |
स्टेप 3
अब दही को कपड़े समीद किसी छरनी में रखे ताकि बचा हुआ पानी खुद से बहार निकल आए, इसमें आपको 30 से 40 मिनट का वक़्त लग सकता है |
2. चिकन में मसाले भरने की तैयारी
स्टेप 1
अब आपको पैर और जांघ वाला (750 ग्राम चिकन) लेकर छोटे छोटे कट लगा लेने है, ताकि हमारे सभी मसाले चिकन में अच्छे से घुल मिल जाए |
स्टेप 2
सभी चिकन में इस्सी तरह से कट लगा लेना है तंदूरी चिकन के लिए कट को लगाना बहुत ही ज़रूरी है, इस लिए कट को ज़रूर लगाए |
इस्से भी पढ़े – Chicken Egg Sandwich
स्टेप 3
इसके बाद एक बड़े बर्तन में सभी चिकन को रखे |
स्टेप 4
अब चिकन में
- स्वादनुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
अब चारों चीजो को चिकन में अच्छे से मिला देना है |
स्टेप 5
हमने चिकन में जितने भी कट लगाए है, मसालों को अच्छी तरह से कट के अन्दर भी लगाए |
स्टेप 6
अब चिकन को 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
स्टेप 7
एक पेन में (2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल) गरम करे, तेल को तब तक गरम करे जब तक तेल से धुवा ना आने लगे जब आपको लगे तेल से बहुत सारा धुवा आने लगा है. तब गैस को बंद करे |
स्टेप 8
अब तेल को हल्का सा ठंडा होने दे जब तेल हल्का सा ठंडा हो जाए तब तेल में (1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) डाल कर तेल में बहुत अच्छी तरह से मिला देना है | याद रहे तेल को बहुत ज्यादा ठंडा नहीं करना है |
स्टेप 9
अब तेल को एक बर्तन में पलट दे और उसके बाद तेल में |
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट
- 2-3 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- स्वादानुसार नमक
और अब दही का सभी पानी निकाल देने का बाद दही भी तेल और मसालों में डाले |
स्टेप 10
इसके बाद सभी मसालों और दही को अच्छे से घुमाते हुए सभी को मिक्स करे.. इन सभी को इतनी अच्छी तरह से मिलाए ताकि दही में गुठली ना नज़र आए |
स्टेप 11
अब तंदूरी वाली फीलिंग देने के लिए कुछ स्टेप को फॉलो करे, एक छोटी कटोरी में 2 से 3 जलते हुए कोयला लेकर थोड़ा सा घी कोयले के ऊपर डाले अब इस कटोरी को दही के बने मिश्रण के ऊपर रखे |
स्टेप 12
इसके बाद किसी भी बड़े बर्तन की मदद से इसको ढक दे , अब 5 मिनट तक इसको ऐसे ही छोड़ दे ताकि सभी धुआ मिश्रण में अच्छे से समां जाए |
स्टेप 13
अब 5 मिनट के बाद थक्कन को हटाए और कोयले वाली कटोरी को भी निकाल दे, इसके बाद इस मिश्रण को आप चेक करे अगर आपको किसी चीज की कमी नज़र आए तो आप अपने हिसाब से मिला सकते है | जैसे की नमक मिर्चे या कोई और कमी अगर सब कुछ आपके हिसाब से सही है तो आगे बढ़ते है |
स्टेप 14
दही का बना मिश्रण चिकन में डाले | मिश्रण को चिकन में डालने से पहले आपको चेक कर लेना है चिकन ने थोड़ा बहुत पानी छोड़ा होगा उस पानी को पहले निकाल का फैक दे, उसके बाद ही दही का बना मिश्रण चिकन में डाले |
स्टेप 15
अब दही का बना मिश्रण चिकन में लगे सभी कटो में भरे और ऊपर निचे हर तरफ अच्छी तरह से कोर्ट करे |
स्टेप 16
इसके बाद चिकन को 30 मिनट के लिए थक कर रखे |
स्टेप 17
अब एक प्रेशर कुकर लेकर रबर सीटी को निकाल दे |
स्टेप 18
अब आप अपने प्रेशर कुकर के हिसाब से एक ऐसे पलेट ले जो कुकर के अन्दर बड़ी आसानी से रखी जा सके |
स्टेप 19
पलेट को प्रेशर कुकर में रखने से पहले प्रेशर कुकर को गैस की हाई फ्लेम पर 5 मिनट तक प्रेशर कुकर को गरम होने के लिए छोड़ दे, और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद रहने दे |
स्टेप 20
अब एक पलेट और एक ऐसे कटोरी जो पलेट के निचे रखी जा सके इस तरह का कोई स्टैंड तैयार करे जो प्रेशर कुकर में अच्छे से रखी जा सके |
स्टेप 21
अब पलेट के ऊपर चिकन को रखे और फिर पलेट को प्रेशर कुकर में रखे आराम से ताकि आपका हाथ ना जले किसी चिमटे की मदद से रखे |
स्टेप 22
इसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करे और मीडियम फ्लेम पर इसको 20 से 25 मिनट तक पकने दे |
स्टेप 23
20 से 25 मिनट के बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन खोले अब चिकन पर 1 से 2 चम्मच बटर लगाए, बटर आप बुरुस की मदद से लगा सकते है . उसके लिए पहले बटर को गरम करके पिघाल लेना है फिर बुरुस पर बटर लगा कर चिकन पर लगाए | अब दुबारा से प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाए और 5 मिनट तक और गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे |
स्टेप 24
अब आप को 30 मिनट पुरे हो जाने के बाद प्रेशर कुकर से चिकन को निकाल लेना है,, अब हमको चिकन को तंदूर वाली और फीलिंग देनी है ताकि हमारा चिकन एक दम तंदूर में पका नज़र आए |
स्टेप 25
गैस को ओन करे और गैस की फ्लेम मीडियम रखे, अब एक चिकन का पीस लेकर हल्का हल्का सा चिकन को सैक लेना है |
स्टेप 26
देखते ही देखते चिकन तंदूर वाले स्टाइल में नज़र आने लगेगा ज्यादा देर तक चिकन को गैस के ऊपर ना सेके नहीं तो चिकन जलने लगेगा, इस लिए आपको केवल 30 से 4 सेकंड तक ही सेक ना है |
स्टेप 27
अब हमारा प्रेशर कुकर में तैयार किया गया Tandoori Chicken Recipe परोसने को एक तैयार है | अब तक हमारा यह वाला तरीका प्रेशर कुकर में तंदूरी चिकन बनाने का तरीका था | अब हम आपको आगे बताने वाले है जिन लोगो के पास ओवन है ऐसे लोग ओवन में किस तरह से तंदूरी चिकन को घर पर ही बना सकते है |
ओवन में तंदूरी चिकन कैसे बनाएं
स्टेप 1
एक बेकिंग ट्रे लेकर चिकन को बेकिंग ट्रे में रखे |
स्टेप 2
अब ट्रे को ओवन में रखे और 175 डिग्री पर ओवन को सेट करे और 20 मिनट तक ओवन में पकने दे |
स्टेप 3
20 मिनट के बाद चिकन को ओवन से निकाले और बटर लगाए | और फिर से दुबारा चिकन को ओवन में रखे और 5 मिनट तक और पकाए |
स्टेप 4
25 मिनट पूरी हो जाने के बाद चिकन को ओवन से निकाल ले |
स्टेप 5
अब हमारे दोनों तरीके से बना तंदूरी चिकन तैयार है |
Tandoori Chicken Recipe | घर पर बिना तंदूर के | तंदूरी चिकन कैसे बनाते हैं | जाने पूरा तरीका
Description
तंदूरी चिकन को हरी चटनी, लाल चटनी के साथ परोसा जाता है | हम ने जो तरीका आपको यहाँ बताया है चटनी बनाना का आप उस्सी तरीके को फॉलो करे | अगर आप के पास वक़्त की कमी है तो आप बाजार से भी दोनों चटनी ले सकते है |
तंदूरी चिकन मुख्य सामग्री
पहली सामग्री
दूसरी सामग्री
तंदूरी चिकन रेसिपी बनाने की विधि
दही की तैयारी
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स्टेप
तंदूरी चिकन रेसिपी : बनाने के लिए सब से पहले एक सूती कपड़े में (3/4 कप दही) डाले |
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स्टेप
इसके बाद दही का सारा पानी मुट्ठी से दबा कर बहार निकाल दे |
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स्टेप
अब दही को कपड़े समीद किसी छरनी में रखे ताकि बचा हुआ पानी खुद से बहार निकल आए, इसमें आपको 30 से 40 मिनट का वक़्त लग सकता है |
चिकन में मसाले भरने की तैयारी
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स्टेप
अब आपको पैर और जांघ वाला (750 ग्राम चिकन) लेकर छोटे छोटे कट लगा लेने है, ताकि हमारे सभी मसाले चिकन में अच्छे से घुल मिल जाए |
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स्टेप
सभी चिकन में इस्सी तरह से कट लगा लेना है तंदूरी चिकन के लिए कट को लगाना बहुत ही ज़रूरी है, इस लिए कट को ज़रूर लगाए |
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स्टेप
इसके बाद एक बड़े बर्तन में सभी चिकन को रखे |
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स्टेप
अब चिकन में
- स्वादनुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
अब चारों चीजो को चिकन में अच्छे से मिला देना है |
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स्टेप
अब चिकन को 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दे |
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स्टेप
एक पेन में (2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल) गरम करे, तेल को तब तक गरम करे जब तक तेल से धुवा ना आने लगे जब आपको लगे तेल से बहुत सारा धुवा आने लगा है. तब गैस को बंद करे |
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स्टेप
अब तेल को हल्का सा ठंडा होने दे जब तेल हल्का सा ठंडा हो जाए तब तेल में (1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) डाल कर तेल में बहुत अच्छी तरह से मिला देना है | याद रहे तेल को बहुत ज्यादा ठंडा नहीं करना है |
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स्टेप
अब तेल को एक बर्तन में पलट दे और उसके बाद तेल में |
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट
- 2-3 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- स्वादानुसार नमक
और अब दही का सभी पानी निकाल देने का बाद दही भी तेल और मसालों में डाले |
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इसके बाद सभी मसालों और दही को अच्छे से घुमाते हुए सभी को मिक्स करे.. इन सभी को इतनी अच्छी तरह से मिलाए ताकि दही में गुठली ना नज़र आए |
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स्टेप
अब तंदूरी वाली फीलिंग देने के लिए कुछ स्टेप को फॉलो करे, एक छोटी कटोरी में 2 से 3 जलते हुए कोयला लेकर थोड़ा सा घी कोयले के ऊपर डाले अब इस कटोरी को दही के बने मिश्रण के ऊपर रखे |
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इसके बाद किसी भी बड़े बर्तन की मदद से इसको ढक दे , अब 5 मिनट तक इसको ऐसे ही छोड़ दे ताकि सभी धुआ मिश्रण में अच्छे से समां जाए |
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स्टेप
अब 5 मिनट के बाद थक्कन को हटाए और कोयले वाली कटोरी को भी निकाल दे, इसके बाद इस मिश्रण को आप चेक करे अगर आपको किसी चीज की कमी नज़र आए तो आप अपने हिसाब से मिला सकते है | जैसे की नमक मिर्चे या कोई और कमी अगर सब कुछ आपके हिसाब से सही है तो आगे बढ़ते है |
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दही का बना मिश्रण चिकन में डाले | मिश्रण को चिकन में डालने से पहले आपको चेक कर लेना है चिकन ने थोड़ा बहुत पानी छोड़ा होगा उस पानी को पहले निकाल का फैक दे, उसके बाद ही दही का बना मिश्रण चिकन में डाले |
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स्टेप
अब दही का बना मिश्रण चिकन में लगे सभी कटो में भरे और ऊपर निचे हर तरफ अच्छी तरह से कोर्ट करे |
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इसके बाद चिकन को 30 मिनट के लिए थक कर रखे |
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अब एक प्रेशर कुकर लेकर रबर सीटी को निकाल दे |
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अब आप अपने प्रेशर कुकर के हिसाब से एक ऐसे पलेट ले जो कुकर के अन्दर बड़ी आसानी से रखी जा सके |
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पलेट को प्रेशर कुकर में रखने से पहले प्रेशर कुकर को गैस की हाई फ्लेम पर 5 मिनट तक प्रेशर कुकर को गरम होने के लिए छोड़ दे, और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद रहने दे |
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अब एक पलेट और एक ऐसे कटोरी जो पलेट के निचे रखी जा सके इस तरह का कोई स्टैंड तैयार करे जो प्रेशर कुकर में अच्छे से रखी जा सके |
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अब पलेट के ऊपर चिकन को रखे और फिर पलेट को प्रेशर कुकर में रखे आराम से ताकि आपका हाथ ना जले किसी चिमटे की मदद से रखे |
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इसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करे और मीडियम फ्लेम पर इसको 20 से 25 मिनट तक पकने दे |
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20 से 25 मिनट के बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन खोले अब चिकन पर 1 से 2 चम्मच बटर लगाए, बटर आप बुरुस की मदद से लगा सकते है . उसके लिए पहले बटर को गरम करके पिघाल लेना है फिर बुरुस पर बटर लगा कर चिकन पर लगाए | अब दुबारा से प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाए और 5 मिनट तक और गैस की मीडियम फ्लेम पर पकने दे |
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स्टेप
अब आप को 30 मिनट पुरे हो जाने के बाद प्रेशर कुकर से चिकन को निकाल लेना है,, अब हमको चिकन को तंदूर वाली और फीलिंग देनी है ताकि हमारा चिकन एक दम तंदूर में पका नज़र आए |
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स्टेप
गैस को ओन करे और गैस की फ्लेम मीडियम रखे, अब एक चिकन का पीस लेकर हल्का हल्का सा चिकन को सैक लेना है |
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स्टेप
देखते ही देखते चिकन तंदूर वाले स्टाइल में नज़र आने लगेगा ज्यादा देर तक चिकन को गैस के ऊपर ना सेके नहीं तो चिकन जलने लगेगा, इस लिए आपको केवल 30 से 4 सेकंड तक ही सेक ना है |
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स्टेप
अब हमारा प्रेशर कुकर में तैयार किया गया Tandoori Chicken Recipe परोसने को एक तैयार है | अब तक हमारा यह वाला तरीका प्रेशर कुकर में तंदूरी चिकन बनाने का तरीका था | अब हम आपको आगे बताने वाले है जिन लोगो के पास ओवन है ऐसे लोग ओवन में किस तरह से तंदूरी चिकन को घर पर ही बना सकते है |
ओवन में तंदूरी चिकन कैसे बनाएं
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स्टेप
एक बेकिंग ट्रे लेकर चिकन को बेकिंग ट्रे में रखे |
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स्टेप
अब ट्रे को ओवन में रखे और 175 डिग्री पर ओवन को सेट करे और 20 मिनट तक ओवन में पकने दे |
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स्टेप
20 मिनट के बाद चिकन को ओवन से निकाले और बटर लगाए | और फिर से दुबारा चिकन को ओवन में रखे और 5 मिनट तक और पकाए |
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स्टेप
25 मिनट पूरी हो जाने के बाद चिकन को ओवन से निकाल ले |
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स्टेप
अब हमारे दोनों तरीके से बना तंदूरी चिकन तैयार है |
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 264kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 15g24%
- Saturated Fat 5.3g27%
- Cholesterol 141mg47%
- Sodium 133mg6%
- Potassium 421mg13%
- Total Carbohydrate 7.3g3%
- Dietary Fiber 0.6g3%
- Sugars 3.8g
- Protein 35g70%
- Calcium 102 mg
- Iron 2.1 mg
- Vitamin D 0.3 IU
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
