Veg Kheema Masala Recipe | वेज कीमा रेसिपी | वेज कीमा मसाला

अक्सर Veg Kheema Masala Recipe को ढाबे और बड़े बड़े रेस्टोरेंट में बना कर सर्वे किया जाता है | इस रेसिपी को बड़ी ही आसानी से कोई भी अपने ही घर पर एक दम ढाबा और रेस्टोरेंट जैसा बना कर तैयार कर सकते हैं | इस रेसिपी को बनाने से पहले कुछ सब्जियां चॉप की जाती है उसके बाद देसी घी के साथ ग्रेवी को तैयार किया जाता है |

तो चलिए अब जानते है किस तरह से Veg Kheema Masala Recipe घर पर तैयार की जाती हैं |

Veg Kheema Masala Recipe | वेज कीमा रेसिपी | वेज कीमा मसाला

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1. सब्जी को चुप कराने की तैयारी:

स्टेप 1

सब से पहले एक बर्तन में 2 से 3 गिलास पानी डाल कर उबाल आने तक पकने दें, पानी में एक बार उबाल आ जाए तब पानी में |

• एक चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटे आकार फूलगोभी (कटा हुआ)
• 1/3 कप हरी मटर

अब गोभी और मटर को 4 से 5 मिनट तक गैस की धीमी आंच पर उबाल लेना हैं |

स्टेप 2

इसके बाद गोभी और मटर को छानते हुए पानी से निकालें और एक बाउल में निकाल कर रखें, और ठंडा होनें के लिए छोड़ दें |

स्टेप 3

एक बार जब गोभी और मटर ठंडे हो जाएं तब दोनों को एक चॉपर में डाल कर दरदरा चॉप कर लेना है | याद रहें गोभी और मटर को एक दम पेस्ट नहीं बनाना है दरदरा करना है |

स्टेप 4

अब इस्सी के साथ हम और सब्जी को चॉपर करना हैं |

• 2 गाजर मध्यम आकार का
• 1 बड़ी शिमला मिर्च (कटी हुए)
• 10 फ्रेंच बीन्स

अब इन तीनों सब्जी को भी चॉपर में डाल कर दरदरा चॉप कर कर लेना है |

स्टेप 5

अब सभी चॉप की हुए सब्जी को एक दुसरें में अच्छे से मिला लेना हैं |

2. ग्रेवी की तैयारी:

स्टेप 1

ग्रेवी बनाने के लिए सब से पहले एक पेन या कढ़ाई में (2 चम्मच देसी घी) गरम करें, एक बार जब घी गरम हों जाए तब घी में

• 1/2 चम्मच जीरा
• 4 प्याज़ चॉप कियें हुए

स्टेप 2

अब प्याज को लगातार चलतें हुए गोल्डन ब्राउन होनें तक गैस की मीडियम आंच पर भून लेना है |

स्टेप 3

इसके बाद प्याज में (2 चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट) डालें |

स्टेप 4

अब आधा कप गर्म पानी डाल कर सबको अच्छे से मिलातें हुए 2 से 3 मिनट तक और भूनें |

स्टेप 5

अब गैस की फ्लेम एक दम धीमी करें और कुछ मसाले पाउडर ऐड करें |

• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1.5 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला

स्टेप 6

अब सभी मसालों को प्याज के साथ अच्छे से मिला लें |

स्टेप 7

अब आधा कप गरम पानी मसालों में डाले और सबको अच्छे से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मसालों से घी अलग नज़र ना आने लगें |

स्टेप 8

एक बार जब मसालों से घी अलग नज़र आने लगें तब मसालों में (3 टमाटर की प्यूरी) बना कर मसालों में डाले और अपने टेस्ट के हिसाब से नमक भी ऐड करें |

स्टेप 9

अब सभी को अच्छे से मिलातें हुए तब तक पकाएं जब तक घी अलग नज़र ना आने लगें | इसमें आपको 10 से 12 मिनट का समह लग सकता है और गैस की फ्लेम मीडियम रखें |

स्टेप 10

अब ग्रेवी में और टेस्ट बढ़ाने के लिए 15 काजू को उबाल कर काजू का पेस्ट बना कर ग्रेवी में डालें |

स्टेप 11

इसके बाद काजू के पेस्ट को ग्रेवी में बहुत अच्छे से मिला लें 6 मिनट और पकाएं |

स्टेप 12

अगर आपकी ग्रेवी सुखी पड़ रहीं है तब आप एक कप गरम पानी ऐड करें और तब पकाएं |

स्टेप 13

6 मिनट और ग्रेवी को पुरे पका लेनें के बाद अब ग्रेवी में अपने हिसाब से पानी डाले और लटपटी ग्रेवी तैयार करें |

स्टेप 14

अब सभी चॉप की हुए सब्जी ग्रेवी में डाले |

स्टेप 15

अब सभी सब्जी को 7 से 8 मिनट तक ग्रेवी के साथ अच्छे से मिलातें हुए पकाएं | अगर पानी की जरुरत है तो थोड़ा सा ग्रेवी में पानी भी डाले |

स्टेप 16

अब लास्ट में |

• एक चुटकी भुना हुआ कसूरी मेथी पाउडर
• एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
• 1 इंच अदरक लम्बे आकर में (कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुए)
• एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया

अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और गैस को बंद करें |

स्टेप 17

अब हमारा Veg Kheema Masala Recipe तैयार हैं |