सबसे पहले गोभी को साफ करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
गोभी को कद्दू कस करे
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें गोभी डाल कर 3 मिनट तक भूने ।
गोभी को धक कर धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक गोभी गल जाए और भूरा हो जाए।
अब एक परत बनाएं. इसके लिए आटा लेकर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा सा तेल डाल कर गहरा और मुलायम आटा गोंद लें।
गोंदे हुआ आटा को छोटा छोटा हिस्सा करके गोल गोल बेलन से बेल लें।
बेलने के बाद उसमें गोभी भर कर फिर से बेल लें, ताकि गोभी अच्छे से आटे में मिल जाए।
तवा गरम करें और उस पर बेला हुआ परांठा डाल कर दोनों तरफ से तल लें। तेल लगा कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है।
गरम गरम गोभी के परांठे को दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें। मजेदार गोभी के परांठे तैयार हैं!